Rozdiel medzi tuniakom dlhoplutvým a tuniakom

Albacore vs tuniak

Tuniak je v súčasnosti jednou z najvyhľadávanejších potravín. Nie je to len kvôli svojej chuti, ale je to pravdepodobne kvôli jeho zdravotným výhodám. Napriek tomu existuje veľa druhov tuniakov: tuniaka modroplutvého, žltáka, skipjacka, bigeye, bonito, blackfin
a albacore. Posledne menované sa predáva ako biele mäso. V skutočnosti je to jediný tuniak zo siedmich druhov, ktorý je označovaný ako majúci najpravdepodobnejšie biele mäso. V obchodoch s potravinami ju možno označiť aj ako „ozdobný biely“ alebo obyčajný „biely tuniak“. Toto je pravdepodobne dôvod, prečo je bežný tuniak drahší.

Tuniak dlhoplutvý sa nazýva druhý najväčší komerčný úlovok v USA po tuniakov žltoplutvých. Táto ryba sa zvyčajne získava z východných tichomorských oceánskych oblastí. V tejto súvislosti obyčajný tuniak obyčajne pochádza z žltoplutvého kvôli tomuto veľkému úlovku.

Okrem toho je to tiež dôvod, prečo sú tuniaky žltoplutvé a albakorské dva druhy tuniaka, ktoré sú ľahko dostupné v reštauráciách pre morské plody a v sushi baroch. Na týchto potravinách sa albacore zvyčajne pripravuje ako sushi alebo sashimi najmä v japonských reštauráciách.

Na rozdiel od bežných tuniakov obsahuje albacore viac omega 3 mastných kyselín. To z neho robí zdravší výber potravín, ktorý je dobrý pre srdce človeka a dokonca bojuje proti určitým typom rakoviny. Tieto mastné kyseliny skutočne zvyšujú celkový obsah tuku a kalorickú hodnotu produktu. Nie je to až také zlé, pretože, ako už bolo uvedené, je to dobrý druh tuku.

Na rozdiel od tvrdenia iných ľudí má tuniak tuniaka dlhoplutvého malé množstvo ortuti, uvádza nedávny nález agentúry FDA. Je však tiež pravda, že nie všetky albacores sú rovnaké. To znamená, že niektoré konzervované albacore sú zdravšie, zatiaľ čo niektoré nemusia byť zdravé. Dôvodom je manipulácia s rybami pri love, balení a tiež veľkosť tuniaka samotného. Pridanie ďalších plnív, ako je sója, voda a zeleninový vývar, môže zhoršiť plnú chuť albacore. Pokiaľ ide o veľkosť rýb, hovorí sa, že rybolov menších albacores je lepšou chuťou ako väčšie ryby.

V súhrne:

Albacore má v porovnaní s bežným tuniakom nekovovú a nemajetkovú chuť. Hovorí sa, že má najľahšiu dužinu, nehovoriac o najmiernejšej aróme tuniaka.

Ceny tuniaka dlhoplutvého sú vyššie ako bežné tuniaky

Albacore má viac tukov a kalórií ako bežný tuniak.

Podľa nedávnej správy agentúry FDA má albacore miernu hladinu ortuti ako iné produkty z tuniaka.

5. Albacore je špecifický druh tuniaka, zatiaľ čo tuniak je všeobecnejší pojem, ktorý má okrem iného veľa podtypov, ako je napríklad tuniak modroplutvý a žltoplutvý..