Rozdiel medzi Masala a Curry

Masala vs Curry

Masala a Curry sú dva populárne výrazy používané v indickej kuchyni, ktoré ukazujú určitý rozdiel medzi nimi. Zároveň sú obe tieto slová často zamieňané, pretože ľudia, ktorí nepoznajú indickú kuchyňu, nevedia, čo jednotlivé pojmy znamenajú. Bez pochopenia toho, jeden nemôže odlíšiť jeden od druhého. Kari označuje varenú zeleninu alebo mäso s korením a soľou. Na druhú stranu, masala je druh zmiešaného korenia, ktoré sa používajú v kari, aby do nej pridali viac chuti a chuti. Toto je hlavný rozdiel medzi slovami masala a kari.

Čo je Curry?

Kari je varená zelenina, mäso alebo morské plody s korením a soľou. Na druhej strane, kari je prevažne dvoch druhov: vegetariánsky kari a vegetariánsky kari. Vegetariánsky kari obsahuje kari vyrobené zo zeleniny a húb, šošovicu, paneer atď. Na druhej strane, vegetariánsky kari obsahuje kari vyrobené z mäsa, kurčaťa, rýb a podobne. Všeobecne sa hovorí, že kari je vyprážaný predmet a pri jeho príprave je potrebné veľa oleja. To však nie je úplne pravda, pretože iba niektoré karí používajú veľa oleja a vyprážanie. Existujú tie karí, ktorí používajú na varenie kokosové mlieko. Tieto meny nie sú také pikantné. Môžete si vybrať, aby boli pikantné, ak chcete. Kari sa stáva pikantným a horúcim kvôli pridaniu korenených predmetov, ako je masala, chlad a podobné výrobky.

Čo je Masala?

Masala je červenkastá farba koreniacej zmesi, ktorá sa používa na pridanie ďalších chutí do misky. Dá sa povedať, že do karí sa môže pridať masala, aby do nej pridala chuť. Pridaním masaly sa korenie stane pikantným. Existujú rôzne druhy masaly, z ktorých každý sám pridáva chuť kari a iných prípravkov. Niektoré druhy masaly by sa mali používať na zeleninové jedlá a niektoré na mäso a kuracie mäso. Je zaujímavé poznamenať, že masala sa pridáva do balených potravín, ako sú rezance a podobne. Je na zákazníkovi, aby si vybral typ masaly. Na druhej strane sa masala pripravuje kombináciou korenín, orechov, obilnín a podobne. Napríklad pri výrobe a príprave masaly sa používa napríklad korenie, ako sú koriandrové semená, rasce, čierne korenie, shahjeera, kardamóm, klinčeky, škorica, sušený zázvor, bobkové listy a gramy a obilniny. Je to jedlo bohaté na živiny. Musí sa pridávať do prípravku, len dodáva mimoriadnu chuť.

Aký je rozdiel medzi Masalou a Currym?

• Kari označuje varenú zeleninu, mäso alebo morské plody s korením a soľou. Na druhú stranu, masala je druh zmiešaného korenia, ktoré sa používajú v kari, aby do nej pridali viac chuti a chuti. Toto je hlavný rozdiel medzi výrazmi masala a kari.

• Kari sa stáva pikantným a horúcim v dôsledku pridávania korenených predmetov, ako je masala, chlad a podobné výrobky. Na druhej strane sa masala pripravuje kombináciou korenín, orechov, obilnín a podobne.

• Masala je v podstate trochu pikantná. Kari môže byť korenené alebo nie. To je podľa vášho vkusu.

• Existujú dva hlavné typy karí ako vegetariánske kari a iné ako vegetariánske kari. Existujú aj rôzne druhy masaly. Tieto rôzne druhy masárov sa pridávajú do rôznych pokrmov, ako sú zelenina, mäso a ryby.

• Masala sa vyrába opekaním alebo vyprážaním korenín a bylín v oleji alebo ghee, až kým nezmenia farbu (musia uvoľniť aj aromatický olej). Potom sa zmes ochladí a rozomelie na prášok alebo pastu. Kari sa vyrába pridaním rôznych ingrediencií a vyprážaním alebo pomocou kokosového mlieka na varenie.

• Meny sa dodávajú v rôznych farbách v závislosti od toho, čo varíte a od pridaného korenia. Masala má červenkastú alebo hnedastú farbu.

• Masala sa pridáva v záverečných fázach varenia. Ak sa pridá skoro, niektoré zložky masaly sa stanú horkými. Ak chcete urobiť dobrý karí, na tom, čo varíte, a tiež na čase, na ktorom varíte, záleží. Napríklad mäsové kari by sa malo variť dlhšie, aby sa korenie správne premiešalo.

To sú rozdiely medzi karí a masalou.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Rybie kari pripravené v štýle Kerala od Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Zložky Garam Masala prostredníctvom Wikicommons (Public Domain)