Rozdiel medzi skopovým a jahňacím

Jahňacie a jahňacie

Skopové a jahňacie sú ovce, ale majú významné rozdiely. Skopové a jahňacie mäso sa líši hlavne na základe veku.

Jahňacie je ovce mladšie ako jeden rok a mäso sa získava z jatočných oviec vo veku od 4 do 12 mesiacov. Mäso, ktoré sa získalo z oviec starších ako jeden rok, sa označuje ako skopové mäso. To znamená, že krehké mäso je jahňacie a mäso zo starších oviec je skopové.

Skopové mäso má silnejšiu chuť ako jahňacie. Okrem toho je baranina v porovnaní s baránkom tvrdšie. Aj keď jahňacie mäso má pevnú štruktúru, mäso je jemné. Na rozdiel od jahniat nemá skopové mäso mäkké. Skopové mäso tiež obsahuje pevnejší biely tuk.

Jahňacie mäso má ružovú až tmavočervenú farbu, zatiaľ čo jahňacie mäso má tmavočervenú farbu. Skopové mäso navyše obsahuje viac tuku ako jahňacie mäso. V porovnaní s baránkom má baranina malé percento vody.

Jahňacie mäso sa delí na tri typy: predné štvrtiny, bedrá a zadné štvrtiny. Predné štvrtiny zahŕňajú mäso od krku, predných nôh, rebier až po lopatky a plecia. Zadok je mäso z bokov a stehien. Bedra je mäso z rebier. Ďalším rozdielom je, že jahňacie mäso má ružové kosti a skopové mäso má biele kosti. Jahňacie koža je biela a jahňacie mäso má ružovú farbu. Je tiež možné vidieť, že kĺb v kostnej kosti je zubatý, zatiaľ čo jahňa je hladká.

Zhrnutie:

1. Jahňacie mäso je ovca mladšia ako jeden rok a mäso sa získava z jatočných oviec vo veku od 4 do 12 mesiacov. Mäso, ktoré sa získalo z oviec starších ako jeden rok, sa označuje ako skopové mäso.
2.Mutton má silnejšiu chuť ako jahňacie.
3. Jahňacie mäso má ružovú až tmavočervenú farbu, zatiaľ čo jahňacie mäso má tmavočervenú farbu.
4. Na rozdiel od jahniat nemá skopové mäso mäkké. Skopové mäso tiež obsahuje pevnejší biely tuk.
5. Jahňacie mäso má ružové kosti a skopové mäso má biele kosti. Jahňacie koža je biela a jahňacie mäso má ružovú farbu.