Rozdiel medzi kaviárom a Roe

Kaviár vs Roe

Roe je morské plody a je to kus vajíčok rýb, ježkov, mušlí alebo kreviet. Považuje sa za pochúťku a podáva sa po vyprážaní alebo grilovaní. Roe jedlo je považované za bohatý zdroj omega 3 mastných kyselín. Na jedálnom lístku reštaurácií, v ktorých sa podávajú morské plody, sa používa ďalšie slovo, ktoré je stálym zdrojom zmätku a ktorým je kaviár. Na niektorých miestach je kaviár považovaný za synonymum ikra, zatiaľ čo na iných miestach je považovaný za niečo iné ako ikra. Tento článok sa pokúša rozlíšiť tieto dve možnosti, aby čitatelia vedeli, čo sa im ponúka v reštauráciách.

kaviár

Solené rybie vajcia sa nazývajú kaviár, ale nie je to tak, že by ste všetky vajcia z rýb mohli nazvať kaviárom. Existuje takmer 26 druhov rýb, ktoré sa nazývajú jeseter, a solené vajcia jesetera sa označujú špecificky ako kaviár. Toto slovo sa väčšinou používa pre solené vajíčka jesetera nachádzajúce sa v Čiernom mori a Kaspickom mori. Keď vidíte slovo kaviár v ponuke reštaurácie ako samostatné, môžete si byť celkom istí, že vám budú doručené jeseterové vajcia bez ohľadu na to, či pochádzajú z USA, Iránu, Bangladéša, Japonska alebo z akejkoľvek inej časti sveta. Niekedy však reštaurácie, ktoré podávajú morské plody, uvádzajú názov odrody rýb ako predponu pre kaviár, ako je kaviár z lososa alebo pstruhový kaviár, čo zákazníkovi hovorí, že dostane kaviár tejto odrody. Moderní zákazníci sa považujú za gurmánov a radšej im budú hovoriť nielen druh odrody rýb, ale aj pôvod rýb, aby sa o ňu zaujímali. Z tohto dôvodu má karta menu pred slovom kaviár nielen názov krajiny, ale aj druh rýb.

ikry

Všeobecné slovo pre vaječnú hmotu vo vaječníku rýb, ktorá sa konzumuje ako surová, tak aj varená ingrediencia v akomkoľvek recepte na morské plody je srnica. Mohlo by to byť vaječné množstvo vaječníkov z morského ježka, krevety, ryby alebo akékoľvek iné morské zviera.