Veganský vs. vegetariánsky

Ani vegáni, ani vegetariáni nejedia mäso. Avšak zatiaľ vegetariáni majú tendenciu konzumovať mliečne výrobky a vajcia, a Vegetárian vyhýba všetko živočíšne výrobky vrátane vajec a mliečnych výrobkov a často nejedlé živočíšne produkty, ako napríklad koža, vlna a hodváb. Vegetariánstvo je zvyčajne strava, zatiaľ čo veganstvo je životný štýl. Vegetariáni si často vyberajú svoju stravu na základe svojej správy Vegetárianvegetariánúvod Veganizmus je filozofia a súcitný životný štýl, ktorého prívrženci sa snažia vylúčiť použitie zvierat na jedlo, oblečenie alebo na iné účely. Vegáni sa snažia nepoužívať ani nekonzumovať živočíšne produkty akéhokoľvek druhu. Vegetariánstvo je prax diéty, ktorá vylučuje mäso (vrátane zveriny a vedľajších produktov pri porážke; ryby, mäkkýše a iné morské zvieratá a hydinu). Existuje niekoľko variantov stravy, z ktorých niektoré vylučujú aj vajcia. diéta Vegani nekonzumujú mäso, vajcia, mlieko, med ani žiadne jedlo, ktoré pochádza zo zvierat. Nejedzte mäso ani ryby. Niektorí konzumujú mliečne výrobky a niektorí vegetariáni konzumujú vajcia. Lakto-vegetarián: jesť mliečne výrobky. Ovo-vegetarián: jesť vajcia. Nejedzte želatínu ani iné živočíšne produkty. Produkty Nepoužívajte žiadne živočíšne produkty, napr. kožušina, koža, vlna atď. Neodporúča sa používať testovanie na zvieratách. Aj keď vegetariáni nejedia mäso, väčšina vegetariánov nevadí používať iné živočíšne produkty, napr. kožušina, koža alebo vlna.

Obsah: Vegánsky vs Vegetarián

• 1 Čo Vegani a vegetariáni jesť
• 2 dôvody pre vegetariánstvo vs. vegetariánstvo
• 3 Prínosy pre vegánov a vegetariánov pre zdravie
  • 3.1 Riziká vegetariánskej stravy
• 4 Dopad na životné prostredie
• 5 štatistík
• 6 Slávni vegetariáni a Vegani
• 7 Referencie

Čo Vegani a vegetariáni jesť

Väčšina vegetariánov neje mäso, ryby ani hydinu, ale má tendenciu konzumovať mliečne výrobky (najmä vegetariánov v Indii) a vajcia. Mnoho vegetariánov tiež neje produkty, ktoré obsahujú želatínu alebo iné živočíšne produkty. Lakto-vegetariáni konzumujú mliečne výrobky, nie však vajcia; ovo-vegetariáni jesť vajcia, ale nie mliečne výrobky; a lakto-ovo-vegetariáni jesť vajcia a mliečne výrobky. Je tu tiež pescovegetariánství, vegetariánska strava, ktorá sa vyhýba mäsu a hydine, ale neobsahuje ryby.

Vegánska strava býva omnoho prísnejšia ako strava väčšiny vegetariánov. Mäso, ryby, hydina, mliečne výrobky, vajcia a všetky ostatné živočíšne produkty, ako napríklad med, sa úplne vyhýbajú. Okrem toho je vylúčené akékoľvek jedlo alebo iný (niekedy nepožívateľný) produkt, ktorý využíva zvieratá. Toto sa často vzťahuje na odevy, lieky a čokoľvek iné, v ktorých sa používajú zvieratá alebo živočíšne produkty. Napríklad vegán nebude používať koženú obuv alebo opasky, kozmetiku testovanú na zvieratách, spodné pokrývky, želatínové tobolky, vlnené svetre ani kožuchy..

Ovocie, zelenina, obilniny a orechy sú základmi vegánskej a vegetariánskej stravy. Tofu sa niekedy používa ako náhrada za mäsové výrobky.

