Med verzus cukor

zatiaľ čo med je sladší ako cukor a obsahuje viac živín, má tiež viac kalórií. Vo všeobecnosti má med viac Medcukorzdroj Včely Cukrová trstina, repa Druhy zahrnutých cukrov Fruktóza a glukóza (monosacharidy, spolu asi 93% cukrov); Sacharóza, maltóza, kojibióza, turanóza, izomaltóza a maltuóza (disacharidy, spolu asi 7% cukrov, pričom sacharóza je asi 1/7 z nich). Sacharóza (disacharid pozostávajúci z 50% fruktózy a 50% glukózy viazaných spolu) Glykemický index 58. Mierne nižšia ako cukor, pretože cukry v mede obsahujú o niečo viac fruktózy ako glukóza. Fruktóza má nižší GI. 60 cukry 82,12 g (na 100 g) 99,91 g (na 100 g) tuk nikto 0 g proteín 0,3 g (na 100 g) nikto vápnik 6 mg (1%) 1 mg (0%) železo 0,42 mg (3%) 0,01 mg (0%) Vláknina 0,2 g (na 100 g) 0 g Vitamín C 0,5 mg (1%) nikto sodík 4 mg (0%) nikto sacharidy 82,4 g (na 100 g) 99,98 g (na 100 g) Zdravie Výhody a nevýhody Niektoré vitamíny a minerály. Pomáha tráviť. Pomáha zmierňovať príznaky bolesti v krku. Príliš veľká spotreba vedie k obezite a chorobám, ako je cukrovka. Môže to tiež viesť k zubnému kazu. kalórií 304 kalórií (kcal) na 100 g 387 kalórií na 100 g voda 17,1 g (na 100 g) 0,03 g (na 100 g) Energia (kJ a kalórie) 1 272 kJ (304 kalórií [kcal]) (na 100 g). Naproti tomu je med hustejší (ťažší) ako cukor a obsahuje viac kalórií a viac cukrov podľa objemu. Napríklad 1 čajová lyžička medu je 22 kalórií. 1619 kJ (387 kalórií [kcal]) (na 100 g). Naproti tomu cukor je menej hustý (ľahší) ako med a obsahuje menej kalórií a menej cukrov na základe objemu. Napríklad 1 čajová lyžička cukru je 16 kalórií. Celkový obsah uhľohydrátov 82,4 g (na 100 g) 99,98 g (na 100 g) Riboflavín (Vit. B2) 0,038 mg (3%) 0,019 mg (1%) draslík 52 mg (1%) 2 mg (0%) Niacín (vit. B3) 0,121 mg (1%) nikto Kyselina pantoténová (B5) 0,068 mg (1%) nikto Vitamín B6 0,024 mg (2%) nikto Folát (vit. B9) 2 μg (1%) nikto magnézium 2 mg (1%) nikto fosfor 4 mg (1%) nikto zinok 0,22 mg (2%) nikto

Obsah: Med vs cukor

1 Výživa
2 Prínosy medu pre zdravie
3 Zdravotné riziká
4 Obsah cukru
5 Obsah kalórií
6 Glykemický index
7 Sociálny vplyv
8 Referencie

Medvede milujú med.

Výživa

100 gramov medu obsahuje 82 g uhľohydrátov, ktoré sú všetky cukry. Cukor je 100% uhľohydrát.

Prínosy medu pre zdravie

Med obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov vrátane niacínu, riboflavínu, tiamínu a vitamínu B6. Môže tiež pomôcť tráveniu. Cukor nemá tieto výhody. Med sa tiež zvyčajne menej spracováva ako stolový cukor.

Vedecká štúdia na meranie účinnosti medu na zdravie detí s akútnym kašľom zistila, že med bol účinný pri znižovaní frekvencie kašľa, pri znižovaní nepríjemného kašľa a pri zlepšovaní kvality spánku dieťaťa, ale nemal výrazný prínos pri riešení závažnosti kašľa. Účinky medu boli rovnocenné s liekmi Dextromethorphan, ktoré sú dostupné pod značkami ako Robitussin Pediatric Cush Suppressant, Tylenol Simply Cough a Vicks 44 Cough Relief..^{[1] [2]}

Zdravotné riziká

Cukor súvisí s kazom zubov, cukrovkou a obezitou. Med by sa nemal podávať deťom mladším ako 1 rok a tieto problémy môže tiež spôsobiť v nadmernom množstve.

Toto video vysvetľuje škodlivé účinky cukru na zdravie na ľudské telo a niektoré zdravotné alternatívy:

Obsah cukru

Med aj stolový cukor obsahujú glukózu a fruktózu. V mede sú tieto prvky oddelené. V cukre sa chemicky kombinujú za vzniku sacharózy.

Obsah kalórií

Med obsahuje 22 kalórií na čajovú lyžičku, ale je sladší ako cukor, takže ho možno použiť menej.

Cukor obsahuje 16 kalórií na lyžičku.

Glykemický index

Glykemický index produktu (GI) ukazuje, ako rýchlo sa jeho energia (z uhľohydrátov) uvoľňuje do tela. Ak sa uvoľní príliš rýchlo, môže to narušiť hladinu cukru v krvi. GI pod 55 znamenajú, že energia sa uvoľňuje pomaly.

Čistý med má GI 58, zatiaľ čo cukor má GI 60.

Sociálny dopad

Peter Singer, profesor bioetiky na Princetonskej univerzite, v nedávnej publikácii cituje „Sugar Rush“, správu, ktorú nedávno vydala Oxfam International, a píše, že

... naše používanie cukru nás zapája do úchopov pôdy, ktoré porušujú práva niektorých najchudobnejších komunít na svete. Lepšie informovaní a etickejší spotrebitelia by to mohli zmeniť. CommentsZobraziť / Vytvoriť komentár k tomuto odseku Sme geneticky naprogramovaní tak, aby mali radi sladké veci, a keď sa ľudia stanú bohatšími, spotrebúvajú viac cukru. Výsledné zvýšenie cien cukru viedlo výrobcov k tomu, aby hľadali viac pôdy, na ktorej môžu pestovať cukrovú trstinu.

S narastajúcou spotrebou cukru na celom svete spotrebitelia, ktorí sú šetrní k životnému prostrediu a sociálne, venujú pozornosť tomu, odkiaľ pochádza cukor.

Referencie

Čo je zdravšie - med alebo cukor? - Choďte spýtať Alice!
Odhaľujúc mýtus, že med je zdravší ako cukor - FitDay
Cukorové sprisahanie - The Guardian
Cukor: Horká pravda - Ty trúbka

jedlo