Odtučnené mlieko vs. celé mlieko

Odstredene mlieko sa vyrába oddeľovaním a odstraňovaním obsahu tuku z plnotučné mlieko, a potom ho opevníte Odstredene mliekoPlnotučné mliekoTuk (1 šálka) 0 g 8g Kalórie (1 šálka) 86 146 Nasýtený tuk (1 šálka) 0 g 5g Bielkoviny (1 šálka) 8g 8g Cukor (1 šálka) 12g 13g Cholesterol (1 šálka) 5mg 24 mg Sodík (1 šálka) 127 mg 98 mg vápnik 30% 28% Vitamín A (% dennej hodnoty) 0% 5% Vitamín C (% dennej hodnoty) 4% 0%

Obsah: Odtučnené mlieko verzus celé mlieko

• 1 Výživa
  • 1.1 Kalórie
  • 1.2 Vápnik
  • 1.3 Tuky
  • 1.4 Cholesterol
• 2 Vplyv na zdravie
  • 2.1 Kardiovaskulárne zdravie
  • 2.2 Cukrovka
  • 2.3 Plodnosť
  • 2.4 Chudnutie
  • 2.5 Odporúčanie pre deti
• 3 Referencie

Výživa

kalórií

Jedna šálka plnotučného mlieka má takmer 150 kalórií, zatiaľ čo jedna šálka odstredeného mlieka obsahuje asi 90 kalórií. Odstránenie obsahu tuku z mlieka má priamy vplyv na počet kalórií.

vápnik

Mlieko je vynikajúcim zdrojom vápnika; či už ide o plnotučné alebo odtučnené mlieko, jedna šálka poskytuje 25 - 35% dennej potreby vápnika.

tuky

Jedna šálka plnotučného mlieka obsahuje 8 g (gramov) tuku, z toho 5 g je nasýtený tuk, ktorý sa považuje za rizikový pre kardiovaskulárne zdravie, najmä ak je príjem nasýteného tuku z iných potravín spotrebovaných počas dňa vysoký. Napriek tomu je dôležité si uvedomiť, že telo potrebuje niektorí nasýtený tuk. napr. na výrobu hormónov, stabilizáciu bunkových membrán, čalúnenie okolo orgánov a na energiu.

cholesterol

Rovnako ako tuk, odstredené mlieko má nižší obsah cholesterolu ako plné mlieko. Jedna šálka plnotučného mlieka obsahuje asi 24 mg cholesterolu, zatiaľ čo podobná dávka odstredeného mlieka obsahuje iba 5 mg cholesterolu..

Vplyv na zdravie

Kardiovaskulárne zdravie

Plné mlieko obsahuje omnoho viac nasýteného tuku - jeden šálka obsahuje 5 gramov, štvrtinu denného príjmu. Má tiež vysoký cholesterol, 25 mg na porciu. Pretože vysoký príjem nasýtených tukov a cholesterolu môže zvýšiť šance na mozgovú porážku a infarkty, ľudia s rodinnou anamnézou vysokého krvného tlaku, vysokého cholesterolu alebo iných kardiovaskulárnych porúch by mali používať odstredené mlieko. Starší ľudia by mali tiež vypiť odtučňovač, aby sa zabránilo hromadeniu cholesterolu.

cukrovka

Podľa štúdie uverejnenej v roku 2006 Interná medicína Anál, u tých, ktorí jedia mliečne výrobky s vysokým obsahom tukov, vrátane plnotučného mlieka, je asi o 60% nižšie riziko vzniku cukrovky u dospelých ako u tých, ktorí pijú odstredené mlieko.

plodnosť

Štúdia na Harvarde v roku 2006 naznačila, že vysoký príjem odstredeného mlieka môže narušiť ovuláciu, zatiaľ čo konzumácia plnotučného mlieka môže zvýšiť plodnosť. Tí, ktorí plánujú otehotnieť alebo sú v súčasnosti tehotní, by sa mali držať plnotučného mlieka. ^[1]

Strata váhy

Nízkotučné mlieko obsahuje podstatne menej kalórií a tukov ako plnotučné mlieko a je obohatené o bielkoviny navyše, vďaka čomu je ideálny na chudnutie. Konjugovaná kyselina linolová v plnom mlieku však môže znižovať telesný tuk a zvyšovať svalovú hmotu. Oba typy preto majú klady a zápory a môžu byť zahrnuté do plánov na chudnutie, pokiaľ ľudia sledujú príjem kalórií.

Odporúčanie pre deti

Od roku 2005 Americká akadémia pediatrie (AAP) a Americká asociácia srdca (AHA) odporučili, aby deti po dvoch rokoch pili odstredené alebo nízkotučné mlieko. Nedávna štúdia uverejnená v Archívy chorôb v detstve Začiatkom roku 2013 sa zistilo, že deti konzumujúce odstredené mlieko mali tendenciu byť ťažšie ako deti konzumujúce 1% alebo plnotučné mlieko. Štúdia nekontrolovala genetické faktory ani iné potraviny, ktoré deti jedli, takže hoci sú výsledky zaujímavé, nie sú nevyhnutne presvedčivé..^[2]

Referencie

• Wikipedia: Milk
• Wikipedia: Odstredené mlieko
• Konfliktné štúdie o mlieku - Boston.com
• Údaje o výživovej hodnote mlieka - Údaje o vlastnej výžive
• Odtučnené mlieko nemusí u detí znižovať riziko obezity - TIME
• Prospektívna štúdia príjmu mliečnych potravín a anovulačnej neplodnosti - NIH.gov