Rozdiel medzi grilovaním a grilovaním

BBQ vs grilovanie

Rozdiel medzi grilovaním a grilovaním môže byť pre niektorých mätúci, pretože obidva používajú rovnaké zariadenie. Akonáhle sa leto blíži, stále viac a viac ľudí si vyberie svoje grilovanie a griluje sa na záhrade, aby sa počas víkendov s priateľmi spolu s vynikajúcimi receptami bavilo. Človek sa najskôr naučil variť jedlo, keď sa naučil oheň, a grilovanie a grilovanie sú teda už v ľudskej civilizácii. Hoci varenie mäsa alebo inej zeleniny priamo nad ohňom je základným princípom grilovania a grilovania, existuje veľa rozdielov v metodológii a chuti uvareného jedla, o ktorom sa bude hovoriť v tomto článku..

Čo je grilovanie?

Gril využíva priame varenie zdola alebo zhora na varenie. Rozdiel v chuti a chuti uvareného mäsa spôsobuje rozdiel v teplote plameňa a dobe jeho trvania. Priamo v prípade grilovania je to vysoké teplo. Ak ste si zakúpili kvalitné kusy mäsa, je lepšie ísť na grilovanie, pretože nízka teplota vedie k nasávaniu všetkej vlhkosti z kúskov, čo ich robí tvrdými a suchými. Maso rýchlo varí mäso, ktoré rýchlo blokuje šťavu. Grilovanie je rýchly proces a môžete očakávať, že uvaríte steak asi za 15 - 20 minút. Steak je mäso vysokej kvality, ktoré sa získava zo zadných štvrtiek býka. Normálne je toto mäso nakrájané na hrubé plátky. Keďže ide o vysoko kvalitnú časť mäsa, môžete grilovať steak. Gril nikdy nemôže pridať arómu a chuť dymu, ktorý sa dostane do grilovaného jedla. Po dokončení grilovania sa teplota varenia často pohybuje okolo 260 ° C alebo viac.

Čo je BBQ?

V BBQ sa varí jedna strana tepla. V opačnom prípade je ťažké rozoznať rozdiel medzi grilom a hardvérom. V BBQ sa na prípravu mäsa používa teplo s nízkou úrovňou alebo nepriame teplo. Ak ste si zakúpili lacnejšie kúsky mäsa, nižšia teplota grilu spolu s varením na dlhšiu dobu spôsobí, že kusy budú jemné. Pokiaľ ide o čas varenia, autentické grilovanie môže trvať celý deň, kým sa úplne uvarí. Neexistuje však nedostatok ľudí ochotných čakať tak dlho a vychutnať si jedinečnú príchuť, ktorá sa vyvíja pri nízkej úrovni tepla. Milovníci grilovania si pochutnávajú na chuti v ústach vhodnej na varenie mäsa, ktoré prichádza s dymom z dreva. Dym sa úplne vstrebáva, keď sa mäso uvarí v priebehu niekoľkých hodín, na rozdiel od grilovania, ktoré varí jedlo za pár minút. Pokiaľ ide o teplotu použitú v BBQ, je to okolo 225 ° F alebo menej. Môžete BBQ lacnejšie kúsky mäsa, ako je bravčové plece, hrudník a rebrá.

Aký je rozdiel medzi BBQ a grilovaním?

Obaja BBQ a grilované jedlá sú v lete veľmi populárne, pretože ľudia radi organizujú spoločenské stretnutia na záhrade.

• Hoci na varenie jedál sa používa teplo bez oleja, gril využíva priame priame teplo, zatiaľ čo na grile je k dispozícii teplo nízke alebo nepriame..

• Keď je grilovanie, teplota varenia sa často pohybuje okolo 500 ° C alebo viac. Pokiaľ ide o teplotu použitú v BBQ, je to okolo 225 ° F alebo menej.

• Grilovanie varí mäso v priebehu niekoľkých minút, zatiaľ čo grilovanie mäsa vyžaduje niekoľko hodín, dokonca aj deň, na varenie mäsa.

• Drahé a kvalitné kusy mäsa si vyžadujú grilovanie, pretože vďaka nízkej úrovni tepla BBQ sú húževnaté a suché, sajú všetku vlhkosť.

• Lacné kusy mäsa sú vhodnejšie pre BBQ, pretože nízka úroveň tepla počas niekoľkých hodín ich robí mäkkou.

• Chuť BBQ jedál v ústach je spôsobená chuťou, ktorá sa vyvíja pri dlhšom varení.

• Ďalším veľkým rozdielom je absorpcia dymu z dreva v jedlách na grilovanie, ktoré sa nenachádzajú v grilovaných potravinách.

• Grilovanie je tiež chutné, pretože vysoké teplo používané pri grilovaní karamelizuje povrch kusa mäsa a zabraňuje vytekaniu šťavy..

• Keď grilovate, veko grilu je hore. Používate priame teplo. Keď robíte BBQ, veko je dole, pretože váš kúsok mäsa sa fajčí príliš slabo.

Takže, keď už viete rozdiel medzi grilom a grilovaním, môžete si zvoliť spôsob, ktorý sa vám najviac páči pri varení.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Grilované hamburgery Carlos Lopez (CC BY 2.0)
2. Kukurica balená v kuracom, bravčovom a slanine varená v fajčiari na grile cez Wikicommons (Public Domain)