Rozdiel medzi bolusom a chyme

úvod

Všetky živé organizmy potrebujú na prežitie živiny. Zatiaľ čo rastliny môžu získavať svoje živiny prostredníctvom procesov, ktoré sa vyskytujú cez korene, zvieratá si vyžadujú výživné látky fyzikálnymi a chemickými prostriedkami. Konzumované jedlo pozostáva z bielkovín, tukov a komplexných uhľohydrátov, ktoré sa musia pomocou jednoduchého procesu trávenia a adsorpcie premeniť na jednoduché molekuly. Počas trávenia sa častice potravy rozkladajú na menšie zložky, ktoré sa neskôr v tele absorbujú. K tomuto rozkladu dochádza fyzikálnymi prostriedkami, ako je žuvanie a chemickými prostriedkami, ako sú napríklad enzýmom katalyzované reakcie [3]..

Ľudský tráviaci systém je zodpovedný za požitie potravy, trávenie, absorpciu strávených molekúl potravy, ako aj za elimináciu nestrávených. Samotný tráviaci systém pozostáva z dlhej trubice známej ako gastrointestinálny trakt a niekoľkých doplnkových orgánov, ako sú zuby, slinné žľazy, pečeň, žlčník a pankreas, ktoré sa všetky podieľajú na rozklade požitých potravinových častíc [1]. Tráviaci trakt poskytuje cestu, ktorou sa jedlo pohybuje v tele. Trávenie začína v ústach, keď enzýmy v slinách začínajú rozkladať potravinové častice. Počas tohto procesu sa jedlo rozdeľuje na menšie kúsky, čo umožňuje adsorpciu.

Čo je bolus?

Bolus je definovaný ako guľovitá zmes jedla a slín, ktoré sa tvoria v ústach počas procesu žuvania. Zvyčajne má podobnú farbu ako farba jedla, ktoré sa konzumuje s alkalickým pH vďaka slaninám, s ktorými je zmiešané. Žuvanie pomáha rozložiť jedlo na častice, ktoré sa dajú ľahko prehltnúť. Sliny pridávajú tráviace enzýmy, vodu a hlien, ktoré pomáhajú chemicky odbúravať potravinové častice a súčasne ich hydratujú a lubrikujú pre chuť a napomáhajú prehltnutiu [2]. Terminologický bolus sám sa týka zmesi potravín a príbuzných zmesí, až kým sa nedostanú do žalúdka. Akonáhle bolus dosiahne žalúdok a zmieša sa so žalúdočnými šťavami, zmenšuje sa ďalej a stáva sa známym ako chyme [3]..

Čo je chyme?

Chyme je definovaná ako polotekutá látka, ktorá sa tvorí v žalúdku. Je vyrobený z čiastočne stráveného jedla, vody, kyseliny chlorovodíkovej a rôznych tráviacich enzýmov. Je spočiatku kyslá v pH, ale obsahuje aj slinné a žalúdočné enzýmy a v krátkych dávkach prechádza zo žalúdka do tenkého čreva [5]..

Zloženie chyme

Chyme sa skladá z potravinových častíc, vody, enzýmov v slinách, žalúdočných enzýmov a čiastočne strávených uhľohydrátov a bielkovín. Obsahuje tiež bunky z úst a pažeráka, ktoré mohli byť odstránené počas procesu žuvania a prehĺtania. Celkový čas, ktorý chyme zostane v žalúdku, ako aj relatívne množstvo tukov, uhľohydrátov atď. Sa bude líšiť v závislosti od typu jedla, ktoré bolo konzumované. Napríklad požitý kus potravy, ktorý je bohatý na tuky a bielkoviny, bude mať za následok produkciu chymového oleja, ktorý je mastný a napenený, zatiaľ čo požitie potravín bohatých na sacharidy, ktoré neboli správne žuť, bude mať za následok, že kúsky nespracovaného jedla budú obsahovať chyme. zostať v žalúdku dlhšiu dobu. Okrem toho ďalšie zloženie, ako je hormonálna nerovnováha, konzumácia alkoholu a tabaku a chronický stres, môžu zase ovplyvniť zloženie chymu [4]. Je tiež dôležité, aby sa s chyme nezamieňali tekutina tvoriace sa počas trávenia ktorá sa vytvára, keď sa tuky začnú tráviť v tenkom čreve.

Ako sa tvorí bolus?

Chemický proces trávenia začína počas žuvania. Potraviny sa miešajú so slinami, ktoré produkujú slinné žľazy. Táto slina zvlhčuje a tlmí pH jedeného jedla. Sliny tiež obsahujú celý rad enzýmov, ako sú lyzozýmy, amylázy a lipázy [6]. Lyzozýmy majú antibakteriálnu funkciu, zatiaľ čo amylázy pomáhajú premieňať škroby na maltózové disacharidy. Lipázy na druhej strane pomáhajú pri odbúravaní tukov. Spoločne tento žuvací a zvlhčovací účinok zubov a enzýmov v slinách premieňa jedlo na hmotu nazývanú bolus, ktorý sa ľahšie prehĺta. Jazyk pomáha pri pohybe bolusu z úst do hltanu.

Ako sa tvorí chyme?

