Rozdiely medzi amylopektínom a glykogénom

Amylopektín vs. glykogén

Ľudia konzumujú veľké percento uhľohydrátov, ktoré úmerne dosahujú až 60%. Môže to byť úžasné množstvo; Potrebujeme však energiu, ktorú uhľohydráty poskytujú. Ak máme v tele dostatok sacharidov, môžeme vykonávať naše každodenné úlohy. Odborníci na výživu odporúčajú jesť veľké jedlo, najmä ráno, pretože potrebujeme dostatok sacharidov, aby sme strávili celý deň.

Primárne konzumujeme uhľohydráty vo forme škrobu. Existujú dva zdroje energie, od ktorých ľudia závisia, a to amylopektín a glykogén. Aké sú rozdiely medzi amylopektínom a glykogénom?

Ako sme už uviedli, amylopektín aj glykogén sú zdrojom energie. Amylopektín je nerozpustnou zložkou škrobu, zatiaľ čo glykogén je rozpustnou formou škrobu. Amylopektín patrí do kategórie polysacharidov, ktoré pozostávajú z niekoľkých dlhých vetiev cukru. Dĺžka jeho reťazcov sa pohybuje od 2 000 do 200 000 glukózových jednotiek. Na druhej strane sa rozvetvuje medzi každých 20-24 molekúl glukózy.

Amylopektín je produkovaný rastlinami, ktoré je možné skladovať v ovocí, semenách, listoch, stonkách a koreňoch. Medzi naše obľúbené potraviny, ktoré obsahujú túto škrobovú zložku, patria: zemiaky, ryža, kukurica a oveľa viac. Tieto molekuly škrobu, pozostávajúce z amylopektínu, nie sú rozpustné vo vode. Aby sme mohli rozložiť amylopektín, musíme jedlo ohriať alebo uvariť. Ľudia majú tiež slinnú amylázu, enzým nájdený v našich slinách, ktorý tiež pomáha pri štiepení amylopektínu..

Viete, že amylopektín obsahuje približne 80 percent molekúl škrobu väčšiny rastlín? Ak vás zaujíma štruktúra amylopektínu, vyzerá to podobne ako glykogén. Ak sa amylopektín nachádza v rastlinách, nachádza sa u zvierat glykogén, pretože je to polysacharid živočíšnej glukózy. Môžete mať dávku glykogénu z mäsa, čriev a pečene zvierat. Pri konzumácii sa glykogén premení na glukózu, takže sa stáva dôležitým zdrojom energie.

Glykogén môže byť uložený vo vnútri ľudského tela, čo predstavuje 2 000 kcal. Keď jeme, táto hladina glykogénu v kcal sa obnovuje. Na druhej strane máme stabilnú dodávku energie. Zvieratá, ako aj ľudia, musia glykogén ukladať vo svojom tele. Aj keď mastné kyseliny zohrávajú dôležitejšiu úlohu ako glykogén, náš mozog potrebuje dostatočný prísun glukózy. Ďalším dôležitým bodom je, že musíme regulovať hladiny glukózy v krvi.

Aby sme mali nepretržitú dodávku energie, musíme jesť správne množstvo jedla. Potrebujeme amylopektín a glykogén v našom tele, aby sme mohli vykonávať telesné funkcie.

Zhrnutie:

1. Amylopektín aj glykogén sú polysacharidy. Tieto polysacharidy sú pre nás ľudí veľkým zdrojom energie. Amylopektín je nerozpustná forma škrobu, zatiaľ čo glykogén je rozpustná forma škrobu.

2. Veľké zdroje amylopektínu pochádzajú z rastlín, ktoré zahŕňajú: ryžu, kukuricu, zemiaky a iné škrobové potraviny. Na druhej strane sa glykogén nachádza v mäse, črevách a pečeni zvierat.

3. Aby sme mohli rozložiť amylopektín, musíme naše jedlo ohriať alebo uvariť. Naše sliny, ktoré obsahujú enzým nazývaný amyláza v slinách, tiež pomáhajú pri štiepení amylopektínu. Na druhej strane sa glykogén môže ľahko rozpustiť vo vode. Keď sa rozpustí vo vode, má formu glukózy. Inými slovami, konzumácia rastlín a zvierat ako potravy je pre naše telesné systémy veľmi dôležitá na získanie potrebných živín, ktoré potrebujú.

4. Rastliny môžu uchovávať približne 80 percent amylopektínu, zatiaľ čo zvieratá môžu ukladať glykogén na približne 2 000 kcal. Oba polysacharidy je potrebné skladovať, aby sa zabezpečila stabilná a stabilná dodávka energie.