Rozdiel medzi palmovým olejom a olejom z palmových jadier

Palmový olej Vs Olej z palmových jadier

Hlavný rozdiel medzi olejom z palmových a palmových jadier je tam, kde boli extrahované. V prípade palmového oleja sa extrahuje z palmového ovocia (konkrétne z africkej palmy). V prípade oleja z palmových jadier sa tento názov nazýva ako taký, pretože olej pochádza zo semena tej istej palmy, ktorá sa spomína.

Dostupnosť oboch olejov je väčšinou rozšírená v celej juhovýchodnej Ázii a Afrike. Sú dostupné aj v iných častiach sveta, aj keď nie v obrovskom množstve. Na základe prieskumu z roku 2007 sa okrem toho zistilo, že palmový olej sa stal najviac spotrebovaným rastlinným olejom na svete.

Extrakcia palmového oleja z ovocia si vyžaduje starostlivý zber a lisovanie palmového ovocia. Výsledkom tohto procesu je tmavočervený olej, ktorý je bohatý na karotén. Táto živina sa však ľahko odstráni, akonáhle je olej vystavený teplu, najmä počas varenia. Výsledkom je tekutina, ktorá má veľa bledej farby a má veľa krémovej textúry. Tí, ktorí predávajú a vyrábajú tento olej, používajú hlavnú ropu alebo jej pomocné zložky (extrahované ďalšou destiláciou ropy) na komerčné účely z dôvodu ich mnohých dôležitých použití..

V prípade oleja z palmových jadier sú semená pražené, krakované a potom mleté, hoci už existuje mnoho modernejších postupov, ako účinne extrahovať olej z palmových semien..

Pokiaľ ide o obsah tuku, hovorí sa, že palmový olej má 50% svojho tuku nasýtený tuk. To je výrazne menej v porovnaní s olejom z palmových jadier, ktorý má 80%. Posledne menované obsahujú tiež esenciálne mastné kyseliny. Pri izbovej teplote sa zdá, že tuk v týchto olejoch (najmä v palmovom jadre) je tuhý.

Oba oleje sú pri varení veľmi populárne, pretože nasýtený tuk bráni jeho ľahkému rozkladu aj pri vysokej teplote. Na druhej strane mince, ten istý nasýtený tuk spôsobuje, že obidva oleje nie sú také zdravé, pretože majú výrazný negatívny vplyv na telesný systém, najmä ak sa berú v obrovských množstvách..
Okrem varenia je palmový olej a olej z palmových jadier všestranný v tom zmysle, že sa dajú použiť aj v iných priemyselných funkciách, napríklad v oblasti kozmetiky. Zvlhčovače a mydlá využívajú tieto oleje ako lacnejšiu alternatívu k iným prírodným olejom.
1. Palmový olej sa získava z palmového ovocia, zatiaľ čo olej z palmových jadier sa extrahuje zo semien (jadier) palmového ovocia.
2. Palmový olej sa v porovnaní s olejom z palmových jadier považuje za zdravší typ oleja,
3. Vo všeobecnosti je olej z palmových jadier omnoho lacnejší ako čistý palmový olej.
4. Palmový olej je v porovnaní s olejom z palmových jadier populárnejším a oveľa spotrebovanejším druhom oleja.