Rozdiel medzi kanadskou slaninou a šunkou

Kanadská slanina vs šunka

Kanadská slanina je potravinársky výrobok získaný z bravčového mäsa. V rôznych častiach sveta existuje veľké množstvo potravín označovaných ako kanadská slanina. V USA je kanadská slanina solená a konzervovaná bravčovým mäsom takmer rovnakým spôsobom ako tradičná slanina, zatiaľ čo proces solenia a konzervovania vo Veľkej Británii je dosť odlišný. Pretože však vzhľad a chuť kanadskej slaniny pripomína šunku viac ako slaninu, ľudia sú zmätení. Existuje veľa ľudí, ktorí nedokážu oceniť rozdiely medzi kanadskou slaninou a šunkou. Pozrime sa bližšie na tieto dva potravinové výrobky získané z bravčového mäsa.

Kanadská slanina

Kanadská slanina je kúsok mäsa získaného z bravčového mäsa, ktoré bolo solené a ošetrené. Pochádza skôr zo zadnej časti bravčového mäsa ako z brucha alebo z akejkoľvek inej časti, ktorá ho odlišuje od iného kúska mäsa. V Spojených štátoch sa zadná slanina označuje aj ako kanadská slanina kvôli vysokej popularite zadnej slaniny v Kanade. Okrúhle plátky bravčového mäsa, ktoré boli údené a predávané v USA, sa tiež označujú ako kanadská slanina.

Existuje veľa rôznych kusov ošípaných v závislosti od toho, z ktorej časti zvieraťa prišli. Máme teda bočnú slaninu, strednú slaninu, zadnú slaninu, slaninovú slaninu (lícne ošípané), slaninovú slaninu (plece ošípaného), golierovú slaninu (rez od hlavy vzadu) a tak ďalej. Z týchto škrtov sa v USA nazýva kanadská slanina. Zaujímavé je, že v Kanade sa tento konkrétny kúsok mäsa nazýva Peameal Bacon. V Kanade je však tento rez skôr zaslaný do soľanky, než aby bol údený, ako je to v USA.

šunka

Šunka je kus mäsa z ošípaných, ktorý pochádza zo stehna zadnej nohy zvieraťa. Šunka sa predáva vždy po varení alebo po jej vyliečení. Zadná časť prasaťa po vyliečení, ktorá obsahuje najmenej 20,5% bielkovín bez pridania vody, sa preto v krajine nazýva šunka. Šunka v USA sa klasifikuje na základe jej obsahu liečiva a vody. Máme teda čerstvú šunku, ako aj šunku z krajiny.

Aký je rozdiel medzi kanadskou slaninou a šunkou?

• Šunka je kus mäsa získaný zo stehna zadnej nohy ošípanej.

• Zadná slanina sa v USA označuje ako kanadská slanina.

• Zadná slanina je potravina, ktorá bola vyrobená z kúska mäsa získaného zo zadnej časti ošípaných.

• Kanadská slanina teda nie je šunkou, ako si mnohí myslia, aj keď existuje veľa podobností v vzhľade, chuti a aróme.