Rozdiel medzi juhoindickým jedlom a severoindickým jedlom

Juhoindické jedlo vs Severoindické jedlo

Aj keď India má zloženú kultúru, ktorá sa prejavuje prostredníctvom indického nacionalizmu, v rôznych častiach krajiny existuje veľa kultúrnych rozdielov. Tieto rozdiely sa prejavujú prostredníctvom jazyka, tradícií a zvykov, festivalov a samozrejme kuchyne. V prípade severnej a južnej Indie existujú výrazné rozdiely medzi spotrebovanou potravou, čo možno čiastočne vysvetliť na základe plodín a korenín pestovaných v týchto dvoch oblastiach..

Kým pšenica je hlavnou plodinou pestovanou v severnej Indii a nadmerne sa používa na výrobu chleba, ako napríklad chapatti a roti, ryža je hlavnou plodinou v južnej Indii a používa sa ako základné jedlo na juh. Zatiaľ čo v severnej Indii sa pestujú rôzne druhy korenia, juhoindi používajú hlavne kokosové ořechy na prípravu rôznych druhov čatní sprevádzajúcich ryžu. Severoindická kuchyňa mala tiež rôzne vonkajšie vplyvy, najmä vplyv Mughalovcov, a nikde nie je tento efekt výraznejší ako v kuchyni Mughlai, ktorá je severoindickou špecialitou..

Severoindiáni už tradične používajú vegetariánske aj ne vegetariánske jedlo, zatiaľ čo južní Indiáni sa viac spoliehajú na ryžu, zeleninu a príležitostné morské plody, ktoré sú blízko mora. Jedlá pripravené v severnej Indii sú plné cibule, cesnaku, paradajok a zázvoru, ktoré sa považujú za arabský a perzský vplyv. Severná India je známa aj ohňovým chlebom z pšenice a maidy, známym ako Naan, Tandoori roti a Parathas. Severoindické jedlo je zvyčajne ťažké a má veľa korenených karí a ghí a oleja sa používajú veľkoryso.

Juhoindické jedlo je v porovnaní s omnoho zdravším a bohatším jedlom vyrobeným z kokosu, pretože v ňom je dostatok kokosu. Sú to hlavne vegetariánske a kuracie mäso a skopové mäso sa používa zriedka, aj keď konzumujú morské plody. Jednou z ďalších funkcií je použitie jogurtu v južnej Indii. Známe recepty juhoindických jedál sú dosa, idli, sambar, vadas a uthappam. Rasam, ktorý je tamarind dal, je na juhu veľmi obľúbený. Juhoindické jedlo sa vyznačuje výživou, vôňou, príchuťami, korením, chuťou a vizuálnou príťažlivosťou. Meny v južnej Indii sú vyrovnanejšie ako v severnej Indii.