Rozdiel medzi cesnakom cesnakovým a fialovým cesnakom

Článok Cesnak vs. Purpurový cesnak

Cesnak je jednou z najbežnejších bylín, ktoré používame v našom každodennom živote. Väčšina z nich si však neuvedomuje mnoho aspektov a bohatú históriu, ktorú so sebou prináša, alebo že existuje biely a fialový cesnak. Známy tiež ako Allium sativum, je to vlastne rodina Alliaceae (ktorá je tiež rodinou cibule; všimnite si fyzickej podoby), ktorej je niekoľko stoviek. Medzi nimi sú odrody softneck, ktoré zahŕňajú artičoky a striebornú kožu, a odrody hardneck (tiež známe ako ophioscorodon), ktoré majú porcelánovú, chrapľavú a zvláštne sfarbenú fialovú prúžkovú odrodu. Aj keď odrody majú veľa podobností, biely a fialový cesnak má tiež niekoľko rozdielov.

Všetky formy cesnaku majú tak kulinárske, ako aj liečivé účinky. Vďaka antioxidantom, ktoré ju prenikajú, pomáha zbaviť sa „voľných radikálov“ v ľudskom tele. Voľné radikály sa pripisujú poškodeniu buniek, ktoré spôsobujú rôzne choroby a ovplyvňujú príznaky starnutia. Aj keď v našich telách sa prirodzene hromadí voľné radikály, naše prostredie a životný štýl môžu výrazne zvýšiť ich objem. Znečistenie, nezdravá strava, fajčenie cigariet atď .; všetky prispievajú k vytváraniu voľných radikálov. Dobrou správou je, že cesnak biely aj purpurový pomáha proti hromadeniu voľných radikálov, čím bráni alebo minimalizuje negatívne účinky, ktoré prinášajú. Kardiovaskulárne choroby sú tiež jedným z negatívnych účinkov, ktoré môže biely a fialový cesnak pomôcť predchádzať rozvoju alebo ho znižovať. Ako už bolo uvedené, biely a fialový cesnak obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú redukovať voľné radikály, ktoré prispievajú k rozvoju srdcových podmienok. Okrem toho pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a zvyšovať hladinu dobrých cholesterolov. Konzumácia bieleho a fialového cesnaku pravidelne pomáha krvnému toku v tele a udržiava normálny krvný tlak.

Biely a fialový cesnak v potrave môže tiež zlepšiť funkciu imunitného systému. Silnejší imunitný systém, prirodzene, zabráni rozvoju nežiaducich ťažkostí, od niečoho tak bežného, ​​ako je prechladnutie, až po vážne choroby, ako je rakovina. Štúdie preukázali, že použitie bieleho a fialového cesnaku v potrave môže znížiť riziko rakoviny, ako je rakovina prsníka, hrubého čreva, hrtana a prostaty..

Príliš veľká spotreba bieleho a fialového cesnaku môže mať tiež negatívne účinky. Môžu spôsobiť podráždenie tráviaceho systému, rozvoj zápachu z úst a nepríjemný zápach tela. Niektorí jedinci sú tiež alergickí na biele a fialové odrody cesnaku. Kontakt s cesnakovými extraktmi môže tiež spôsobiť lézie a vyrážky a nadbytok v tele môže mať nejaký účinok na zrážanie krvi, môže byť tenší a spôsobiť, že rany vydržia dlhšie..

Hlavné rozdiely oproti bielemu a fialovému cesnaku sú v ich dostupnosti a účinku pri varení. Biely cesnak je prevládajúci. Cesnak z mäkkého ovocia, ktorý je vždy biely, sa ľahšie chová a je tvrdší (napriek tomu, čo by názov mohol naznačovať). Sú priaznivejšie pre lodnú dopravu a cestovanie. Majú tendenciu mať veľmi silnú vôňu a chuť. Biely cesnak má často viac klinčekov ako fialový cesnak.

Fialové odrody cesnaku sa nachádzajú pod odrodami ophioscorodonu nazývanými „hardneck“. O nich ao ich druhoch podobných porcelánu a rocambole sa hovorí, že sú kvôli stonke podobnej hadom, ktorá sa pri pestovaní zvinie. V porovnaní s bielym cesnakom má fialový cesnak menej strúčikov, ale cibule sú spravidla väčšie. Fialový cesnak alebo presnejšie označovaný ako cesnak pruhovaný, má tiež niekoľko odrôd, medzi inými perzskú hviezdu, červenú Chesnok, metechi a perzskú hviezdu. Je zaujímavé, že väčšina obyčajného fialového cesnaku pochádza z bývalého Sovietskeho zväzu. Cesnak s fialovým pruhom má v porovnaní s bielymi odrodami miernejší zápach a chuť; napríklad Chesnok Red má na to dokonca sladkú vôňu. Fialový cesnak neskladuje rovnako ako biely cesnak, ale svoju chuť si zachováva dlhšie aj po varení.

Zhrnutie:

1. Biely a purpurový cesnak má rôzne liečivé účinky, najmä vďaka antioxidačným látkam a zložkám zvyšujúcim imunitný systém.
2. Väčšina bieleho cesnaku patrí do odrody softneck, ktorá sa ľahšie chová, má dlhšiu trvanlivosť a viac strúčikov.
3.Čierny cesnak alebo cesnak fialový pruh, majú spravidla miernejšiu chuť a vôňu, majú väčšie klinčeky a dlhšie si zachovávajú svoju chuť.