Rozdiel medzi čajom Assam a čajom Darjeeling

Assam Tea vs Darjeeling Tea

Ak ste western, ktorý miluje konzumáciu čaju každé ráno, a potom, kedykoľvek naň môže položiť ruky, je pravdepodobné, že ste počuli názvy Assam a Darjeeling čajov. Tieto dva sú dva z najobľúbenejších čajov na svete vďaka svojim arómam a výraznej chuti. Obidve sa vyrábajú v Indii, samozrejme v rôznych regiónoch, ktoré sa nazývajú Assam a Darjeeling, a sú nielen drahé, ale aj považované za najkvalitnejšie čaje na svete. Chuť týchto dvoch čajov je podobná. V tomto článku je však veľa rozdielov medzi čajom Assam a čajom Darjeeling.

Aj keď je čaj Assam dnes tak slávny vo všetkých častiach sveta, nebol tu kultivovaný, kým ho Briti nezačali pestovať v kopcovitých oblastiach Assamu. Čaj sa pestuje hlavne v Assame a v Darjeelingu v Indii, ktoré ležia v štátoch Assam a Západné Bengálsko. Aj keď je klíma podobná, spôsob pestovania je odlišný a dáva čaju rôzne chute. Prvý a hlavný rozdiel sa týka pôdy, na ktorej sa pestuje čaj v týchto dvoch regiónoch. Zatiaľ čo v Assame sa čaj vysadzuje na nížinách, pestuje sa na vysočine v Darjeelingu. Na úpätí Himalájí v Darjeelingu sa čaju dodáva jedinečná aróma, a preto je to veľmi drahý čaj, ktorý miluje západný svet. Zaujímavé je, že čajové kríky nie sú pre Darjeeling domorodé a čajovník bol uvedený na trh jeho zavedením z Assamu a Číny..

Keďže klíma v Assame je ideálna na pestovanie čaju, väčšina čaju v Indii sa tu vyrába. Údolie rieky Brahmaputra má bohatú hlinitú pôdu a krátke chladné zimy spojené s horúcimi a vlhkými letami s množstvom zrážok, vďaka ktorým je ideálna na výrobu čaju svetovej triedy v Assame. Z 900 miliónov kg čaju vyrobeného v Indii pochádza takmer 600 miliónov kg z Assamu. Existujú dve úrody čaju Assam, pričom prvé spláchnutie bolo vybrané v poslednom marci alebo začiatkom apríla a druhé spláchnutie v septembri. Druhé spláchnutie je známe ako tippy čaj, pretože na listoch sa objavujú zlaté špičky. Toto druhé splachovanie je tiež sladšie ako prvé splachovanie a má plnú chuť tela, a preto je druhé splachovanie považované za lepšie a predáva sa za vyššie ceny ako prvé splachovanie. Farba listov čaju Assam je tmavo zelená a je lesklá.

Čaj Darjeeling, hoci má vysoký dopyt, je v malom množstve. Dôvodom je skutočnosť, že oblasť, kde sa čaj pestuje, je oveľa menšia ako čaj Assam a výmera pôdy je tiež oveľa menšia ako čaj Assam. Podnebie je chladnejšie a drsnejšie ako v Assame, rast je pomalší a pestovanie čaju v Darjeelingu je oveľa ťažšie ako v Assame. Čaj Darjeeling často sľubuje veľa, ale nedokáže ho doručiť. Avšak počas rokov, keď je produkcia vysoká a klíma vhodná na pestovanie čaju, na svete nie je iný čaj, ktorý by sa k čaju Darjeeling mohol priblížiť v kvalite, chuti, aróme a chuti..

V Darjeelingu sa čaj vysadzuje na úpätí vrchov a svahov Kanchenjunga okolo 45 stupňov. To umožňuje ľahké odvodnenie veľkorysých zrážok, ktoré región dostáva v období dažďov. Čaj Darjeeling nepestuje nad výškou 6000 stôp. Ale čím vyššia je plantáž, koncentrovanejšia je aróma, ale existujú aj ďalšie faktory, ako sú vietor, oblaky, kvalita pôdy a slnečný svit, ktoré dodávajú čaju Darjeeling jedinečnú arómu..