Rozdiely medzi sójovou omáčkou a omáčkou Teriyaki

Sójová omáčka vs Teriyaki omáčka

Sójová omáčka a teriyaki omáčka sú dva najbežnejšie kulinárske prvky, ktoré majú univerzálne použitie. Používajú sa často v rovnakých jedlách, ale líšia sa mnohými spôsobmi. Zložky sa líšia rovnako ako chuť. Používajú sa v rôznych kuchyniach.

Chuť sójovej omáčky a omáčky Teriyaki

Sójová omáčka sa zvyčajne používa v ázijskej kuchyni. Jeho zložkami sú v podstate soľ a voda. K dispozícii je tiež fermentovaná sójová pasta. Teriyaki omáčka má tiež sójovú omáčku ako jednu zo svojich zložiek, ale je sprevádzaná ďalšími vecami. Chuť omáčky teriyaki je sladšia v porovnaní so slanejšou sójovou omáčkou. Obidve uvedené omáčky majú vysoký obsah soli a cukru. Sú chvíle, keď je možné nájsť sójovú omáčku s nízkym obsahom soli alebo teriyaki omáčku s nízkym obsahom cukru.

Teriyaki omáčka má vyššiu cenu ako sójová omáčka, pretože obsahuje viac prísad a proces jej výroby je omnoho únavnejší. Zložkami teriyaki sú sójová omáčka, zázvor, cesnak a hnedý cukor. Niektorí kuchári radi pripravujú svoju teriyaki omáčku so zelenou cibuľkou a sezamovým olejom. Zloženie ingrediencií sa pri varení šéfkuchára líši. Niektorí kuchári môžu použiť príliš veľa cesnaku a zázvoru, zatiaľ čo iní radšej menej. Obidve tieto omáčky sú univerzálne a dajú sa použiť na marinovanie, zasklenie a máčanie. V sushi svete je sójová omáčka vždy jedným zo základných korenín. Tieto omáčky sa tiež používajú pri západnom varení. Teriyaki je iba jazzová verzia sójovej omáčky.

Použitie a príchuť omáčky Teriyaki a sójovej omáčky

Sójová omáčka vznikla pred 3000 rokmi. Bola to zmes soli, diviny, rýb a pripravená v tekutine, ktorá bola uskladnená v priebehu troch mesiacov. Neskôr boli nahradené sóje a strukoviny. Teriyaki na druhej strane pochádza z grilovacej a grilovacej omáčky pre jahňacie, kuracie a hovädzie mäso. Teriyaki omáčka sa používa na marinovanie mäsa, aby sa aróma mohla absorbovať a krehnúť. Potraviny sa môžu počas varenia ponoriť do omáčky alebo sa omáčka môže naliať a vypiť do mäsa. Ako prísada sa obvykle používa sójová omáčka.

Chuť sójovej omáčky je bohatá, najmä ak sa pri fermentácii použije ryža alebo pšenica. Pridáva trochu sladkej chuti. Sójová omáčka indonézskej sladkej kecap má kecap asin a hnedý cukor. Teriyaki obsahuje prísadu sladkého ryžového vína, ktoré je možné kombinovať s medom alebo cukrom, čo vedie k sirupovej chuti omáčky. Slaná chuť teriyaki pochádza z kombinácie cesnaku, zázvoru a iných korenín. Má tiež vôňu, ktorá je veľmi sladká. Vôňa sójovej omáčky je slaná a jej chuť. Porovnaním týchto dvoch omáčok možno dospieť k záveru, že môžu byť použité v rôznych pokrmoch kvôli ich chutiam a prísadám. Existuje veľa ľudí, ktorí používajú omáčky na varenie aj na jedenie.

Zhrnutie:

Sójová omáčka sa zvyčajne používa v ázijskej kuchyni. Jeho zložkami sú v podstate soľ a voda. K dispozícii je tiež fermentovaná sójová pasta.

Teriyaki omáčka má tiež sójovú omáčku ako jednu zo svojich zložiek, ale je sprevádzaná ďalšími vecami. Chuť omáčky teriyaki je sladšia v porovnaní so slanejšou sójovou omáčkou.

Teriyaki omáčka má vyššiu cenu ako sójová omáčka, pretože obsahuje viac ingrediencií a proces jej výroby je omnoho únavnejší.

Sójová omáčka vznikla pred 3000 rokmi. Bola to zmes soli, diviny, rýb a pripravená v tekutine, ktorá bola uskladnená v priebehu troch mesiacov. Neskôr boli nahradené sóje a strukoviny. Teriyaki na druhej strane pochádza z grilovacej a grilovacej omáčky pre jahňacie, kuracie a hovädzie mäso.