Rozdiel medzi vedou o potravinách a technológiou potravín

Potravinová veda vs technológia potravín

Ak sa vás niekto opýta „čo je to veda“, môžete dať presnú odpoveď bez toho, aby ste váhali a venovali veľa času na odpoveď? Alebo to spôsobí veľké ťažkosti vo vašej mysli, vďaka čomu budete dosť zmätení? Avšak jednoduchá otázka vám niekedy môže otvoriť niekoľko ďalších zložitých otázok, čo vás núti ďalej uvažovať. Bude to taká situácia, keď vám bude povedané, aby ste rozlíšili črty vedy a techniky. Veda a technika sú kľúčové slová, ktoré sa v mnohých prípadoch používajú spoločne a vždy úzko súvisia. Preto niekedy je ťažké identifikovať rozdiel medzi týmito dvoma pojmami. Používajú sa však v rôznych kontextoch; a pojmy, veda a technológia sa dajú rozlíšiť podľa kontextu, v ktorom sa používa. Veda a technológia súvisiaca s potravinami sa môže nazývať potravinárska veda a technológia potravín. Teraz sa zameriame na to, ako rozlíšiť vedu o potravinách a technológiu potravín.

Čo je to veda o potravinách?

Pojem veda sa nedá ľahko vyjadriť jedným alebo dvoma slovami. Biologické, fyzikálne a chemické vedy sú niektoré zo základných vedeckých prúdov, ktoré možno ďalej rozdeliť do niekoľkých podskupín. Potravinová veda je aplikovaná veda, ktorá súvisí s potravinami a je zmesou všetkých vyššie uvedených základných vied. Veda o potravinách zahŕňa rôzne oblasti, ako je chémia potravín, fyzika potravín, mikrobiológia, konzervácia, výživa potravín, analýza potravín atď. Technológia sa tiež dostáva do vedy, pretože je jej súčasťou. Základom tejto technológie je veda a sú navzájom veľmi závislé. Preto nemôžeme hovoriť o technológii zanedbávajúcej vedu. Ľudia zaoberajúci sa výskumom potravín a inováciami nových technológií súvisiacich s potravinami sa nazývajú vedci potravín.

Čo je technológia potravín?

Technológia je výsledkom pokročilého využívania vedy. Môže sa tiež nazývať aplikovaná veda. Keď sa vedomosti o vede vyvíjajú každý deň, ľudia majú tendenciu ich využívať, aby z toho získali maximálny úžitok. Potravinársky priemysel nie je výnimkou. Snažia sa tiež využívať vedecké inovácie na rozvoj priemyslu. Tieto aplikácie alebo technológie možno kategorizovať ako technológia spracovania potravín, skladovacie technológie a konzervačné technológie. Technológie používané po zbere úrody až po miesto spotreby patria do potravinárskej technológie. Niektoré z technológií používaných pri konzervovaní potravín sú sterilizácia, pasterizácia, balenie, chladenie, mrazenie a dehydratácia. Konkrétnu technologickú aplikáciu možno nazvať technikou. Niektoré z nich sú analytické, separačné, vákuové balenie a modifikované atmosférické techniky.

Aký je rozdiel medzi potravinárskou vedou a technológiou potravín?

Technológia je jedným z hlavných problémov vedy. Chovanie rôznych zložiek v potravinách sa dá vysvetliť vedou o potravinách, zatiaľ čo ich aplikácia je známa ako technológia. Tí, ktorí sa zaoberajú výskumom vedeckých aspektov potravín, sa nazývajú vedci potravín, a tí, ktorí do priemyslu zavádzajú nové technológie, sa nazývajú potravinárski technológi..