Rezance vs. cestoviny

rezance a cestoviny sú bohaté zdroje uhľohydrátov. Podľa štandardov vydaných Národnou asociáciou cestovín, rezance musí obsahovať najmenej 5,5% hmotnosti sušiny vajec. Rezance možno pridať do polievok a kastrólov, zatiaľ čo cestoviny sa môžu pripraviť ako kompletné jedlo s pridaním niekoľkých druhov zeleniny.. cestoviny je omnoho ľahší a podľa talianskeho práva je možné ho vyrobiť iba pomocou tvrdá pšenica.

Porovnávacia tabuľka

Tabuľka porovnania rezancov s cestovinami

	rezance	cestoviny
definícia	Vyrobené z nekvaseného cesta vareného vo vriacej vode.	Potraviny vyrobené z nekvaseného cesta, pohánky, pšenice a vody. Pridajú sa aj rastlinné extrakty a vajcia.
Derivácia termínu	Nemecké nudlové a latinské slovo - nodus (uzol).	Latinské cestoviny - cesto, koláče, talianske cestoviny, grécke cestoviny - jačmenná kaša.
prísady	Pšenica, ryža, fazuľové struky, žaluď, pohánka, zemiaky, kananový škrob.	Tvrdá pšenica alebo tvrdá pšenica krupica, celá pšenica, pohánka, vajcia.
pôvod	Povodie Tarimu, Čína počas dynastie East Han.	arábia
druhy	Základné, chladené, vyprážané. Pozri tiež Chow Mein vs. Lo Mein.	Sušené a čerstvé.
kategórie	rezance patria do kategórie širších cestovín	cestoviny možno klasifikovať ako rezance macaroni lasagne spagheti stc
plnosť	plnenie veľmi lacné	plnenie môže byť drahé

Obsah: cestoviny

• 1 Nutričná hodnota cestovín verzus rezance
• 2 Tvar
• 3 druhy rezancov a cestovín
• 4 recepty
• 5 Referencie

Dieťa, ktoré sa teší na špagety

Nutričná hodnota cestovín verzus rezance

Rezance a cestoviny majú vysoko komplexné uhľohydráty, takže namiesto náhlej podpory uvoľňujú energiu po určitú dobu. Preto bežci maratónu často jedia misku rezance alebo cestoviny noc pred pretekom.

	Rezance (hladké, varené) (na 100 g)	Cestoviny (hladké, varené) (na 100 g)
kalórií	138	131
Kalórie z tuku	17	9
vápnik	1% denného príjmu	1% denného príjmu
železo	3% denného príjmu	6% denného príjmu
tuk	2g	1g
Nasýtený tuk	0 g	0 g
Trans Fat	0 g	0 g
cholesterol	29 mg	33mg
sodík	5mg	6 mg
sacharidy	25g	25g
proteín	5g	5g

tvar

rezance existujú v mnohých tvaroch, ale bežne sa vyskytujú v tvare tenkých tyčí. cestoviny vyskytuje sa tiež v mnohých tvaroch so špecifickými názvami, ako sú špagety a makaróny pre tenké tyčinky, rúrky alebo valce; alebo lasagne pre listy a fusily pre vírenie atď. Gnocchi a fľaky sa tiež považujú za cestoviny.

Druhy rezance a cestoviny

Rezance sú klasifikované na základe primárnej zložky, ktorá sa používa pri ich výrobe. Máte tak rezance vyrobené z pšenice, ryže, žalúdka, zemiakov, pohánky atď. Cestoviny sú prevažne dvoch druhov: čerstvé a sušené. Sušené cestoviny sa vyrábajú bez vajec a môžu sa skladovať dva roky, zatiaľ čo čerstvé cestoviny sa vyrábajú s vajcami a môžu sa skladovať na pár dní v chladničke..

Recepty

cestoviny sa zvyčajne varí varom. rezance môžu byť varené rôznymi spôsobmi. Môžu sa variť vo vode alebo vývare a odkvapkávať, môžu sa podávať so chladeným šalátom, možno ich vyprážať a tiež namočené v polievke..

Tu je niekoľko videí pre jednoduché recepty na cestoviny a rezance:

Referencie

• Wikipedia: Cestoviny
• Wikipedia: Rezance
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5757/2
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5808/2