Rozdiely medzi mozzarellou a parmezánom

Mozzarella vs Parmesan

Zdá sa, že každý miluje syr. To je v podstate dôvod, prečo sa vytvorilo také široké spektrum, aby vyhovovali kuchyni, v ktorej sa podávajú. Syr je skutočne celosvetovo veľmi populárny. Štatistiky dokonca ukazujú, že Amerika v roku 2003 spotrebovala viac ako 8,8 miliárd libier prírodného syra. Tento počet každoročne rastie. Amerika sama o sebe má viac ako 440 výrobcov syra. Tento proces sa môže zdať zdĺhavý a komplikovaný, ale je tak populárny, že pre podnikanie to všetko stojí za to.

Najbežnejšie druhy syrov, ktoré väčšina z vás mohla počuť, sú mozzarella a parmezán. Aké sú ich rozdiely a ako sa vyrábajú a používajú? A s čím idú dokonale?

Krása Mozzarely

Ako ste možno videli v televízii, syr často musí dozrievať mnoho dní, mesiacov alebo rokov, aby bol skutočne „zrelý“. Tu sa tieto dva druhy syrov líšia. Mozzarella je syr, ktorý v skladovacej miestnosti nemusí starnúť, preto je pomerne mäkký. Mozzarella je ľahšie variť ako parmezán kvôli jej jemnej štruktúre.

V skutočnosti existujú dva druhy syrov mozzarelly, čerstvé a staré. Kravské mlieko, z ktorého sa vyrába, dozrieva v skladovacom priestore buď veľmi krátko, alebo mierne dlhšie, v závislosti od požadovaného typu..

Mozzarella sa väčšinou používa na pizzu alebo na akékoľvek ošetrenie, ktoré má fenomenálnu kýčovitú chuť. Jeho mäkkosť uľahčuje topenie v rúre.

Húževnatosť parmezánu

Syr parmezán je svojho druhu. Nie je to lacné, pretože sa skladuje mnoho mesiacov. Syr parmezán je príkladom tvrdého syra. To je dôvod, prečo je použitie parmezánu spravidla rovnako ako zálievka na šalátoch a špagetoch. Parmezán je známy svojou veľmi silnou chuťou. S parmezánom môžete skutočne ochutnať syr, aj keď si ho len trochu pridáte na vrch svojho jedla.

Pôvodne bol parmezán vyrobený z byvolieho mlieka. Avšak s nedostatkom zdrojov na kŕmenie a starostlivosť o jedného človeka a vzácnosťou zvieraťa sa parmezán v súčasnosti vyrába aj z kravského mlieka..

Tieto dva druhy syrov sú iba dvoma z mnohých variácií syra, ktoré používa celý svet. Ako všetci vieme, syr sa vyrába z mlieka. Napriek tomu, že väčšina druhov syrov sa vyrába z rovnakého typu mlieka, stále existuje veľká rozmanitosť chutí, textúr a húževnatosti..

Jedným z najzaujímavejších faktov týkajúcich sa syra je švajčiarsky syr. Švajčiarsky syr má diery, pretože sa plyn počas dozrievania vnútri syrových syrov rozširuje. Pamätajte, že čím je syr starší, bez ohľadu na jeho typ, tým drahší je. Akonáhle sa predáva v obchodoch, už v skutočnosti už nebudete cítiť takú lepivosť, akú by ste cítili v skladovacom priestore..

Zhrnutie:

1. Mozzarella je syr, ktorý v skladovacej miestnosti nestarne, a preto je trochu mäkký. Mozzarella je ľahšie variť ako parmezán kvôli jej jemnej štruktúre. V skutočnosti existujú dva druhy syra mozzarelly, čerstvé a dozreté. Mozzarella sa väčšinou používa na pizzu alebo na akékoľvek ošetrenie, ktoré má fenomenálnu kýčovitú chuť.

2. Syr parmezán je svojho druhu. Nie je to lacné, pretože sa skladuje mnoho mesiacov. Syr parmezán je príkladom tvrdého syra. To je dôvod, prečo je použitie parmezánu spravidla rovnako ako zálievka na šalátoch a špagetoch.