Rozdiel medzi bavorským krémom a Bostonským krémom

Bavorský krém vs Boston krém
 

Rozdiel medzi bavorským krémom a Bostonským krémom je veľmi jemný, a preto je mätúci, pretože svet pečiva a dezertov je skutočne obrovský. Pokiaľ ide o výrobu pečiva a zákuskov, existujú nielen rôzne spôsoby prípravy každého jedla, ale existuje aj množstvo rôznych polev a náplní, ktoré ešte viac zvýraznia chuť týchto jedál. Niekedy sú tieto dezerty také podobné, že pokiaľ nie je dobre oboznámený s kuchárskym umením, je ľahké stratiť sa medzi rôznymi druhmi jedál, ktoré sú dnes na svete k dispozícii. Tu je zvýraznený bavorský krém (Crème Bavaroise, Bavarois), čo je bostonský krém, jeho ingrediencie, ako sú pripravené a aký je rozdiel medzi obidvomi krémami..

Čo je to bavorský krém?

Taktiež známy ako Crème Bavaroise alebo jednoducho bavaroisa, Bavorský krém je dezert, ktorý je ochutený likérom a zahustený želatínou alebo izotlačou. Je to klasický dezert, o ktorom sa hovorí, že ho vynašiel šéfkuchár Marie-Antoine Carême. Hovorí sa, že bol pomenovaný v mene významného hosťujúceho Bavorska, napríklad Wittelsbacha v 19. storočí..

Prísady, ktoré sa používajú v bavorskej smotane, sú tvrdá smotana, želatína, cukor, vanilkové struky, šľahačka a vajcia. Po kombinácii týchto prísad sa bavorský krém zvyčajne plní do žliabkovej formy a schladí sa, až kým nie je pevný a premení sa na servírovací tanier tesne pred podávaním. Pleseň je niekedy potiahnutá ovocnou želatínou, aby sa na dezert dosiahol glazúrový efekt. Bavorský krém sa zvyčajne podáva s ovocnou omáčkou alebo ovocným pyré, ako sú marhuľa, jahoda alebo malina, sa môže použiť ako náplň do komplikovaných šarlát, šišiek alebo pečiva. Je však potrebné poznamenať, že šišky od amerického bavorského smotany sú namiesto skutočného bavorského krému, ktorý spôsobil dosť zmätku medzi milovníkmi jedla na celom svete, naplnené pečivovým krémom..

Čo je to Boston Cream?

Boston krém je populárna krémová náplň, ktorá sa používa v koláčoch, koláčoch a pečive. Boston krémová náplň vyžaduje mlieko, vajcia, kukuričný škrob, cukor a vanilku, ktoré sa majú kombinovať, aby sa vytvorila hustá smotana. Boston krém sa bežne používa v krémoch Boston Cream Pie, šľahačkách v Bostone, ako aj v krémových koláčoch Boston, ktoré okrem krémovej náplne sprevádzajú aj čokoládové ganache.

Bostonský smotanový koláč bol v roku 1996 menovaný za oficiálny dezert mesta Massachusetts.

Aký je rozdiel medzi Bavarian Cream a Boston Cream?

Bavorský krém a Boston krém sú dve zložky, ktoré sú často vzájomne zamieňané, väčšinou kvôli mnohým variáciám jedál, v ktorých sa dnes používajú. Aj keď je dosť ťažké rozlíšiť rozdiely medzi sebou, existujú určité jedinečné vlastnosti, ktoré oddeľujú bavorský krém a Boston krém.

• Bavorský krém, ktorý sa dá použiť ako náplň druhov, je sám o sebe dezert. Boston krém je v podstate krémová náplň používaná v koláčoch, pečive, šiškách atď.

• Bavorský krém používa želatínu ako tvrdidlo. Boston krém používa kukuričný škrob.

• Bavorský krém má pevnejšiu textúru, zatiaľ čo barmanský krém má krémovú povahu.

• Bavorský krém používa silný krém a šľahačku. Boston smotana používa hlavne mlieko a vajcia a je to druh pudingu.

• Bavorský krém sa zvyčajne podáva s ovocným pyré alebo ovocnou omáčkou. Boston krém sa podáva väčšinou s čokoládou.

Autor fotografie: Rubyran (CC BY-SA 2.0), výhonok (CC BY-SA 2.0)