Rozdiely medzi koláčom a chlebom

1. prísady

Dorty a pečivo môžu byť dosť podobné. Obidve sú uhľohydrátové ťažké potraviny, ktoré sa musia piť, aby sa mohli jesť. Napriek ich podobnosti sú medzi nimi aj veľké rozdiely. Prvá je v zložkách použitých na prípravu oboch. Chlieb ako koláč bude obsahovať múku ako svoju primárnu zložku. Zahŕňa však tiež kvasnicové činidlo, zvyčajne kvasinky. [I] Medzi ďalšie prísady nachádzajúce sa v chlebe môže patriť aj soľ, voda, kukuričný sirup alebo dokonca malé množstvo oleja. Tieto rovnaké prísady by sa mohli prípadne použiť aj v koláčoch, ale koláč môže obsahovať aj vajcia, cukor, mlieko, ochutené sirupy alebo kakao. [Ii] To znamená, že do koláča sa zvyčajne pridá zdroj bielkovín a sladidlo. , Koláče majú tiež tendenciu mať polevu ako polevu, čo by chlebu chýbalo.

2. príprava

Proces prípravy koláča a chleba je tiež rozdielny. Pri výrobe chleba by ste spravidla zmiešali všetky ingrediencie - minimum múky, vody a droždia. Kvasinky budú vyžadovať aktiváciu (pokiaľ nepoužívate samoaktivované droždie), čo znamená, že ju musíte najskôr premiešať v teplej vode. Toto je obzvlášť ťažký krok, pretože teplota vody musí byť taká správna. Ak je príliš teplo, zabíja droždie, ale ak je príliš chladno, neaktivuje sa natoľko, že by chlieb nevstal. Po aktivácii droždia ho môžete zmiešať s ostatnými prísadami. Správne množstvo vody je tiež dôležité, pretože sa môže líšiť v závislosti od úrovne vlhkosti v ktoromkoľvek mieste, ale akonáhle sa chlieb začne spájať, je to znamenie, že ste pridali dostatok vody. Po zmiešaní by mal chlieb stáť na pár minút, aby sa vytvoril lepok, čo mu dodáva žuvaciu textúru, a potom bude chlieb vyžadovať hnetenie na rovnom povrchu. Toto je pravdepodobne najdôležitejší krok pri príprave chleba a bude si to vyžadovať nepretržité miesenie najmenej počas 5 až 10 minút. Akonáhle je chlieb dobre miesený, bude potrebné kysnúť približne 3 hodiny. Malo by byť zakryté a na teplom, ale nie horúcom mieste. Po uplynutí tejto doby ho budete chcieť znova rýchlo miesiť a potom ho vrátiť na druhý vzostup na dobu 90 minút. Tento krok môže byť vynechaný, ale umožnenie druhého vzostupu mu poskytne ľahšiu textúru. Nakoniec môžete zformovať cesto do tvaru chleba podľa vášho výberu a upiecť ho. [Iii]

Pri príprave koláča od nuly, ako je chlieb, musíte najprv zmiešať ingrediencie spolu. Je to však postupný proces. Najprv začnite maslom alebo olejom a cukrom. Tieto sa musia miešať spolu asi tri až päť minút, až kým nebudú ľahké, páperovité a krémové. Akonáhle sa dostanú do tejto fázy, musíte pridať vajcia po jednom. Pôsobia ako emulgátor v cestíčku a je lepšie, ak sú pri izbovej teplote, pretože studené vajíčka sa budú javiť zrazené. Potom pridáte práškové prísady (zvyčajne zmes múky, prášku do pečiva a soli) a mlieka. Začnite s polovicou práškovej zmesi, nechajte ju trochu premiešať, potom pridajte mlieko, trochu premiešajte a nakoniec pridajte zvyšok práškovej zmesi. Ak tak urobíte, vytvorí sa hladšie a integrovanejšie cesto a zabezpečí sa, že nebudú mať žiadne suché vrecká. Nakoniec ju môžete naliať do formy na koláč a piecť po nevyhnutnú dobu. Dobrým pravidlom je, že sa to stane, keď sa špáradlo dá vložiť do stredu koláča a čisté bude, keď sa vytiahne von. [Iv] Po vychladnutí je možné do koláča pridať polevu alebo námrazy. dekorácia a zvýraznená aróma. Tento proces môže mať malé variácie v prípade koláča aj chleba, ale vo všeobecnosti je to základný proces pre obidva druhy a vyznačuje sa veľmi odlišnými vlastnosťami..

3. príchuť

Pretože ingrediencie sa líšia tak od koláča, ako aj od chleba, sú veľmi odlišné, ich chuť sa tiež veľmi líši. Najvýraznejším rozdielom by bola úroveň sladkosti. Dort je vďaka cukru oveľa sladší. Navyše, chlieb je často omnoho žuvačejší ako koláč, pretože obsahuje lepok, ktorý sa nachádza v chlebe, ale nie v koláči. [V]

4. Výživa

Z dôvodu rozdielov v zložkách sa nutričná hodnota chleba a koláča opäť veľmi líši. Priemerné množstvo kalórií v bežnom chlebe by bolo približne 69. To je v ostrom kontraste s koláčom, ktorý by zvyčajne obsahoval asi 235 kalórií na jeden kúsok, ak by bol zmrazený. [Vi] Toto je takmer štvornásobné zvýšenie..

5. Keď sa zje

Chlieb sa do istej miery konzumuje takmer vo všetkých kultúrach po celom svete a takmer vždy zastáva pozíciu významnejšieho zdroja potravy. V zásade sa považuje za základné jedlo, pretože je to bežná položka, ktorú väčšina ľudí pravidelne, ak nie denne, konzumuje. Kvôli svojej bohatosti je koláč jedlom, ktorý sa obvykle konzumuje iba občas, často ako dezert. Mnoho kultúr si dokonca vyhradzuje tortu pre špeciálne príležitosti, ako sú festivaly, narodeniny alebo sviatky, ako sú Nový rok a Vianoce. Aj keď je možné jesť pravidelne, malo by sa to robiť opatrne, pretože množstvo cukru by mohlo viesť k zdravotným rizikám ako pri akomkoľvek nezdravom jedle. [Vii]