Rozdiel medzi zapečenými zemiakmi a zemiakmi Au Gratin

Zemiaky zapečené vs Au Gratin

Zemiaky sú rastliny, ktoré majú škrobovité hľuzy a konzumujú sa vo väčšine častí sveta ako hlavný zdroj uhľohydrátov. Väčšina ľudí ich považuje za základné jedlo podobné ryži, kukurici a pšenici. Pochádzajú z Peru a do Európy ich priviezli španielski námorníci.

Zemiaky okrem uhľohydrátov obsahujú aj fytochemikálie, ako sú fenoly a karotenoidy, draslík, tiamín, folát, riboflavín, niacín, horčík, železo, zinok a fosfor. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá chráni pred rakovinou hrubého čreva, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha znižovať obsah tukov.

Zemiaky sa používajú na výrobu vodky a iných alkoholických nápojov a našli sa aj priemyselné použitia. Najbežnejšie sa pripravujú ako jedlo, či už celé alebo nakrájané na plátky, ošúpané alebo nie, ochutené alebo neopodstatnené. Dva populárne spôsoby prípravy zemiakov sú zapečené zemiaky alebo zapekané zemiaky.

Zapekané zemiaky sú typom kastrolu, ktorý má niekoľko rôznych verzií vrátane amerických a írskych. Vyrábajú sa z tenkých plátkov zemiakov varených so syrom, mliekom, smotanou a strúhankou. Dalo by sa myslieť, že obsahuje lastúry, čo je druh mäkkýšov, ale nemá. Staré anglické slovo „steh“ zo staro francúzskeho „eskalátu“ znamenalo „plátky mäsa“, čo je spôsob prípravy zemiakov v zapečených zemiakoch..

Niektoré verzie jedla obsahujú mäso ako prísady, ale všetky sa pečú jednu hodinu pri 350 stupňov Fahrenheita. Konzumuje sa ako prázdninové jedlo a je možné si ho pripraviť hodiny vopred. Vo Francúzsku a vo väčšine francúzsky hovoriacich krajinách sa to nazýva zemiaky au gratinované alebo gratinované zemiaky.

„Gratin“ je proces varenia jedla, ktorý je ohriaty grilom, bojlerom alebo pečený. Zložky sa zmiešajú a umiestnia do gratinovanej misky, potom sa prelejú strúhankou, strúhaným syrom, vajcom a maslom, aby sa získala opečená kôra..
Termín „gratinovaný“ pochádza z francúzskeho slova „gratter“, čo znamená „zoškrabať“ a „gratinovať“, čo znamená „kôra alebo koža“. Okrem zemiakov sa môže pripraviť gratinované mäso, hydina, ryby, cestoviny, zelenina a krabie mäso..
Nech už použijete akékoľvek prísady a bez ohľadu na to, ako ju varíte, alebo akokoľvek to nazývate, zemiaky zapekané alebo gratinované zemiaky sú vysoko výživné, veľmi uspokojivé a neuveriteľne chutné jedlá, ktoré bez dovolenky nedokážu.

Zhrnutie:

1.Sladené zemiaky sú zemiakové jedlo, ktoré je podobné kastrólu so zemiakmi, syrom, mliekom, smotanou a strúhankou, zatiaľ čo zemiaky gratinované na grilovanie sa označujú ako zemiakové múčky, ktoré sa pripravujú ako zapečené zemiaky..
2.Strúsené zemiaky sa pomenovali podľa staroanglického slova „steh“, čo znamená „nakrájať tenké plátky“, zatiaľ čo au gratinované zemiaky sa pomenovali podľa francúzskych výrazov „strúhadlo“ a „gratínované“, čo znamená „zoškrabať“ a „kôra alebo koža “.
3.Strúsené zemiaky sa pečú, rovnako ako aj gratinované zemiaky, ale gratinované zemiaky sa môžu variť aj na grile alebo kotli.
4. Iba zemiaky sa pripravujú zapečené, zatiaľ čo mäso, ryby, zelenina, cestoviny a krabie mäso sa tiež pripravujú gratinované..