Rozdiel medzi Ziti a Penne

Ziti vs Penne

Penne je jednou z mnohých odrôd cestovín s kusmi v tvare valca. Penne má v Taliansku dva hlavné typy, a to penne lisce a penne rigate, pričom rigate má hrebene na každom rezance. Medzi ďalšie varianty penne patrí pennon, ktorý je zvyčajne širší. Existuje typ lisu na penne, ktorý má hladkú textúru bez hrebeňov, ktorá sa nazýva mostaccioli, a je tu tiež ziti, ktoré sú dutými dlhými prútikmi, s hladkou textúrou a hranatými hranami. Keď sa nakrájajú na kratšie skúmavky, nazývajú sa „rezané ziti“, hoci niektoré konkrétne jedlá z cestovín v tvare penne sa môžu nazývať „rezané ziti“. Ziti v širšej podobe sa nazýva zitoni, ale stojí za zmienku, že rozlíšenie medzi variantmi penne môže byť ťažké, najmä v krajinách, ako sú Spojené štáty americké, pretože výrobky sú pomenované odlišne v závislosti od regiónu; preto existuje tendencia zameniteľne nazývať vyvýšené a hladké podtypy penne.

Ziti môže mať rôzne definície. Zatiaľ čo občas sa môže vzťahovať na úplne iný druh cestoviny, na niektorých miestach to môže byť cestovina s penne. Názov je odvodený od talianskeho slova „zito“ pre ženíchov a ziti sa tradične podáva na mnohých talianskych svadbách. Pečené ziti sa zvyčajne skladajú z omáčky, plnky a varených cestovín. Pred pečením sa recepty zostavujú, pripravujú a mierne varia.

Pokiaľ ide o varenie, penne sa zvyčajne varia na pevnosť, ale nie na tvrdosť, ktorá sa v taliančine nazýva „al dente“. V zásade ide o fázu varenia v polovici cesty, kde sú cestoviny v strede tvrdé, a o stupeň varenia, keď sú cestoviny príliš mäkké. Hlavným rozdielom medzi penne a ziti môže byť to, že zatiaľ čo penne je možné pečiť alebo variť, ziti sa vždy pečie. Obaja však majú rovnaké časy varenia a požiadavky na vodu.

Zhrnutie:
1. Vzhľad má ziti o niečo väčší priemer a hladké povrchy, zatiaľ čo penne má menší priemer a ryhované povrchy.
2. Ziti má svoje konce rovné, zatiaľ čo penne má diagonálne rezané konce (rezané pod uhlom)..
3. Ziti sa takmer vždy pečie, zatiaľ čo penne sa môže pečiť alebo variť.