Rozdiel medzi konvektomatom a hriankovacou pecou

V priebehu storočí rúry slúžili vášni varenia mnohým mužom a ženám. Vo svojich rôznych formách sa tradične používajú na pečenie, ohrev, sušenie a rôzne iné účely. Pece, ktoré sú dnes na rôznych trhoch prítomné v rôznych formách, začali v mysli používateľov diskusiu o tom, ktorý typ rúry by sa mal stať krásou ich kuchyne, a preukázať, že je lepší ako všetky ostatné typy. Pre tých, ktorí zamieňajú konvektomaty s hriankovačom na univerzálnosť a pôžitok z veľkého jedla, tu sú niektoré rozdiely, ktoré môžu odhaliť váš zmätok..

Konvektomaty

Konvektomaty alebo pece s podporou ventilátora sú také, ktoré fungujú inak ako konvenčné rúry. Pretože mnoho konvenčných pecí sa pri prenose tepla na jedlo spolieha výlučne na žiarenie zo stien rúry a prirodzenú konvekciu, konvekčné pece majú ventilátor, ktorý fúka horúci vzduch do rúry na rýchle, rovnomerné a dôkladné chladenie potravín. Táto funkcia robí konvekčnú pec efektívnejšou ako tradičné rúry.

Konvektomaty majú rovnakú veľkosť ako tradičné rúry, preto ich možno použiť na pečenie chleba, koláčov a koláčov, na pečenie alebo opekanie mäsa, na varenie kastrólov, na ohrievanie predtým uvarených potravín, opekanie a opekanie..

Hriankovače

Hriankovače sú malé rúry s prednými dverami, odnímateľným drôtom a odnímateľnou pekáčom. Medzi kľúčové použitia toastových pecí patrí grilovanie, pečenie, opekanie, rozmrazovanie, praženie a dehydratácia..

Hriankovače fungujú ako tradičné rúry. Ohrievacie prvky sú umiestnené buď na vrchu alebo spodku a tieto prvky ohrievajú jedlo a po zapnutí ho varia. Hriankovacie pece poskytujú rôzne možnosti vyhrievania od veľmi vysokých po veľmi nízke pre grilovanie a vypaľovanie. Môže byť použitý aj ako ohrievače. Rovnako ako bežné rúry, majú aj časovač a termostaty na udržanie konštantnej teploty po celú dobu varenia. Niektoré hriankovače sa dodávajú aj s konvekčnými možnosťami, t. J. Majú vstavaný ventilátor. Sú preferované pre svoju veľkosť a funkcie.

rozdiely

Hlavný rozdiel medzi konvektomatmi a hriankovacími pecami je ten, že tieto sú menšie v porovnaní s predchádzajúcimi, takže sa dajú ľahko umiestniť do kuchýň. Hriankovaciu rúru je ľahšie čistiť kvôli jej prenosným častiam.

Hriankovače sa používajú iba na elektrickú energiu (jedná sa o zariadenie typu plug-and-use), zatiaľ čo na konvekčné rúry sa môže prevádzkovať elektrina aj plyn. Konvektomaty sú obvykle drahšie v porovnaní s bežnými. Čas varenia konvektomatov aj hriankovacích pecí (s konvekčnými možnosťami) je rovnaký. Hriankovače bez ventilátorov chvíľu varia ako konvenčné rúry. Distribúcia tepla v konvekčných peciach je veľmi rovnomerná, zatiaľ čo v toustovacích peciach je viac tepla tam, kde sú cievky.

Pre obidva typy pecí existujú určité obmedzenia. Nákup konvekčných pecí je drahý a nie je najlepší na pečenie tovaru, ktorý vyžaduje vlhkosť (tvrdí sa, že suší pečivo). V prípade dodržania určitého receptu bude potrebné upraviť teplotu podľa konvekčnej pece.

Obmedzenia hriankovacej pece sú také, že dokážu pripraviť iba obmedzené množstvo jedla (napríklad malé pečivo je možné vyrobiť, pretože rúra je malá); a zahriatie a varenie si vyžaduje čas. Má tiež nerovnomerné rozloženie tepla. Hriankovače nie sú navyše schopné vyrábať potraviny, ako je ryža, a nie sú schopné vykonávať iné spôsoby varenia, napríklad varenie.

Celkovo, ak sa veľké jedlo musí pripraviť v krátkom čase, je konvekčná pec cestou. Pre malé až stredne veľké úlohy, od pečenia tuctu sušienok po varenie malej pečene, hriankovacia pec má veľa čo ponúknuť modernému šéfkuchárovi..

zhrnutie

• Konvektomaty sú veľké a ľahko sa používajú ako konvenčné rúry, dajú sa použiť aj na varenie rôznych jedál. Jediným rozdielom je, že konvektomaty majú na rozdiel od tradičných rúrach ventilátor na rovnomerné rozloženie tepla počas varenia.

• Hriankovače sú menšie, sú ľahko použiteľné, lacné a ľahšie sa čistia, majú nerovnomernú distribúciu tepla, ale niektoré modely toustovacích pecí sú dodávané aj s ventilátormi, majú veľmi nízku až veľmi vysokú teplotu, ale iba málo vecí môže byť varené pomocou nich