Rozdiel medzi globulárnymi a vláknitými proteínmi

Globulárny proteín vs vláknité proteíny

Bielkoviny sú chemické živiny, ktoré sú potrebné na vytváranie rôznych tkanív tela, ako aj potrebné na opravu opotrebovaných buniek. Bielkoviny sú rozdelené do 3 hlavných skupín, menovite globulárne proteíny, vláknité proteíny a membránové proteíny.

Rozdiel v štruktúre

Guľový proteín má guľovitý tvar a má tú vlastnosť, že vytvára koloidy s vodou. Rozpustí sa vo vode. Guľové proteíny sa kvôli svojmu tvaru tiež nazývajú sféroidnými proteínmi. Vláknité proteíny sa tiež nazývajú skleroproteíny. Vláknité proteíny sú podlhovasté vláknité štruktúry a zvyčajne sa vyskytujú vo forme tyčí alebo drôtov. Hemoglobín je príkladom globulárneho proteínu, zatiaľ čo keratín, kolagén a elastín sú vláknité proteíny. Keratín sa nachádza vo vlasoch, rohoch, nechtoch, perí atď.

Dôležitým rozlišovacím znakom je, že vláknité proteíny sú nerozpustné vo vode, slabých kyselinách a slabých zásadách, ale rozpustné v silných kyselinách a zásadách, zatiaľ čo guľovité proteíny sú rozpustné vo vode, kyselinách a zásadách. Peptidové reťazce sú navzájom spojené silnými intermolekulárnymi vodíkovými väzbami vo vláknitých proteínoch, zatiaľ čo v guľových proteínoch sú držané pohromade slabými medzimolekulovými vodíkovými väzbami. Skleroproteíny nedenaturujú tak ľahko ako globulárne proteíny.

Vláknité proteíny majú primárne a sekundárne štruktúry. Sú tvorené jednou jednotkou alebo štruktúrou, ktorá sa opakuje viackrát. Vláknité proteíny sú vysoko odolné voči tráveniu enzýmami a sú extrémne ťahové. Guľové proteíny sa skladajú nielen z primárnych, sekundárnych, ale aj z terciárnych a príležitostne kvartérnych štruktúr. Guľové proteíny pozostávajú z priamych reťazcov sekundárnych štruktúr, ktoré sa náhle spájajú s polypeptidovými reťazcami a menia smery, zatiaľ čo vláknité proteíny sú tvorené opakovanými pokračovaniami jednej malej jednotky, ale niekoľkokrát..

Rozdiel vo funkciách

Guľové proteíny majú viac funkcií, pretože sa používajú na tvorbu enzýmov, bunkových poslov, aminokyselín, ale vláknité proteíny pôsobia iba ako štrukturálne proteíny. Guľové proteíny sú vysoko rozvetvené alebo stočené štruktúry a sú zodpovedné hlavne za transport životne dôležitých živín, ako je kyslík, cez hemoglobín. Guľové proteíny sú hlavným zdrojom hemoglobínu, imunoglobínov, inzulínu a kazeínu mliečnych bielkovín. Podieľajú sa tiež na tvorbe aminokyselín, ktoré sú základnými stavebnými kameňmi všetkých proteínov. Sú potrebné na tvorbu chemických poslov, ako sú hormóny v tele. Sú nevyhnutné na tvorbu transportérov iných častíc cez membránu. Myoglobín je ďalším príkladom globulárneho proteínu, ktorý je hlavným proteínom nachádzajúcim sa vo svaloch.

Vláknité bielkoviny sú potrebné na tvorbu tuhých štruktúr, ako je spojivové tkanivo, šľachy a vlákna svalu. Kolagén je hlavnou zložkou všetkých spojivových tkanív. Fibroin je vláknitý proteín, ktorý sa používa na výrobu hodvábu bource morušového a pavučiny. Vláknité bielkoviny sú zodpovedné za produkciu pohybov svalov a šliach v kĺbe.

Zhrnutie:

Vláknité proteíny a globulárne proteíny sa líšia veľkosťou, tvarom, rozpustnosťou, vzhľadom a funkciou. Vláknité proteíny pozostávajú z opakovania jedinej jednotky za vzniku reťazcov, ktoré pôsobia ako spojovacie tkanivá a poskytujú silu a pohyblivosť kĺbov. Guľovité proteíny majú guľovitý tvar a pozostávajú z dlhých reťazcov s početnými vetvami a odnožami, vďaka ktorým sú skvelé ako transportné proteíny. Príkladmi vláknitých proteínov sú kolagén, elastín, keratín, hodváb atď. Príkladmi globulárnych proteínov sú myoglobín, hemoglobín, kazeín, inzulín atď..