Rozdiely medzi kyselinou askorbovou a kyselinou citrónovou

Kyselina askorbová vs. kyselina citrónová

Aj keď si môžete myslieť, že kyselina askorbová a kyselina citrónová sú podobné, praskne vám bublina: sú to dve veľmi odlišné veci. Existujú tiež určité podobnosti, čo je presne dôvod, prečo tento článok poukazuje na také podobnosti, ako aj na väčšie množstvo rozdielov. Ľudia prirodzene predpokladajú, že vitamín C je hlavne o kyseline askorbovej, a naopak, predstavovali by si, že keďže vitamín C sa zvyčajne získava a získava z citrusových plodov, týka sa to predovšetkým kyseliny citrónovej. Hlavná vec, ktorá by sa mala pochopiť, je, že citrusové plody môžu ponúkať kyselinu askorbovú aj kyselinu citrónovú, okrem toho, že vitamín C môže pochádzať iba z kyseliny askorbovej..

Tu je ďalší scenár: citrón je stlačený a teraz máte dennú dávku vitamínu C. Správne? Odpovedzme na to.

Čo je kyselina askorbová?

Kyselina askorbová, inak známa ako vitamín C, sa nachádza v citrusových plodoch. Príklady týchto citrusových plodov zahŕňajú pomaranče, citróny, limety, grapefruity, guavu, kivi, mandarínky, nektárinky. Presnejšie povedané, ovocie s najvyššou dávkou vitamínu C by bolo guava, guyabano, ale nie pomaranče, ako je známe mnohým.
Považuje sa za veľmi dobrý konzervačný prostriedok. Zabraňuje zhnednutiu ovocia a zeleniny.
Je to jedna z najlepších pomôcok pri pečení chleba, pretože podporuje rast kvasníc.
Zdravá múčna kyselina askorbová je vynikajúca pri liečení skorbutu. Scurvy je spôsobená kvôli nedostatku vitamínu C..

Čo je kyselina citrónová?

Kyselina citrónová je na druhej strane prirodzenou súčasťou citrusových plodov, niektorých druhov ovocia a niekoľkých druhov zeleniny. Vyrába sa synteticky z cukru. Je vyrobený človekom.
Používa sa na zlepšenie chuti určitých výrobkov, ako sú sóda a ovocné bonbóny. Do niektorých zmrzlín sa tiež pridáva, takže tukové guľôčky nebudú zrážať.
Považuje sa za dobrú doplnkovú látku.
Má kyslú a pikantnú chuť.
O zdraví sa hovorí, že kyselina citrónová zvyšuje energiu. Je tiež známe, že pomáha pri metabolizme človeka. Ako okrajová výhoda pomáha kyselina citrónová pri odbúravaní obličkových kameňov a bráni tvorbe nových a vývoju nových.

Zhrnutie:

Kyselina askorbová sa nachádza v citrusových plodoch aj v kyseline citrónovej, ale kyselina citrónová neobsahuje vitamín C..
Kyselina askorbová je prírodná, kyselina citrónová je umelá, teda syntetická.
Kyselina askorbová je výborným konzervačným prostriedkom.
Kyselina citrónová je výbornou prísadou.
Kyselina citrónová tvorí pikantnú chuť určitých potravín.

Stručne povedané, hoci existuje veľmi minimálny rozdiel v chemickom zložení kyseliny askorbovej a kyseliny citrónovej, to znamená, že ďalší atóm kyslíka v kyseline citrónovej, rozdiel je omnoho väčší. Rozdiely a podobnosti oboch zložiek viedli veľa diskusií.

Je však isté, že je dôležitý nielen pre naše telo a zdravie, ale aj pre jeho výhody pri varení av našom každodennom živote. Vitamín C určite potrebujeme v našich každodenných činnostiach, či už mladých alebo starých. Týmto spôsobom je kyselina askorbová celkom nevyhnutná; preto berieme našu dennú dávku vitamínu C..

Pokiaľ ide o kyselinu citrónovú, ktorá pochádza z výrazu „citrus“, automaticky predpokladáme, že kyselina citrónová je ekvivalentná s kyselinou askorbovou, pretože prirodzene predpokladáme, že z citrusových plodov dostávame malú dávku vitamínu C. Je to síce správne, ale iba do určitej miery. Teraz, keď vieme, že skutočne existuje niekoľko rozdielov medzi kyselinou askorbovou a kyselinou citrónovou, sa vám uľahčí rozlišovanie medzi zdravím a jedlom..

Teraz, keď nakupujete určité potravinové výrobky v obchode s potravinami, určite viete, čo hľadať, keď si prezrite zoznam ingrediencií.