Rozdiel medzi palmovým a trstinovým cukrom

Cukor z palmového cukru Vs

Existuje veľmi jasný rozdiel medzi palmovým a trstinovým cukrom. Jediným problémom pri rozlišovaní je, že sa s týmito cukrami niekedy obchoduje alebo sa s nimi obchoduje pod ich alternatívnymi názvami, ktoré, žiaľ, v skutočnosti nič nehovoria o presnom produkte cukru. Rovnako ako v prípade palmového cukru, ktorý sa niekedy predáva ako „kokosový cukor“, hoci v skutočnosti nie je vždy extrahovaný z kokosovej palmy..

Berte na vedomie, kokos je len jedným z mnohých druhov dlane. Aj vďaka svojej popularite v juhovýchodnej Ázii sa palmový cukor stal známym v niektorých zo svojich populárnejších rodných mien, ako sú gur, gud a jaggery..
Po prvé, jasný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi závisí od toho, z ktorej rastliny pochádza cukor. Pokiaľ ide o palmový cukor, je to evidentne odvodené z palmy. Pokiaľ ide o trstinový cukor, pochádza z cukrovej trstiny, určitej poľnej rastliny obľúbenej pre svoju obchodnú hodnotu, ktorá sa tiež považuje za druh trávy..
Pre posledne menovaný je cukor technicky známy ako sacharóza. Trstinový cukor sa v minulosti používal na monopolizáciu trhu s cukrom. Ale pretože sa stala drahším typom sacharózy, jej popularita sa začala zmenšovať.
Väčšina trstinového cukru sa predáva vo svojich najpopulárnejších obchodných formách, a to ako kocky cukru alebo ako surový práškový cukor. V prípade palmového cukru sa väčšinou obchoduje vo forme kužeľov, blokov a dokonca aj vo forme pasty. Je však rovnako dôležité vedieť, že oba typy cukru podliehajú takmer rovnakému procesu výroby cukru. Pri trstinovom cukre vedie lisovanie celých výhonkov cukrovej trstiny k extrakcii šťavy, ktorá sa neskôr nechá stáť a čistí sa, aby sa odparila. Potom sa privedie do varu, aby vykryštalizoval. Konečným výsledkom je cukor v surovej forme.
Na prvý pohľad sa zdá, že trstinový cukor ani palmový cukor nemajú výrazné fyzické rozdiely. Avšak použitie týchto dvoch cukrov pri varení vedie k zaujímavej sade rôznych chutí a sladkosti. Niektorí spotrebitelia napriek tomu dospeli k záveru, že trstinový cukor má vynikajúcu chuť.
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, niektorí hovoria, že palmový cukor je zdravší typ cukru, pretože obsahuje kyselinu askorbovú a určité vitamíny B okrem iných mikro a makro výživných látok na rozdiel od trstinového cukru..
1. Palmový cukor sa extrahuje z palmy, zatiaľ čo trstinový cukor pochádza z cukrovej trstiny (druh trávy).
2. Palmový cukor sa predáva vo forme pasty, šišiek alebo blokov, zatiaľ čo trstinový cukor sa zvyčajne predáva v kockovej alebo práškovej kryštalickej forme..
3. Palmový cukor je považovaný za zdravší druh cukru ako trstinový cukor.