Rozdiely medzi kokosovým maslom a kokosovým olejom

1. zloženie

Kokosový olej a kokosové maslo sú veľmi podobné, existuje však niekoľko zásadných rozdielov. Prvá sa týka toho, ako sú zložené. Kokosové maslo sa vyrába z celého mäsa z kokosového oleja, zatiaľ čo olej je jednoducho obsahom oleja z kokosového oleja. Je však dôležité mať na pamäti, že približne 65% kokosového mäsa je olej. [I] Z tohto dôvodu bude kokosový olej zvyčajne existovať ako veľmi číry olej pri izbovej teplote alebo čokoľvek nad 76 stupňov Fahrenheita, [ii] ] a pri poklese teploty sa stane nepriehľadnejším a tuhším. Na druhej strane má kokos lepšie zložitejšie zloženie a šíri sa podobne ako samotné maslo alebo arašidové maslo. Kokos lepšie udržuje biely vzhľad a je tuhý pri izbovej teplote a topí sa iba pri zahriatí na vyššiu teplotu.

2. výroba

Kokosový olej sa zvyčajne vyrába extrakciou oleja buď suchým alebo mokrým spôsobom. Suchý proces by použil oheň alebo slnečné svetlo na vytvorenie toho, čo sa nazýva copra, ktoré by sa potom lisovalo na olej. Mokrý proces využíva surový kokos a vytvára emulziu voda / olej, čo znamená, že olej sa musí získavať dlhodobým varom. Tento druh extrakcie si vyžaduje oveľa viac investícií a energie. [Iii] Výroba kokosového masla je oveľa jednoduchší proces a pre väčšinu ľudí je dosť ľahký na to, aby ho dokončili aj doma! To sa dá dosiahnuť jednoduchým zakúpením sušeného nesladeného rozdrveného kokosu z akéhokoľvek obchodu s potravinami a jeho vložením do kuchynského robota alebo do mixéra, až kým sa nestane maslom podobnou konzistenciou..

3. Použitie v potravinách

Kokosový olej má mnoho kulinárskych aplikácií. Môže sa používať pri pečení ako náhrada za akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje maslo. Môže byť tiež použitý na všetko, čo je vyprážané a funguje zvlášť dobre, pretože má vyšší bod dymu ako väčšina olejov, 450 stupňov Fahrenheita pre rafinovaný kokosový olej a 350 stupňov pre nerafinovaný olej. [Iv] Funguje to tiež dobre pri pražení alebo Zelenina, miešaná vajíčka, smoothie a dokonca aj palacinky. [v] Kokosové maslo sa oveľa častejšie používa ako nátierka, hoci niektorí ho používajú ako zálievku so sladkými zemiakmi alebo tekvicami. Môže sa tiež použiť pri príprave karí. [Vi] Aj keď obe majú kokosovú príchuť, maslo je silnejšie ako olej, pretože obsahuje celé mäso kokosového oleja..

4. Zdravotné výhody

Kokosový olej má veľa zdravotných výhod. Je výrazne zdravší ako iné jedlé oleje a jeho pravidelné používanie môže zabrániť srdcovým chorobám a vysokému krvnému tlaku. Je to tak preto, že väčšina tukov v kokosovom oleji sú skôr triglyceridy so stredne dlhým reťazcom ako triglyceridy s dlhším reťazcom v iných olejoch a sú ľahko použiteľné ako energia. [Vii] Kokosové maslo má podobné výživové výhody, ale pretože zahŕňa všetky kokosové mäso, nie je zložené výlučne z tukov. Môže tiež poskytovať ďalšie kritické živiny, ako je vláknina, draslík, horčík a železo. [Viii] Kokosový olej sa môže tiež použiť ako prírodná liečba Alzheimerovej choroby, liečenia infekcie močových ciest, infekcie obličiek, zmierňovania bolesti artritídy, prevencie a liečby rakoviny. , poskytuje podporu imunitnému systému a mozgovým funkciám vrátane pamäte. Kokosový olej tiež zlepšuje energiu, vytrvalosť, trávenie, problémy s kožou, ochorenie ďasien a zubný kaz, osteoporózu a cukrovku typu II. Účinkuje pri znižovaní žalúdočných problémov, príznakov ochorenia žlčníka, pankreatitídy a pečene. [Ix]

Kokosový olej sa tiež bežne používa pri ťahaní olejom, čo nie je aplikácia vhodná pre kokosové maslo. Ťahanie oleja je ukončené vylievaním lyžice oleja do úst kdekoľvek od desiatich do dvadsiatich minút. Tradičná indická medicína naznačuje, že táto prax pomáha pri liečení zubného kazu, zmierňovaní zlého dychu, hojení ďasien, prevencii srdcových chorôb a zápalov, prevencii dutín a bielení zubov. Môže tiež posilňovať ďasná a čeľuste, liečiť prasknuté pery, posilňuje imunitný systém a upokojuje bolesti v krku. [X]

5. Kozmetické aplikácie

Spotreba kokosového oleja a kokosového masla viedla mnohých k poznámkam o jeho účinkoch na zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Existuje však mnoho ďalších kozmetických aplikácií pre oba produkty. Kokosový olej sa môže používať ako krém na suchú pokožku, ako zvýrazňovač lícnych kostí, pri holení nôh, ako hlboký kondicionér, ako odličovač a odličovač tváre. Môže sa tiež použiť na dodanie lesku vašim vlasom a ako telový peeling. [Xi] Niektoré z kozmetických aplikácií kokosového masla zahŕňajú jeho použitie ako prísady do kúpeľa, na ošetrenie štiepených končiek, ako nočný krém na tvár. alebo exfoliant a dokonca aj ako kúpeľ na nohy. [xii]

6. cena

Typická cena kokosového oleja a kokosového masla je podobná, v USA sa bežne predáva za 15 až 20 dolárov. Táto cena však bude zvyčajne kupovať 32-54 uncí kokosového oleja, zatiaľ čo štandardná veľkosť balenia pre kokosové maslo je 14-16 uncí. Kokosové maslo by sa však mohlo vyrábať doma za oveľa nižšiu cenu. Priemerná cena za libru sušeného, ​​drveného nesladeného kokosového orecha je iba 5 dolárov.