Rozdiel medzi Hake a Pollock

Hake vs Pollock

Ryby sú jedným zo základných potravín, ktoré konzumujeme každý deň, ale často sa považujú za samozrejmé, odkiaľ pochádzajú. V mnohých častiach sveta sa biele ryby konzumujú každý deň. „Biele ryby“ je v rybnom hospodárstve často používaný výraz, ktorý sa vzťahuje na druhy, ktoré žijú a sú ulovené v blízkosti dna morského dna (tiež známe ako hlboké ryby). Medzi ne patrí spoločná treska škvrnitá a treska jednoškvrnná. Hake a Pollock sú ďalšie dve menej známe odrody bielych rýb.

Ryby merlúzy európskej sú malé plytké vodné ryby klasifikované ako biela ryba. Hake pochádza z čeľade Phycidae, ktorá je rádom Gadiformes. Rastie na asi 3 stopy na dĺžku a váži asi 8 libier., Ale väčšie vzorky nie sú neslýchané až do 60 libier. Tento druh zostáva väčšinu dňa v hlbokej morskej vode a v noci sa povýši na vyššiu hĺbku. Živia sa menšími rybami a inými malými korisťmi, ktoré sa nachádzajú v podobných hĺbkach, v ktorých obývajú. Ich biotop sa líši až do hĺbky 350 metrov. Samce a samice Hake sú ťažké, ak nie prakticky nerozoznateľné, bez dôkladného preskúmania. Pri trení sa vajíčka merlúzy plávajú na hladine vody. Potom, čo sa vyvinú larvy, sa mladé hayy presunú hlbšie do mora asi na 200 metrov. Hakeova životnosť môže dosiahnuť približne 14 rokov.

Na svete existuje asi 12 druhov merlúzy európskej, pričom najvýznamnejšou je merlúza škvrnitá nájdená v Argentíne (ako aj časti Uruguaja); štikozubec obyčajný v Stredozemnom a Čiernom mori (väčšinou Francúzsko, Grécko, Taliansko, Španielsko); Offshore Hake, ktorý je bežný v USA; merlúza južná nájdená v Čile a Peru; a merlúzy a plytké a hlboké vody, ktoré pochádzajú z južného Atlantiku. Jedná sa o najznámejšie a komerčne využívané druhy zozbierané ako produkty v ich jednotlivých lokalitách. Úlovok merlúzy je primárne pomocou vlečných sietí (pre hlbokomorské merlúzy) a pobrežných vlečných sietí alebo rybárstva na veľké vzdialenosti..

Plytké a hlboké vody sú obzvlášť žiadané, najmä v oblastiach Európy, ako je Portugalsko a Španielsko. Len v Španielsku tvorí merlúza európska asi 25 - 30 percent ročnej spotreby rýb v krajine. Francúzsko a Taliansko sú tiež pozoruhodné v tom, koľko sa merlúzy európskej konzumuje ročne. Merlúza obyčajná sa vo všeobecnosti distribuuje ako čerstvá alebo mrazená, ako filé alebo steaky a ako solená alebo údená.

Pollock (tiež nesprávne označovaný ako „Pollack“) je odroda bielych rýb rodu Pollachius. V skutočnosti existujú dva druhy Pollachius: Pollachius a Virens; obidve sa však bežne označujú ako ryby Pollock. Oba tieto druhy Pollachius môžu dorásť do dĺžky asi 3 stopy a vážiť okolo 40 libier. Rozdiely medzi týmito dvoma druhmi môžu byť zjavné v dĺžkach čeľustí (s Pollachiusom, ktoré majú dlhšiu spodnú čeľusť) a farbou svojich stupníc, pretože Pollachius má hnedý alebo zlatý odtieň (s tmavším odtieňom pozdĺž chrbta), zatiaľ čo Virens má strieborný odtieň so zelenkavým odtieňom cez chrbát. Existujú aj iné druhy, ktoré sa označujú ako Pollock, ale nepatria do rodu Pollachius. Patrí medzi ne Alaskan Pollock a nórsky Pollock. Obaja však patria do rodu Theragra, ktorý svojou rodinou Gadidae súvisí s rodom Pollachius.

Pollock nebol až do nedávnych rokov taký populárny ako whitefish kvôli nadmernému výlovu tresky škvrnitej a tresky jednoškvrnnej. Z tohto dôvodu Pollock zvýšil dopyt namiesto toho, aby bol jednoducho alternatívou k treske škvrnitej a treske jednoškvrnnej. Predtým to bolo obzvlášť populárne v Nórsku, ale jeho spotreba bola vyššia v Nemecku, Kórei a Spojenom kráľovstve. Pollock sa distribuuje buď čerstvý alebo mrazený, väčšinou nakrájaný na filé, hoci je tiež pripravený ako mletý, solený alebo údený.

Zhrnutie:

1.Hake a Pollock sú odrody bielych rýb.
2. Existuje asi 12 druhov merlúzy európskej, v porovnaní s 2 druhmi Pollock (Aljašský a nórsky Pollock sú v skutočnosti iného rodu).
3.Hake je populárny v oblastiach Európy ako Francúzsko, Taliansko, Portugalsko a Španielsko; Pollock je populárny na Aljaške av Nórsku, ale dopyt po ňom rastie v oblastiach Nemecka, Kórey a Spojeného kráľovstva ako alternatívy k treske..
4. Ovocná šťuka a pollock sa distribuujú ako čerstvé alebo mrazené, ako aj v kúskoch z filé a steakov a sú pripravené buď solené alebo údené..