Rozdiel medzi múkou a vzrastajúcou múkou

Múka vs Samovoľne rastúca múka

Na trhu existuje veľa druhov múky. Každý z nich má iný účel. Použitie jedného pre druhého môže viesť k nedokončeným, nespracovaným alebo skutočne tvrdým nepožívateľným konečným produktom. Môžu byť nahradené za určitých podmienok len pridaním trochu alebo vynechaním niekoľkých vecí. Všetky múky majú určitý obsah bielkovín a niektorých uhľohydrátov. Pre chrumkavé a žuvacie chleby je potrebný vyšší obsah bielkovín a pre mäkšie a jemné výrobky ako sú cookies a koláče sa vyžaduje vyšší obsah uhľohydrátov..

múka
Múka je mnohých druhov:

Viacúčelová múka má priemerný obsah bielkovín. Je veľmi univerzálny a dá sa použiť na pečenie chleba, ako aj koláčov. Hovorí sa tomu „univerzálna múka“, pretože sa považuje za multitasker. Najlepšie sa hodí na pečenie pizzerií ​​a rôznych druhov chleba. Ľudia, ktorí nie sú profesionálnymi pekármi, používajú múku aj na pečenie koláčov, čo je o niečo ťažšie ako torty pečené koláčovou múkou. Múka sa môže skladovať až jeden celý rok, ak sa skladuje v vzduchotesnej nádobe.
Bielená múka a koláčová múka - Koláče a bielená múka sa používajú na pečenie koláčov, ktoré musia byť mäkké a jemné. Majú nízky obsah bielkovín a vysoký obsah uhľohydrátov. Bielená múka je chlórovaná. Dôvodom je zrýchlenie a rovnomerné rozloženie tuku. Pridaný chlór spôsobuje, že múka je kyslá. Koláče, ktoré sa vyrábajú z tejto múky, stúpajú dobre a rýchlejšie. Bielená múka vyzerá na základe pridaného chlóru ako biela.

Samo rastúca múka
Samo rastúca múka má kyslé činidlo, do ktorého sa pridáva soľ a prášok do pečiva. Rovnomerná prítomnosť týchto ingrediencií dáva pečenému produktu výťah, ktorý je veľmi pekný. Samoopaľujúcu sa múku je možné pripraviť doma zmiešaním šálky múky, ½ čajovej lyžičky solí a 1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva. Najdôležitejšou vecou použitia samorastúcej múky pre recept je to, že by sa mala používať presne. Používa sa na pečenie koláčikov, vdoliek a sušienok. Má nižší obsah bielkovín ako múka.

Zhrnutie:

1.Múka je mnohých druhov v závislosti od obsahu bielkovín a obsahu uhľohydrátov:

Viacúčelová múka
Múka na koláč
Bielená múka
Samo rastúca múka

2. Samostatne rastúca múka je iba typ múky.

3. Samostatne rastúca múka má pri balení cukrovinky a koláče. Múka neobsahuje žiadne kvasnice. Môže sa premieňať na múku doma a pridať soľ a prášok do pečiva.
4. Počas pečenia by sa múčka, ktorá vzrastá, mala merať presne. Múka by sa mala merať, ale malý rozdiel nepoškodí recept.
5. Samo rastúca múka sa používa na pečenie koláčikov, vdoliek a sušienok; múka sa používa na pečenie koláčikov a koláčov.
6. Múka s rastúcim obsahom bielkovín má vyšší obsah bielkovín, zatiaľ čo múka má nižší obsah bielkovín.