Rozdiel medzi hovädzím mäsom a hovädzím mäsom

Hovädzie mäso a hovädzie mäso z hovädzieho mäsa môžu byť pre niektorých ľudí mätúce, akoby hovorili o tom istom stretnutí s tým, kto má kukuricu. Hovädzie hrudky z konzervovaného mäsa nemusia mať nevyhnutne kukuricu; slovo kukurica sa týka spôsobu spracovania hovädzieho mäsa v porovnaní s nespracovaným hovädzím hrudníkom. Medzi týmito výrazmi sú značné rozdiely a tento článok ich rozvíja.

Čo je to hovädzie mäso?

Hovädzie hrudky sa vzťahujú na nespracované mäso nakrájané z predného kmeňa kravy. Krava prevažne využíva predný kmeň na vyváženie svojej hmotnosti, a preto mäso z tejto časti je tvrdšie a hustejšie s pojivovým tkanivom. Hrudník môže byť rezaný v dvoch formách: plochý rez a bodový rez. Bodový rez je trojuholníkový, so zvyškom tuku na diele a je tiež hrubý a má špicatý tvar, preto názov „bodový rez“. Na druhej strane má tuk po odrezaní hrudníka málo tuku. Plochý rez je bežný v reštauráciách a je drahší ako bodový rez.

Hovädzí vývar sa pomaly varí, aby sa rozpadol a zjemnil kolagén v spojivovom tkanive. Je chutná s menším obsahom tuku. Po uvarení má vďaka šťavám vlhký vzhľad. Ak je hrudka údená alebo opekaná, môže tiež zmäknúť a tým sa môže skrátiť doba varenia. Hovädzie hrudky zvyčajne trvajú niekoľko hodín a pomaly ho varia, aby ho zmäkli, pretože je to tvrdšie mäso z hustého spojivového tkaniva kravy..

Čo je hovädzie mäso z hovädzieho mäsa Corned?

Ako už bolo uvedené, hovädzie hrudky z konzervovaného mäsa nevyhnutne neznamenajú, že v nich je kukurica. Mäso sa spracováva na jeho konzerváciu. Zjavnou charakteristikou hovädzieho hrudka z konzervovaného mäsa je ružová farba, ktorá sa pripisuje pražskému prášku. Tento prášok je vyrobený z dusitanu sodného a dusičnanu sodného, ​​ktoré pomáhajú potláčať rast baktérií, aby sa mäso mohlo zachovať.

Knedľa z hovädzieho mäsa z konzervovaného konzervy sa konzervuje v soľnom roztoku a potom sa posype soľou, korením a iným korením, a preto je slaná. Toto riešenie ponecháva hovädzie mäso jemné a svieže. Pred varením hovädzieho hrudka z konzervovaného konzervy je potrebné ho namočiť, aby sa odstránil obsah soli, a pomaly sa tiež varí, aby sa zmäkčil..

Hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa zostáva preferovaným a obľúbeným doplnkom americkej stravy kvôli jeho výdatnej a bohatej chuti. Hovädzie hovädzie mäso z konzervovaného mäsa môže byť často krájané na plátky, aby sa skrátila doba varenia, a je ľahké pridať do mnohých receptov..

Kľúčový rozdiel medzi hovädzím hrudníkom a hovädzím mäsom z hovädzieho mäsa

definícia

Kuracie hrudky z konzervovaného mäsa sú mäso vyrobené z hovädzieho hrude, ktoré sa spracováva jeho sušením v soľnom roztoku a na jeho konzervovanie sa obalí soľou, korením a iným korením. Hovädzie hovädzie mäso je nespracované mäso nakrájané na predný kmeň kravy. Je to ťažšie kvôli hustému spojivovému tkanivu, pretože váhu kravy drží predný kufor.

varenie

Hovädzie hrudky sa často pražia alebo údia, aby sa zmäkčili tak, aby sa skrátil čas varenia. Pomaly sa varí niekoľko hodín, aby sa rozbila a zmäkčila kolagén v spojivovom tkanive. Konzervované hovädzie mäso z hovädzieho mäsa sa musí namáčať, aby sa pred pridaním obsahu soli odstránil jeho obsah, aby sa zachoval. Krájanie hovädzieho mäsa z konzervovaného hovädzieho mäsa skracuje dobu varenia.

farba

Hovädzie hrudky si zachovávajú normálnu farbu hovädzieho mäsa, zatiaľ čo hovädzie hrudky z konzervovaných vajec získajú ružovú farbu z roztoku, s ktorým sa lieči, a tak ich nechajú ružovkastú..

Porovnávacia tabuľka pre hovädzie mäso Brisket Vs. Brnedet z hovädzej konzervy

Zhrnutie hovädzieho mäsa Brisket Vs. Brnedet z hovädzej konzervy

• Hovädzie hovädzie mäso je mäso nakrájané z predného kmeňa kravy
• Hovädzie hovädzie mäso je nespracované. Môže byť rezaný do plochého alebo bodového tvaru; plochý tvar má menej tuku, zatiaľ čo bodový rez má príliš veľa tuku
• Hovädzie hrudky z konzervovaného hovädzieho mäsa sú spracované hovädzie hrudky, ktoré sa konzervujú v slanom náleve, ootierajú sa korením, soľou a iným korením, aby sa zachovala.
• Prášok v Prahe používaný v hrudke z hovädzieho mäsa z konzervovaného mäsa mu dodáva ružovú farbu
• Oba druhy hovädzieho mäsa sa dajú variť pomaly.
• Hovädzie hrudky môžu byť upražené alebo údené
• Konzervované hovädzie mäso z hovädzieho mäsa musí byť namočené, aby sa odstránil obsah soli, pretože je príliš slané na to, aby sa prehltlo.
• Knedľa z hovädzieho mäsa z konzervovaného konzervy sa môže krájať na plátky a potom pridať do rôznych jedál