Rozdiely medzi kaprovou Cho Cho a Napa

Kapusta Bok choy a napa kapusta sú iba dve misky, ale často sa o nich hovorí spolu. Tam, kde sa diskutuje o jednom, je zriedka prípad, že druhý nie je uvedený z dôvodu mnohých spôsobov, ktoré sú podobné. Použitá aróma a spôsoby varenia sú u oboch ľudí veľmi podobné a pre niektorých ľudí sú tieto dva rozdiely napriek ich rozdielom rovnaké.

Bok choy, ktorý sa vedecky nazýva brassica chinensis, patrí do klasifikácie kapusty. Sotva sa podobá na iné kapustové riady z celého sveta. Číňania to označujú ako bielu zeleninu alebo bielu kapustu. Má biele stonky, ktoré sa podobajú zeleru, ale bez štipľavosti, a tiež tmavozelené a svrbivé listy ako rómsky šalát. Bola predstavená v Európe v 19. storočí a teraz je široko dostupná v supermarketoch a obchodných domoch po celej severnej Amerike. Je tiež veľmi populárny na Filipínach.

Kapusta Napa je tiež čínsky recept a nazýva sa aj čínska kapusta. Pochádza z hlavného mesta Číny v Pekingu. V súčasnosti je v tejto oblasti populárna najmä po celej východnej Ázii a po celom svete. Názov „napa“ pochádza z regionálneho Japonca, v ktorom sú uvedené listy zeleniny, najmä tie jedlé listy.

Obe tieto jedlá sa označujú ako čínska kapusta / zelenina, ale majú určité značné rozdiely. Pokiaľ ide o vzhľad, kapusta napa má svetlejší odtieň zelenej farby, zatiaľ čo jej náprotivok má tmavší odtieň. Kapusta Napa pripomína rómsky šalát a švajčiarsky mangold. Bok choy sa na druhej strane podobá iba švajčiarskemu mangoldu a pripomína mu viac ako napa kapusta kvôli jeho tmavozeleným listom a bledozeleným stopkám. Majú tiež rôzne textúry.

Obidve sa líšia svojou chuťou a účinkami na chuťové poháriky. Jednoducho povedané, kapusta napa má okrem korenistého kopu krásnu jemnú chuť, vďaka ktorej je ideálna na použitie v šalátoch alebo ako hranolky. Bok choy má však jemnú až silnú chuť, ktorá je skôr ako chuť jednoduchej kapusty. Zelený list má chuť podobnú špenátu, zatiaľ čo biely stopka má orechovú príchuť. Bude to perfektné jedlo za predpokladu, že sa pridá trochu sezamového oleja a sójovej omáčky.

Ak chcete variť bok choy, musíte listy najskôr oddeliť od stoniek (najmä tie hustejšie, ktoré sa dlhšie varia). Potom sa musia opláchnuť a vypustiť. Listy sú rezané alebo rozdrvené a stonky sú nakrájané na malé kúsky. Vypráža sa a pridá sa k nemu soľ a voda. Čerstvý zázvor a sezamový olej sa môžu pridať do jeho chuti. Na varenie napa kapusty sa jadro najskôr nakrája a premyje. Potom sa varí podobným spôsobom ako kapusta. Spodná časť sa musí najskôr uvariť a listy sa pridávajú do polovice doby varenia. Surové listy sa nastrúhajú. Toto viac alebo menej dokončí varenie, po ktorom môže byť podávané.

Na mnohých miestach sveta je kapusta napa nahradená bok choy. Vďaka malému rozdielu v chuti a príprave je to pre väčšinu možné a prijateľné. Je však potrebné si uvedomiť, že bok choy je viac časovo náročný na varenie. Nielenže je proces dlhší, keď sa pripravuje bok choy, ale aj čas potrebný na prípravu ingrediencií je väčší ako kapusta napa..

Zhrnutie rozdielov vyjadrených v bodoch

1. Bok choy s názvom brassica chinensis vedecky; „napa“ pochádza z regionálneho Japonca, v ktorom sa uvádzajú listy zeleniny, najmä tie jedlé listy

2. Bok choy - predstavený v Európe v 19. storočí, populárny a dostupný v Severnej Amerike na Filipínach; kapusta napa - pochádza z hlavného mesta Číny v Pekingu

3. Zelenohnedý odtieň svetlej farby napa; bok choy-tmavší odtieň

4. Kapusta Napa - pripomína rómsky šalát a švajčiarsky mangold; Bok choy pripomína iba švajčiarsky mangold

5. Jemná, jemná chuť kapusty s príchuťou kapusty, vďaka ktorej je ideálna na použitie v šalátoch alebo ako hranolky; Bok choy-jemná až silná chuť, ktorá je skôr ako chuť jednoduchej kapusty

6. Varenie bok choy - lístkov oddelených od stoniek, opláchnutých a odvodnených, rozrezaných alebo rozdrvených a stonky sa nakrájajú na malé kúsky, vyprážajú sa, pridá sa soľ a voda; napa kapusta-jadro nakrájané a umyté, varené podobným spôsobom ako kapusta, spodná časť sa musí najskôr uvariť, listy sa pridávajú do polovice doby varenia, surové listy sa nastrúhajú

7. Bok si vyberie časovo náročnejšie varenie ako napa kapusta