Rozdiel medzi Meringue a Pavlova

Meringue vs Pavlova

Pusinky a Pavlova sú dezerty, ktoré majú veľmi podobnú chuť a vzhľad. V skutočnosti existujú ľudia, ktorí si myslia, že sú to iba dve mená toho istého dezertu, ktorý je najobľúbenejší v Austrálii a na Novom Zélande, v dvoch krajinách, v ktorých ide o národnú kuchyňu. Napriek podobnostiam však existujú rozdiely medzi Meringueom a Pavlovou, o ktorých sa bude v tomto článku hovoriť.

snehová pusinka

Pusinka je dezert, ktorý sa vyrába z vajec a cukru po vyšľahaní bielkov z vajec a zmiešaní cukru spolu s kyselinou a octom. Na vzájomné spojenie zložiek sa môže použiť želatína. Hoci pôvod tohto dezertu nie je známy, slovo sa v kuchárskej knihe objavilo v roku 1692 ako dezertný druh cukrovinky. Tajomstvo tohto dezertu spočíva v tom, že šľahanie vajec a cukru je také pevné a tvrdé, že sa dá použiť na robiť vrcholy.

Existujú rôzne druhy pusín s talianskou pusinkou vyrobenou z vaječných bielkov a vriaceho cukru. Francúzi vyrábajú pusinky tým, že bili vaječných bielkov práškovým cukrom, zatiaľ čo švajčiarski ľudia ohrievajú vaječné bielky v bain-marie a potom šľahajú, aby sa našuchorilo, až kým nevychladla. Pomocou pusinky sa podľa požiadavky pripravia tri rôzne typy píkov. Môžu to byť mäkké, tvrdé alebo vrcholy, ktoré majú medzi konzistenciou.

Pavlova

Pavlova je názov dezertu, ktorý bol vynájdený na počesť Veľkej ruskej baleríny Anny Pavlovej, keď v roku 1920 navštívila Austráliu a Nový Zéland. Je ľahké pripraviť recept, ktorý je veľmi chutný a veľmi obľúbený. v týchto dvoch krajinách. Ľudia robia tento dezert počas sviatkov a zvláštnych príležitostí a jedia horlivo. Miska sa pripraví prudkým porazením vaječných bielkov a následným pridaním kôstkového cukru, ktorý z neho urobí tvrdú konzistenciu, aby sa dal použiť na výrobu tuhých vrcholov. Hlavnou prísadou v Pavlovi, ktorá ju mení na chrumkavé a žuvacie, je kukuričná múka, hoci jej vnútro zostáva mäkké a poddajné. Vďaka tejto kukuričnej múke je tvrdá a chrumkavá vonkajšia škrupina.

Aký je rozdiel medzi Meringue a Pavlovou?

• Pusinka sa vyrába z vaječných bielkov a cukru, zatiaľ čo kukuričná múka sa používa aj pri výrobe pálenky.

• To je pridanie kukuričnej múky, ktorá robí vonkajšiu šupku Pavlova krehkú a žuvaciu.

• Pavlova je dezert na báze pusinky vytvorený na počesť Veľkej ruskej baleríny Anny Pavlovej v roku 1920.

• Pavlova je súčasťou národnej kuchyne partnerských krajín - Austrálie a Nového Zélandu.