Dôvody pre vegetariánstvo verzus vegetariánstvo

„Neexistuje žiadny zmysluplný rozdiel medzi jedením mäsa a jedením mliečnych alebo iných živočíšnych výrobkov. Zvieratá využívané v mliekarenskom priemysle žijú dlhšie ako zvieratá používané na mäso, ale počas svojho života sa s nimi zaobchádza horšie a končia na rovnakom bitúnku, po ktorom nasledujú konzumujeme ich mäso rovnako. V pohári mlieka alebo zmrzlinového kužeľa je pravdepodobne viac utrpenia ako v steake. ““ -Gary L. Francione, vegánsky americký právnik a obhajca práv zvierat, v Veganizmus: základný princíp hnutia za zrušenie

Zatiaľ čo niektorí vegáni môžu citovať nutričné ​​obavy alebo potravinové alergie ako primárny dôvod na dodržiavanie potravy (vegáni vo výžive), väčšina z nich prijíma vegánov životný štýl z morálnych a politických dôvodov (etické vegány). Vegánsky pohľad je taký, že zvieratá tu nie sú zneužívané človekom a že komercializácia zvierat zahŕňa základnú, neľudskú zložku a nerešpektovanie základného života..

Existuje veľa dôvodov, prečo by mohol byť vegetarián. Hlavným dôvodom sú obavy z hľadiska zdravia, pretože vegetariánska strava má často vysoký obsah vlákniny a zároveň má nízky obsah cukru a nasýtených tukov. Podobne si niektorí osvojujú vegetariánstvo kvôli rastúcim obavám o bezpečnosť potravín, pokiaľ ide o mäso. Bežné sú aj morálne a / alebo politické dôvody; Napríklad, niektorí prijali vegetariánstvo (a veganstvo) z environmentálnych dôvodov.^[1] Niektoré náboženstvá, napríklad hinduizmus a džinizmus, predpisujú alebo podporujú vegetariánstvo. Iní, ako niektoré kresťanské sekty, počas pôstu praktizujú abstinenciu živočíšnych produktov.

Výhody vegetariánskej a vegetariánskej stravy pre zdravie

Väčšina štúdií vo všeobecnosti ukazuje, že vegáni a vegetariáni sú rovnako zdraví, ak nie zdravšie, ako ich náprotivky na konzumáciu mäsa. Predovšetkým Veganizmus je veľmi dobrý pri odstraňovaní bežných potravinových alergénov, ako sú mäkkýše a mliečne výrobky. Rastlinná strava má vysoký obsah komplexných sacharidov z celých zŕn a koreňovej zeleniny, ako sú zemiaky a mrkva, pastinák, rutabaga atď..

Prebiehajú štúdie výhod a nevýhod vegánskej a vegetariánskej stravy. Mnoho štúdií zistilo kardiovaskulárne prínosy pre obe stravy a niektoré naznačujú, že medzi vegánmi a vegetariánmi je nižšie riziko rakoviny..

Rozsiahla štúdia uverejnená v júni 2013 ukazuje, že vegetariáni žijú dlhšie ako jedlíci mäsa a je o 19% menej pravdepodobné, že zomrú na srdcové choroby. Na štúdiu uverejnenú v časopise JAMA Internal Medicine, v časopise Journal of American Medical Association, sa vzťahovala štúdia Wall Street Journal. Medzi ďalšie kľúčové zistenia štúdie patrí:

• Vegetariáni v štúdii zažili v priebehu štúdie o 12% menej úmrtí (počas šiestich rokov), počas ktorých bolo sledovaných 73 308 ľudí..
• Zdá sa, že v vegetariánskej skupine bolo menej úmrtí na cukrovku a zlyhanie obličiek.
• Zdá sa, že na kalorickom príjme nezáleží. Rôzne skupiny účastníkov vo všeobecnosti jedli približne rovnaké množstvo kalórií denne.
• Vegetariánska výhoda sa javila silnejšia u mužov ako u žien.
• Rakovina zasiahla vegetariánov aj vegetariánov zhruba rovnako.

Vyvrátenie mediálnych správ z tejto štúdie tvrdí, že korelácia neznamená príčinnú súvislosť a že dlhšia životnosť vegetariánov nájdená v štúdii sa dá pripísať aj skutočnosti, že vegetariánska skupina mala tendenciu cvičiť viac, byť vydatá, menej konzumovať. alkoholu a menej fajčiť v porovnaní so skupinou jesť mäso.

Celkovo je ťažké určiť, či tieto diéty priamo ovplyvňujú dlhodobé zdravotné výsledky. Napríklad rôzne druhy vegetariánov sa zriedka študujú proti sebe a vegáni a vegetariáni majú často tendenciu byť bohatšími alebo zdravšími, pričom obidva tieto faktory pozitívne ovplyvňujú dlhodobé výsledky..

