Apple Cider verzus Apple Juice
Share
Jablčný mušt je vyjadrená šťava získaná macerovaním a lisovaním jabĺk. Ak sa s jablčným muštom zaobchádza nejakým spôsobom, aby sa zabránilo znehodnoteniu vo vzduchotesných plechovkách alebo fľašiach, predáva sa ako jablkový džús vo väčšine krajín.
Porovnávacia tabuľka
Rozdiely - podobnosti -| Jablčný mušt | Jablkový džús | |
|---|---|---|
| spracovanie | Jablčný mušt je tvorený maceráciou a lisovaním jabĺk. | Jablková šťava sa vytvára maceráciou a lisovaním jabĺk. |
| kvasenie | Jablčný mušt je možné fermentovať, aby sa stal tvrdým muštom. | Jablečná šťava nie je fermentovaná. |
| objasnenie | Jablčný mušt nie je objasnený. To znamená, že jablčný mušt stále obsahuje svoje škroby a pektín, čo mu dodáva tmavší zakalený vzhľad ako jablkový džús | Jablečná šťava sa ďalej upravuje enzymatickým alebo odstredivým vyčírením. |
| pasterizácia | Jablčný mušt môže byť alebo nemusí byť pasterizovaný. Nepasterizovaný jablčný mušt má kratšiu trvanlivosť ako pasterizovaný jablčný mušt. | Jablková šťava sa pasterizuje pred plnením do fliaš. Pasterizácia predlžuje trvanlivosť. |
| Zdravotné výhody | Znižuje riziko srdcových chorôb, pomáha pri prevencii rakoviny a zlepšuje kognitívne schopnosti. Vysoký obsah cukru môže viesť k nárastu hmotnosti a k zvýšeniu rizika cukrovky. | Znižuje riziko srdcových chorôb, pomáha pri prevencii rakoviny a zlepšuje kognitívne schopnosti. Vysoký obsah cukru môže viesť k nárastu hmotnosti a k zvýšeniu rizika cukrovky. |
| kalórií | 120 kalórií a 2 kalórie z tuku v 8 fl oz. | 120 kalórií a 2 kalórie z tuku v 8 fl oz. |
| sacharidy | ~ 9% dennej hodnoty (28g) | ~ 9% dennej hodnoty (28g) |
| cukor | ~ 8% dennej hodnoty (24 g). Môže obsahovať aj pridaný cukor. | ~ 8% dennej hodnoty (24 g). Môže obsahovať aj pridaný cukor. |
| tuk | 0% | 0% |
| Nasýtený tuk | 0% | 0% |
| Vitamín C | 5 - 6% dennej hodnoty. | 5 - 6% dennej hodnoty. |
| železo | 5 - 6% dennej hodnoty. | 0% |
| vápnik | 2% dennej hodnoty. | 0% |
| draslík | ~ 4% dennej hodnoty (135 mg) | ~ 4% dennej hodnoty (135 mg) |
| sodík | 1% -3% (10 mg - 60 mg) dennej hodnoty. | Môže alebo nemusí obsahovať sodík. |
Obsah: Apple Cider vs Apple Juice
- 1 Spôsob prípravy
- 2 Popularita
- 3 Výživa a výhody pre zdravie
- 4 Ceny
- 5 Referencie
Deti si užívajú jablkovú šťavu a jablčný mušt Spôsob prípravy
Jablčný mušt a šťava sa tvoria maceráciou a lisovaním jabĺk. Cider nie je vždy pasterizovaný a nikdy nie je vyčírený na odstránenie suspendovaných tuhých látok.
Na druhej strane sa jablková šťava podrobuje enzymatickému alebo odstredivému vyčíreniu. Počas tohto kroku sa odstráni škrob a pektín. Pasterizácia je posledným krokom pred plnením do fliaš. Jablečná šťava sa plní do fliaš v plastových alebo kovových nádobách určených na použitie spotrebiteľom. Celý proces od jablka po šťavu dáva jablčnej šťave dlhšiu trvanlivosť ako jablčný mušt.
Jablčný mušt sa môže fermentáciou zmeniť na tvrdý jablčný mušt.
Hot Apple Cider popularita
Jablečná šťava je jednou z najpopulárnejších štiav na svete. Je takmer vždy komerčne vyrábaná z dôvodu vysokých nákladov na výrobu čírej šťavy. Jablečná šťava sa teší celoročne a je široko dostupná. Jablečná šťava sa zvyčajne podáva studená.
Jablčný mušt je obľúbený nápoj okolo Deň vďakyvzdania, Vianoc a ďalších jesenných a zimných dovoleniek. Jablčný mušt sa často vyrába na farme, ale môže sa vyrábať. Pri výrobe sa nápoj pasterizuje. Keď sa pripravuje doma, nápoj je nepasterizovaný. Skladovateľnosť jablčného muštu je obmedzená. Fermentovaný alebo tvrdý jablčný mušt má dlhšiu trvanlivosť ako mäkký mušt. Jablčný mušt sa podáva studený alebo teplý.
Je možné koncentrovať jablkovú šťavu aj jablčný mušt. Koncentrovaný jablčný mušt predlžuje trvanlivosť a dodáva nápoj mimo sezóny, pretože umožňuje muštu byť v zmrazenom stave na použitie kedykoľvek.
Výživa a výhody pre zdravie
Ako jablkový džús, tak jablčný mušt sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Veľmi nízky obsah nasýtených tukov a sodíka (10 mg). Nemajú cholesterol, čím znižujú riziko srdcových chorôb. Vedci z Amerického výskumného centra (US Research Association) zistili, že jablčná šťava a jablčný mušt môžu chrániť pred určitými rakovinami (pektín a polyfenoly v jablkách majú antikarcinogénny účinok na žalúdok, čím bránia rozvoju nádorov). Sú tiež známe, že chránia pred astmou a poškodením mozgových buniek. Obsahujú tiež železo a majú tendenciu sťahovať obličky a žlčové kamene. Pomáhajú tiež pri úplavici, hrtanoch, paratyfoidnej horúčke a akútnych respiračných ochoreniach tým, že z tela odvádzajú ťažké kovy a rádionuklidové soli. [1] Výskum na University of Massachusetts - Lowell odhalil, že jablčná šťava a jablčný mušt majú veľmi silný vplyv na mozgové funkcie, a preto môžu zlepšovať kognitívne funkcie.. [2]
Jablečná šťava a jablčný mušt však majú vysoký obsah cukru a môžu viesť k nárastu hmotnosti a zvýšeniu rizika cukrovky 2. typu.
ceny
Aktuálne ceny jablkovej šťavy nájdete na Amazon.com. Výroba a predaj nespracovaného jablčného muštu je menej obvyklá, ale niektoré produkty nájdete na Amazone.
Referencie
- jablkový mušt - Encyklopédia Britannica
- Wikipedia: Jablečná šťava
- Wikipedia: Jablčný mušt
