Minerály vs. vitamíny
Share
vitamíny a minerály sú nevyhnutné pre zdravé telo. Líšia sa však svojim chemickým zložením, biologickou funkciou a požiadavkami na výživu.
Porovnávacia tabuľka
| minerály | vitamíny | |
|---|---|---|
| Chemické zloženie | Má určité chemické zloženie; minerály sú anorganické zlúčeniny. | Vitamíny sú organické zlúčeniny. |
| Príklady | Zinok, draslík, železo, sodík, fluorid | Vitamín A, B a C |
| Funkcia v biológii | Minerály pomáhajú pri tvorbe kostí a zubov, zrážaní krvi a sťahovaní svalov. | Vitamíny uvoľňujú energiu z potravy, vyvíjajú červené krvinky, pomáhajú pri zrážaní krvi a pomáhajú pri udržiavaní zdravej pokožky, očí a vlasov.. |
| Nutričné požiadavky na ľudské telo | Ľudské telo vyžaduje na výživu iba niektoré minerály. | Ľudské telo vyžaduje všetky vitamíny pre zdravú výživu. |
Obsah: Minerály vs vitamíny
- 1 Rozdiely v chemickom zložení
- 2 typy vitamínov a minerálov
- 3 Nutričné požiadavky
- 4 Biologická úloha
- 5 Prínosy a riziká pre zdravie
- 6 Zhrnutie rozdielov
Rozdiely v chemickom zložení
vitamíny sú organické zlúčeniny, zatiaľ čo minerály sú anorganické. minerály majú oveľa jednoduchšie chemické zloženie v porovnaní s vitamínmi. Kým vitamíny sa získavajú z rastlín a zvierat, telo získava minerály z pôdy a vody. Najmä je možné kúpiť si minerálnu vodu alebo vodu zo seltzerov, ktoré majú prirodzene sa vyskytujúce alebo pridané minerály.
Druhy vitamínov a minerálov
Vitamíny môžu byť rozpustné vo vode alebo v tukoch. Zatiaľ čo vitamíny rozpustné vo vode sa v tele neukladajú a musia sa užívať s vodou, vitamíny rozpustné v tukoch sa rozpustia v tukových bunkách tela a tiež sa ukladajú v tele..
Minerály sa delia na makro minerály a stopové minerály. Stopové minerály sú v tele potrebné v malom množstve, zatiaľ čo makro minerály sú potrebné vo veľkých množstvách.
Nutričné požiadavky
Zatiaľ čo všetci vitamíny (A, B, C, D, E a K) sú potrebné pre telo, všetky minerály nie sú potrebné. Medzi potrebné minerály patrí vápnik, horčík, zinok, jód, sodík, meď, chróm, železo, síra, mangán, draslík a fosfor..
Vitamíny sa počas varenia ľahko ničia vplyvom tepla alebo chemických látok. Preto je potrebná osobitná pozornosť pri príprave alebo skladovaní potravín. Minerály na druhej strane nie sú náchylné na tepelné chemické reakcie alebo slnečné svetlo. Kým vitamíny sú rozložiteľné, minerály sú nezničiteľné.
Biologická úloha
Vitamíny uvoľňujú energiu z potravy, vyvíjajú červené krvinky, pomáhajú pri zrážaní krvi a pomáhajú pri udržiavaní zdravej pokožky, očí a vlasov. Na druhej strane minerály pomáhajú pri tvorbe kostí a zubov, zrážaní krvi, sťahovaní svalov a tiež pri udržiavaní rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v krvi..
Zdravotné prínosy a riziká
Vedecké dôkazy o populárnych doplnkoch v oblasti zdravia sú dobre zdokumentované tu.
Štúdia po štúdii ukázala, že užívanie multivitamínov nepomáha zlepšovať zdravie. Niekoľko štúdií v skutočnosti ukázalo, že vitamínové tabletky môžu skutočne zvýšiť riziko určitých chorôb, ako je rakovina. Atlantický oceán uverejnil úryvok z knihy s názvom Veríte v mágiu ?: Zmysel a nezmysly alternatívnej medicíny ktorý načrtáva niekoľko takýchto štúdií.
10. októbra 2011 vedci z University of Minnesota vyhodnotili 39 000 starších žien a zistili, že tí, ktorí brali doplnkové multivitamíny, horčík, zinok, meď a železo, zomreli vyššou mierou ako tí, ktorí tak neurobili. Dospeli k záveru: „Na základe existujúcich dôkazov vidíme len malé opodstatnenie pre všeobecné a rozšírené používanie doplnkov stravy.“
O dva dni neskôr, 12. októbra, vedci z Clevelandskej kliniky zverejnili výsledky štúdie 36 000 mužov, ktorí užívali vitamín E, selén alebo oboje. Zistili, že tí, ktorí dostávajú vitamín E, majú o 17 percent väčšie riziko rakoviny prostaty.
V roku 2008 sa pri preskúmaní všetkých existujúcich štúdií, na ktorých sa zúčastnilo viac ako 230 000 ľudí, ktorí užívali alebo nedostávali doplnkové antioxidanty, zistilo, že vitamíny zvyšujú riziko rakoviny a srdcových chorôb..
V roku 2007 vedci z Národného inštitútu pre rakovinu vyšetrili 11 000 mužov, ktorí multivitamíny užívali alebo nebrali. Tí, ktorí užívali multivitamíny, dvakrát častejšie zomreli na pokročilou rakovinu prostaty.
V roku 2005 vedci z Johns Hopkins School of Medicine vyhodnotili devätnásť štúdií zahŕňajúcich viac ako 136 000 ľudí a zistili zvýšené riziko úmrtia spojené s doplnkovým vitamínom E.
Zhrnutie rozdielov
- Vitamíny sú organické zlúčeniny získané z rastlín a zvierat. Minerály sú anorganické a získavajú sa z pôdy a vody.
- Vitamíny môžu byť rozpustné vo vode alebo v tukoch. Minerály sa delia na makro minerály a stopové minerály.
- Vitamíny sa počas varenia ľahko ničia vplyvom tepla alebo chemických látok. Minerály nie sú náchylné na tepelné alebo chemické reakcie alebo slnečné svetlo.
- Zatiaľ čo všetky vitamíny sú potrebné pre organizmus, všetky minerály nie sú potrebné.
- Minerály pomáhajú pri tvorbe kostí a zubov, zrážaní krvi a sťahovaní svalov. Vitamíny uvoľňujú energiu z potravy, vyvíjajú červené krvinky, pomáhajú pri zrážaní krvi a pomáhajú pri udržiavaní zdravej pokožky, očí a vlasov..
