Rozdiel medzi avokádom a Guacamole

Avokádo vs Guacamole

Avokádo je ovocie hrušky, ktoré pochádza z Mexika. Jedlá časť ovocia avokáda sa môže použiť ako prísada do niekoľkých spracovaných potravín. Jedným z dobre známych potravinových výrobkov z avokáda je dip, ktorý sa nazýva guacamole, nátierkové nátierky, mliečne koktaily, zmrzliny a občerstvenie. Vzhľadom na vysoké množstvo tuku v mäse sa používa ako náhrada tukovej zložky v spracovaných potravinách. V niektorých zmrzlinách a jogurtoch sa používa ako alternatívny zdroj tuku avokádové mäso.

avokádo

Podľa biologickej klasifikácie patrí avokádo do rodiny Lauraceae. Vedecky sa nazýva Persea Americana. Je klasifikovaný ako mäsité ovocie kvôli prítomnosti veľkých bobúľ obsahujúcich jediné semeno. A jedlý endokarp je v avokáde veľmi mäsitý. Opäť patrí do kategórie klimatických plodov. Tieto plody sú na stromoch zrelé a dozrievajú zo stromov. Etylén môže stimulovať dozrievanie ovocia avokáda.

Nutrične avokádo je ovocie, ktoré je veľmi bohaté na tuk a ktoré poskytuje 75 percent celých ovocných kalórií. Mononenasýtený tuk v avokáde je vyšší ako nasýtené a viac nenasýtené tukové zlúčeniny. Okrem toho obsahuje uhľohydráty (cukor a vlákninu z potravy), bielkoviny, vitamíny (B, E a K) a niektoré minerály. 25% vlákniny v avokáde je rozpustných, zatiaľ čo zvyšok je nerozpustný. Vďaka tomuto špeciálnemu zloženiu je avokádo ovocie veľmi prospešné pre výživu. Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu LDL, ktorý je zdraviu škodlivý, a zároveň zvýšiť množstvo užitočného cholesterolu HDL. Nielen pre zdravie, ale aj pre zloženie avokáda je to užitočné rôznymi spôsobmi, ako je skrášlenie, príprava mydla a krémy v kozmetickom priemysle..

Avokádové rastliny sa množia niekoľkými spôsobmi. Prirodzene robia samoopelenie s použitím svojej dichogamie pri kvitnutí. Ale komerčne sa propaguje pomocou niektorých techník, ako je štepenie, pučanie a tkanivová kultúra. Praktizovaním týchto spôsobov množenia je možné získať kvalitný výťažok vo vysokom množstve. Subtropické a tropické podnebie sú najlepšie pre rast avokádových stromov. Inak nemôžu tolerovať podmienky mrazu a udržiavať svoje fyziologické aktivity na optimálnej úrovni.

guacamole

Guacamole je jedným z najznámejších mexických máp založených na avokádovom mäse. Neexistuje žiadny významný, originálny recept na výrobu guacamole, ale existuje množstvo rôznych receptov. Často sa vyrába z dobre roztrhaného avokáda, zmiešaného s paradajkami, limetkovou šťavou, morskou soľou, korením, chilli, bielou cibuľou, červenou cibuľou a niektorými ďalšími koreninami alebo prísadami. V prípade prípravy guacamole je prvým krokom rozdrvenie zrelého avokáda. Prekryté alebo neroztrhané avokáda spôsobia nižšie organoleptické vlastnosti a trvanlivosť. Hustá pasta z avokáda v kaši kombinovaná so všetkými alebo niektorými zložkami sa nazýva guacamole. Do guacamole sa pridáva limetová šťava, aby sa zabránilo enzymatickému hnednutiu a pomáha získať peknú farbu v konečnom produkte. Existuje niekoľko konzervačných postupov, aby sa predĺžila skladovateľnosť guacamole. Zmrazovacie, vysokotlakové balenie a umelé konzervačné látky sa používajú ako konzervačné metódy guacamole. Jeho uchovávanie ako chladených výrobkov zvýši ochranu.