Rozdiel medzi majonézou a Aioli

Majonéza vs Aioli
 

Či už jete pečené zemiaky, hranolky, dusené ryby alebo zeleninu, majonéza a aioli sú skvelými omáčkami, ktoré zvyšujú chuť jedál. Obidve korenia sú veľmi chutné a v skutočnosti ich donútia jesť viac, ako chce. Majonéza a Aioli vyzerajú rovnako ako ostatní okrem toho, že chutia rovnako. To vytvára zmätok v mysliach ľudí a niektorí z nich majú problémy s rozprávaním jedného korenia od druhého. Tento článok sa pokúša zistiť, či existujú nejaké skutočné rozdiely medzi týmito dvoma omáčkami.

majonéza

Občas sa tiež nazýva len mayo. Majonéza je hustá omáčka, ktorá sa konzumuje spolu s mnohými rôznymi pokrmami. Toto je korenie španielskeho pôvodu a obsahuje veľa prísad. Farba tejto omáčky je väčšinou biela alebo smotanová. Vyrába sa zmiešaním oleja s vaječným žĺtkom pomocou mixéra alebo ručne. Vyžaduje sa dôkladné premiešanie, aby sa vytvorila emulzia oleja a vody. Človek musí pri miešaní oleja a vaječných žĺtkov pozorne sledovať, aby sa z neho nemenil tvaroh. Existujú ľudia, ktorí majonézu vyrábajú z vaječných bielkov bez žĺtka, a tiež existujú ľudia, ktorí na výrobu svojej majonézy používajú celé vajcia. Počas miešania sa pridáva citrónová šťava a ocot, aby sa napomohlo emulgácii omáčky.

aioli

Aioli je vynikajúca omáčka, ktorá sa používa ako korenie so všetkými druhmi potravín. Je to emulzia, ktorá sa vyrába zmiešaním olivového oleja s cesnakom a soľou. Ak je ťažké zmiešať olej s cesnakovou pastou, kuchári často pridajú zastarané kúsky chleba alebo varené zemiaky, aby sa dosiahla správna konzistencia omáčky. Keď ľudia používajú vaječný žĺtok na výrobu aioli, stáva sa z toho niečo ako kríženie medzi majonézou a aioli.

Aký je rozdiel medzi majonézou a Aioli?

• Majonéza aj aioli sú podobné omáčky, ktoré sa používajú s mnohými druhmi jedál.

• Majonéza väčšinou využíva repkový olej alebo rastlinný olej, zatiaľ čo aioli využíva olivový olej.

• Majonéza je o niečo ľahšia ako aioli a je k dispozícii v mnohých príchutiach.

• Aioli má veľa cesnaku, zatiaľ čo majonéza sa vyrába bez cesnaku.

• Majonéza vyžaduje na výrobu emulzie vaječný žĺtok, zatiaľ čo aioli na výrobu emulzie používa cesnakovú pastu.