Riziká vegetariánskej stravy

Pozoruhodnou nevýhodou vegánskej stravy je to, že vegáni často musia brať doplnky B12 - a niekedy (v závislosti od toho, ako premýšľate, aby ste si pripravili vyváženú stravu), ďalšie potravinové doplnky, ako sú aminokyseliny, železo alebo vitamín D - ako ich diéte zvyčajne chýbajú tieto dôležité výživové zložky.^[2] Existuje tiež riziko, že bezmäsitá strava neobsahuje dostatok bielkovín, čo sa týka najmä rastúcich detí.

Dopad na životné prostredie

Štúdie o vplyve stravy na životné prostredie sa líšia. Aj keď žiadne dve štúdie nedospeli k presne rovnakým záverom, všeobecne sa uznáva, že zníženie množstva mäsa a prechod na diétu založenú na rastlinách by boli šetrnejšie k životnému prostrediu..

Štúdia z roku 2014 zistila, že prechod na životný štýl bez mäsa by pomohol znížiť emisie uhlíka.

70 percent poľnohospodárskych emisií súvisí s dobytkom z dvoch dôvodov: veľa pôdy sa musí vyčistiť pre zvieratá kŕmené trávou a pretože menej ako štyri percentá toho, čo zvieratá jedia, ide do výroby mäsa a mlieka. Zvyšok sa uvoľňuje ako metán, vysoko účinný skleníkový plyn

To však neznamená, že vegánska strava je nevyhnutne najšetrnejšia k životnému prostrediu. Ďalšia štúdia v roku 2016 analyzovala únosnosť desiatich scenárov stravovania, t. J. Koľko pôdy by bolo potrebné na kŕmenie 1 osoby v konkrétnom stravovacom režime.

Prenosná kapacita pre rôzne druhy stravovania, ako sa analyzuje v tejto štúdii, zistila, že vegetariánska strava bez mliečnych výrobkov môže živiť najviac ľudí. Výsledky sú zhrnuté v Chase Purdy.

Štúdia zistila, že zatiaľ čo vegánska strava je výrazne účinnejšia ako naša súčasná strava, nejde o najúčinnejšiu stravu. Je to preto, že nie všetka pôda je vhodná na poľnohospodárske použitie. Ak sa pastvina môže použiť na dobytok a mlieko spĺňa určitú časť výživových potrieb ľudí, môže sa kŕmiť značný počet ľudí..

štatistiky

Štúdia spoločnosti Vegetarian Times z roku 2008 zistila, že 7,3 milióna ľudí alebo 3,2% obyvateľov USA je vegetariánov; ešte viac sú čiastočne vegetariánski, jedia mäso iba príležitostne. Väčšina vegetariánov sú ženy (59% žien oproti 41% mužov) a väčšina z nich je mladšia (42% je v demografickej skupine 18 - 34 rokov)..

Podľa prieskumu v Gallupe v roku 2012 bol počet amerických vegánov a vegetariánov ešte vyšší ako v prípade vegetariánskych časov, pričom 5% obyvateľov bolo označených za vegetariánov a 2% ako vegánov. Väčšina vegetariánov a vegetariánov v tomto prieskume bola zistená ako ženská, slobodná, liberálna a staršia - na rozdiel od toho, čo zistili Vegetariáni.

V roku 2010 národné centrum pre sociálny výskum Spojeného kráľovstva zverejnilo údaje z prieskumu o sociálnych postojoch z roku 2008. Zistili, že vegetariáni a vegáni majú oveľa vyššie príjmy. Zistili tiež, že nebieli sú častejšie vegetariánmi alebo vegánmi ako bieli a často z náboženských dôvodov.

Slávni vegetariáni a vegetariáni

Vegánska alebo vegetariánska strava dodržiava mnoho známych osobností, aktivistov a politikov, umelcov a športových osobností. Medzi slávnych vegánov patria speváci Carrie Underwood a Erykah Badu, olympijský šprintér Carl Lewis, herec a hudobník Jared Leto a aktivista za občianske práva Cesar Chavez. Medzi vegetariánmi sú spevák Coldplay Chris Martin, komik Ellen DeGeneres, indický vodca nezávislosti Mohandas Gándhí a herci Natalie Portman a Peter Dinklage.

Referencie

• wikipedia: Vegánstvo
• wikipedia: Vegetariánstvo
• All-Vegan strava nemusí byť najviac šetrné k životnému prostrediu