Celé zrno vs. celá pšenica

Celozrne obsahuje celé semeno zrna vrátane otrúb, ktoré tvoria vonkajšie vrstvy zrna, klíčok, ktorý zvyčajne vyrastie do novej rastliny, a endosperm, ktorý je vnútornou časťou semena. CelozrneCelá pšenicaZ Celé zrno je vyrobené z otrúb, klíčkov a endospermu. Celozrnná pšenica sa vyrába z drveného pšeničného zrna. druhy Celozrnná pšenica, ovos, jačmeň, kukurica, ryža, raž a ostatné obilné zrná. Medzi odrody pšenice patrí pšenica obyčajná, tvrdá, einkorná, emmerová a špaldová. Živiny Antioxidanty, vitamíny, minerály, uhľohydráty a vláknina z potravy. Vláknina, horčík a mangán (živiny z nerafinovanej celozrnnej pšenice) Použitie a recepty Celé zrno môže byť klíčené buď na použitie ako klíčky, alebo vo forme drvenej alebo práškovej múky. Celozrnná pšenica sa môže používať vo forme práškovej múky na výrobu chleba, klíčená na výrobu sladu, použitá ako drvená alebo krakovaná pšenica (na ovsenú kašu atď.) Alebo spracovaná na výrobu cestovín..

Obsah: Celé zrno verzus celá pšenica

• 1 typy
• 2 Živiny
• 3 Použitie a recepty
• 4 Identifikácia celého zrna a celej pšenice na etiketách potravín
• 5 Referencie

Rôzne pečivo vyrobené z celých zŕn

druhy

Celozrnný chlieb

Celé zrno sa bežne vzťahuje na pšenicu, ovos, jačmeň, kukuricu, ryžu, raž a iné obilné zrná. Bežné odrody celozrnnej pšenice zahŕňajú pšenicu obyčajnú, tvrdú zem, einkornú, emmerovú a špaldovú. Líšia sa obsahom lepku a farbou zrna.

Živiny

Celé zrno obsahuje fotochemické látky a vlákninu, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Otruby poskytujú esenciálnu vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály; klíčok je bohatý na vitamín B, minerály a antioxidanty. Endosperm obsahuje hlavne uhľohydráty a stopové prvky minerálov a vitamínov. 100% celozrnná pšenica, ktorá je nerafinovaná, obsahuje tiež dôležité živiny, ktoré majú radi vlákninu, horčík a mangán.

Použitie a recepty

Celé zrno môže byť klíčené a použité ako klíčky, alebo ako drvená alebo poháňaná múka. Bežnými výrobkami, ktoré používajú celé zrná, sú ovos, popcorn alebo varené a používajú sa ako obilniny alebo jedia sa pri pravidelných jedlách..

Celozrnná pšenica sa môže používať vo forme práškovej múky na výrobu chleba a roty, naklíčená na výrobu sladu, použitá ako drvená alebo krakovaná pšenica (napríklad na výrobu kaše) alebo spracovaná na výrobu cestovín. Pšenica je často hlavnou zložkou kaše, pečiva, koláčov, pečiva, koláčov, sušienok, vdoliek, rohlíkov, obilnín a ďalších.

Identifikácia celých zŕn a celej pšenice na etiketách potravín

Ak chcete identifikovať potravinové výrobky, ktoré obsahujú celé zrno alebo celozrnnú pšenicu, v hornej časti zoznamu prísad hľadajte presné slová „celá pšenica“ alebo „celé zrno“. Zložky sú zvyčajne uvedené v poradí alebo percentuálnom podiele a nemali by byť na konci zoznamu. Nevyberajte si obohatené výrobky alebo pšeničnú múku, pretože nemusia obsahovať dostatočné množstvo živín.

Referencie

• Wikipedia: Celé zrno
• Wikipedia: Pšenica