Rozdiel medzi kôprom a feniklom

Dill vs Fenikel

Kôpr a fenikel sú dve veľmi populárne používané bylinky pri varení rôznych jedál a majú tendenciu sa vzájomne zamieňať, pokiaľ ide o chuť a celkový vzhľad. Kôpr a fenikel však majú jedinečné vlastnosti, ktoré majú priamy vplyv na povahu jedál, v ktorých sa používajú.

Čo je kopr?

Kôpor (tiež známy ako Anethum graveolensm), jediný druh rodu Anethum je rastlina, ktorá má štíhle stonky a dlhé jemné listy. Kyslé kvety, ktoré sú biele alebo žlté, kôpr vytvárajú dlhé a husté semená, ktoré sú mierne zakrivené s pozdĺžne vyvýšeným povrchom. Listy kôpru a semená sa používajú pri varení v krajinách ako Nemecko, Švédsko, Grécko, Fínsko, Poľsko, Rusko, Nórsko, Pobaltie a stredná Ázia. Kôprové listy, ktoré sú známe svojou aromatickou povahou, sa používajú v čerstvej aj suchej forme a široko sa používajú v jedlách, ako sú polievky, uhorky a omáčky, zatiaľ čo semená kôpru, ktoré majú podobnú chuť ako rasca, sa často používajú ako korenie. Kôprový olej extrahovaný z kôprových listov, semien a stoniek rastliny sa bežne používa pri výrobe mydiel a iných kozmetických výrobkov..  

Čo je Fennel?

Vedecky známe ako Foeniculum vulgare, fenikel je členom čeľade Apiaceae, čo je vytrvalá vytrvalá rastlina pochádzajúca z pobrežia Stredozemného mora. Aromatická a vysoko aromatická bylina s liečivými vlastnosťami a kulinárskym využitím, fenikel, spolu s anízom, tvoria hlavné zložky absintu. Fenikel sa vyskytuje hlavne v mytológiách sveta. V gréckej mytológii Prometheus ukradol bohom oheň stonkou fenikla, zatiaľ čo sa hovorí, že z obrieho fenikla boli prútiky Dionýzia a jeho nasledovníci vyrobené z.

S dutými stonkami a listami, ktoré dorastajú do výšky 40 cm, je fenikel vzpriamená, žiarivá zelená rastlina, ktorá dorastá do 2,5 m. Semená feniklu sú suché a dlhé s pozdĺžnymi ryhami. Listy aj semená sa používajú na liečebné a kulinárske účely. Fenikel, ktorý je známy svojimi liečebnými vlastnosťami, sa používa na liečbu hypertenzie, na zlepšenie zraku a tiež pôsobí ako galaktagóga na zlepšenie dodávky mlieka dojčiacim matkám..

Sušené semeno fenikla, ktoré má hnedú farbu a aromatické korenie, sa bežne používa v kulinárskych tradíciách krajín ako India, Afganistan, Pakistan, Irán a Blízky východ. Hľuza fenikla sa môže používať ako zelenina, zatiaľ čo listy sa pridávajú do polievok a karí a tiež sa jesť surové ako šalát.  

Aký je rozdiel medzi kôprom a feniklom?

Aj keď zdanlivo podobné, kôpor a fenikel sú dve rôzne rastliny používané na rôzne účely. Nasledujúce rozdiely pomáhajú identifikovať tieto dva pre ich jedinečné vlastnosti a vlastnosti.

• Listy a semená kôpru rastlín sa používajú na spotrebu. V rastlinách fenikla sa listy, semeno a dokonca aj cibuľka používajú na kulinárske a lekárske účely.

• Kôpor má terapeutické účinky na tráviaci systém, riadi infekciu a má diuretický účinok. Fenikel zvyšuje prietok mlieka, uvoľňuje kŕče a zmierňuje zápaly.

• Fenikel sa vyznačuje výraznou chuťou čierneho drievka, ktorá chýba v kôpru.

• Listy fenikla sú dlhšie ako listy kôpru a majú výrazne odlišnú chuť. Obidve sa však používajú na varenie a na zdobenie.