Rozdiel medzi Chipotle a Jalapeno

Túžba po korenenom jedle raz za čas je celkom normou. Chápeme však rôzne zložky, ktoré sa používajú na dosiahnutie tohto cieľa? Aj keď sa na dosiahnutie požadovanej chuti môže použiť veľa korenín, najbežnejšou použitou prísadou sú papriky. Sú rozdelené do kategórií podľa úrovne tepla, čerstvého, sušeného a zdroja, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Väčšina sa môže transformovať na požadovaný konečný produkt, ako sú prášky, omáčky, chilli soľ a dokonca aj chilli. Chipotle a Jalapeno sú niektoré z najbežnejších paprík. Je dôležité ich odlíšiť tak, aby sa dosiahla požadovaná chuť korenia.

Čo je Chipotle?

Odvodené zo slova Nahuatl, toto je jalapeno korenie, ktoré bolo sušené dymom. Bežne sa používa v mexických inšpirovaných aj mexických chinínoch vrátane jihozápadných a Tex-Mexových jedál. V zásade sa pripravuje sušením tmavočervenej papriky jalapeno pomocou fajčiarskych komôr a dokonca aj kovových grilov. Tento proces môže trvať niekoľko dní, kým sa z papriky neodstráni väčšina vlhkosti. Konečným výsledkom je chipotle, ktorý má chuť dymu. Chipotle môžu byť zakúpené vo forme čipkov, práškov a marinád.

Čipky majú výraznú chuť, ktorá je korenistá, nehovoriac o zakalenej. Môže sa používať v dusených mäsoch, polievkach, salsách, grile a horúcej omáčke, ako aj v komerčných a domácich výrobkoch.

Čo je liek Jalapeno?

Jalapenos, ktorý sa bežne používa v mexických jedlách, je najbežnejšou paprikou na svete. Sú malé, zelené, surové a červené, keď dozrievajú. Sú mierne korenené s rôznymi úrovňami tepla založenými na faktoroch, ako je pôda PH a slnečné svetlo, ktoré sú k dispozícii pri pestovaní. Aj keď je potrebné postupovať opatrne pri konzumovanom množstve, jalapenos je vysoko výživný, pretože obsahuje vlákninu, vitamíny a antioxidanty a má nízky obsah kalórií. Môžu sa jesť surové kvôli jemnej chuti, údené, sušené alebo v prášku a zapracované do jedál:

• Pridávanie do surových šalátov, čatní, salsy a dokonca aj guacamolov
• Varenie v hlavných jedlách
• Miešanie do smoothies
• Pečenie v rôznych pokrmoch
• Plnené syrom, pilafmi a dokonca mäsom
• Nafukovanie v chili olejoch

Podobnosti medzi Chipotle a Jalapeno

• Obidva sú bežné v mexických jedlách
• Obidve sú odvodené z Capsicum annuum druhy korenia

Rozdiely medzi Chipotle a Jalapeno

teplo

V dôsledku zvýšenia kapsaicínu, zlúčeniny spôsobujúcej teplo v paprikách, keď sú úplne vysušené, má chipotle viac tepla. Na druhej strane jalapeno má mierne teplo.

vzhľad

Chipotle je sušený, takže má vráskavý, plochý, červený sfarbenie a tmavý odtieň. Na druhej strane je jalapeno čerstvé, pevné a zelené.

príchuť

Kým Chipotle má údenú, výraznú a zemitú chuť, jalapeno má sviežu a jemnú chuť.

Ideálne jedlo

Chipotle je ideálny pri použití v slaných omáčkach, grile a výdatných jedlách. Na druhú stranu, jalapeno je ideálny pre salsy, šaláty a sendviče.

Chipotle vs. Jalapeno: porovnávacia tabuľka

Zhrnutie Chipotle vs. Jalapeno

Zatiaľ čo chipotle aj jalapeno sú vyrobené z rovnakého korenia, nie sú dobrými náhradami navzájom. Chipotle má veľa tepla, preto je ideálny pre pikantné omáčky, barbecue a výdatné jedlá, zatiaľ čo jalapeno je mierne z hľadiska tepla, čo ho robí ideálnym pre salsy, šaláty a sendviče..