Bolus prechádza pažerákom po prehltnutí a zlomení v ústach. Vyskytuje sa peristaltika ezofágových svalov, ktorá pomáha pri tlačení potravy smerom do žalúdka [3]. Keď častice potravy vstúpia do žalúdka, srdcový zvierač sa uzavrie a rozpadnuté častice potravy zostanú v žalúdku asi 3 - 4 hodiny [2]. Veľká časť trávenia proteínov vnútri bolusu sa vyskytuje v žalúdku. Enzým pepsín spolu s kyslým prostredím v žalúdku vedie k ďalšiemu rozkladu proteínov. Kontrakcia a relaxácia žalúdočných svalov vedie k víreniu, ktoré ďalej podporuje chemické trávenie v žalúdku. Čiastočne strávený bolus spolu so žalúdočnými šťavami sa teraz označuje ako chyme. Tento chym potom prechádza do tenkého čreva, ale zakaždým môže prejsť iba malé množstvo. Tu je trávenie proteínov, tukov a uhľohydrátov ukončené a dochádza k absorpcii živín [3].

Premena bolusu na chyme v tráviacom trakte

Bolus sa všeobecne prehltne a prechádza trávením po pažeráku do žalúdka. Akonáhle bolus dosiahne žalúdok, zmieša sa so žalúdočnými šťavami a stane sa chyme. Zachytáva sa potom cez črevá a pokračuje v trávení a absorpcii. Nestrávené časti sa nakoniec vypúšťajú ako výkaly.

Trávenie začína v ústach, keď enzýmy v slinách začínajú rozkladať potravinové častice. Keď sa jedlo žuva, stáva sa namazaným slinami, takže je teplejšie a ľahšie prehltnúť a stráviť. Zuby tvoria dôležitú súčasť zažívacieho traktu, keď pracujú spolu s ústami, aby rozobrali jedlo a premieňali každé sústo na bolus. Po prehltnutí bolusu vstúpi do pažeráka, kde sa pohybuje smerom k žalúdku [6]. Kyslé prostredie žalúdka spolu s žalúdočnými enzýmami vedie k premene bolusu na chyme. Tento chyme tvorí skvapalnenú hmotu, ktorá prechádza zo žalúdka do tenkého čreva.

Tenké črevo tvorí hlavné miesto na trávenie a absorpciu proteínov, tukov a uhľohydrátov. Enzýmy a sekréty z pankreasu, pečene a žlčníka sa kombinujú, aby štiepili živiny, aby sa mohli absorbovať do krvného riečišťa. Tenké črevo tvorí vysoko zložený povrch s malými prstovitými projekciami známymi ako kliny. Povrch klkov obsahuje mikroskopické výčnelky známe ako mikrovily, ktoré ďalej zväčšujú povrchovú plochu pre absorpciu živín.

Živiny prechádzajú cez črevné membrány do obehového systému, ktorý ich transportuje do telesných tkanív. Živiny sa potom absorbujú do buniek, kde sa používajú na rast, opravu a uvoľňovanie alebo ukladanie energie. Chlieb sa ďalej mieša s pankreatickými šťavami. Tieto šťavy ďalej neutralizujú kyslosť chymu zo žalúdka.

Akýkoľvek nestrávený chyme sa pohybuje z tenkého čreva do hrubého čreva v hrubom čreve. Tu sa extrahuje viac vody a minerálnych solí, čo vedie k tomu, že zvyšný nestrávený materiál sa koncentruje skôr, ako sa vylučuje stolicou.

Funkcie bolusu

Pri prvom požití potravy do úst sa jedná o veľké kúsky, ktoré mohli byť pôvodne pohryznuté alebo odlomené. Tieto kúsky majú veľmi malú povrchovú plochu, čo znamená, že dostupná plocha pre enzýmy, na ktorú pôsobia, je tiež malá. Bolus sa vytvára jednoduchými mechanickými a chemickými procesmi v ústach. Žuvanie kúskov potravy hryzavým pôsobením zubov a následným vírením jazyka a lícnych svalov vedie k rozkladu potravy, ktorá napomáha ďalším tráviacim procesom..

Funkcie chymu

Jednou z hlavných funkcií chyme je zväčšenie povrchu potravín. Táto zväčšená plocha povrchu napomáha procesom vykonávaným tráviacimi enzýmami. Tieto enzýmy môžu teraz dosahovať a pôsobiť na celý rad nových povrchov na časticiach potravy, čím zvyšujú rýchlosť trávenia. Okrem toho chyme stimuluje aj tráviace žľazy, aby uvoľňovali viac enzýmov, ktoré zase napomáhajú ďalšiemu tráveniu [4]..

Hlavné rozdiely medzi bolusom a chyme

bolu	čiastočne strávená potrava v tekutej forme
Jedlo sa v ústach premieňa na bolus	Bolus sa v žalúdku premieňa na chyme
Zásaditejšie vďaka expozícii enzýmom v slinách v ústach	Kyslejšie vďaka vystaveniu kyseline chlorovodíkovej v žalúdku
Zuby a sliny menia jedlo na bolus	Enzýmy premieňajú bolus na chyme
Bolus vstupuje do žalúdka po mechanickom a chemickom rozklade v ústach	Chyme vstupuje do tenkého čreva po chemickom trávení v žalúdku