Rozdiel medzi Paella a rizoto

Paella vs Risotto

Paella a Risotto sú názvy chutných ryžových pokrmov, ktoré majú podobnú chuť a vzhľad. Zatiaľ čo Risotto je Talian, Paella je španielska ryžová miska. Nemali by sa zamieňať s odrodami ryže samotnej, hoci využívajú rôzne druhy zŕn ryže. Existuje veľa rozdielov medzi paella a rizoto napriek podobnostiam. Tento článok sa podrobnejšie venuje týmto rozdielom.

paella

Táto ryžová múka zo Španielska, ktorá pochádza z Valencie, sa dnes stala veľmi populárnou a podáva sa v reštauráciách v mnohých rôznych častiach sveta. V skutočnosti je pôvod Paelly na poliach Valencie, kde bol vyrobený pre roľníkov využívajúcich akékoľvek ingrediencie, na ktoré mohli položiť ruky. Patria sem zelenina, slimáky a niekedy aj králiky. Dokonca aj dnes sa paella vyrába z rôznych surovín vo všetkých častiach Španielska. Paella môže byť všetko morské plody v ryži alebo to môže byť všetko mäso v ryži. Dokonca aj vegetariáni majú svoju vlastnú paellu. Paradajky a hrach sú bežné ingrediencie vo všetkých paellách. Je zaujímavé, že panvica, v ktorej sa všetka zelenina a mäso hodí spolu s ryžou na varenie, sa tiež nazýva paella. Mäso a zelenina nie sú vyprážané, ale restované v oleji. Voda a ryža sa pridajú neskôr a všetky sa zahrievajú, občas sa miešajú ingrediencie.

rizoto

Jedná sa o tradičné krémové ryžové jedlo z Talianska, ktoré je v mnohých častiach sveta veľmi obľúbené. Je tak chutné, že ho veľa ľudí používa ako hlavný chod, hoci sa používa hlavne ako príloha k jedlu. Existuje mnoho variácií rizota a môže sa pripraviť pomocou rôznych ingrediencií, takže chute a arómy nikdy nie sú rovnaké v rizotoch vyrábaných na rôznych miestach. Risotto pochádza zo severného Talianska, kde bolo množstvo odrôd ryže s krátkym zrnom.

Aby sa pripravilo rizoto, ryža sa musí vyprážať spolu s bylinkami, korením a cibuľou, až kým sa všetky zložky nerozmiešajú a nepotiahnu povlakom. Pridá sa víno a potom sa každých pár minút pridá bujón, zatiaľ čo sa zložky stále miešajú. Akonáhle sa ryža uvarí, odoberie sa teplo a pridá sa k nej strúhaný syr. Niekedy sa pridáva maslo, aby sa rizoto stalo ešte krémovejším.

Aký je rozdiel medzi Paella a Risotto?

• Paella je španielskeho pôvodu, zatiaľ čo Risotto je talianskeho pôvodu.

• Rizoto je krémovejšie ako Paella.

• Pri príprave Risotta musíte zostať blízko nádoby na varenie, aby ste zabránili prilepeniu na hrniec.

• Paella má spodný kabát zvaný soccarat, ktorý sa môže držať v banke a vážiť si ho.

• Rizoto má rovnomernú štruktúru zhora nadol, zatiaľ čo Paella je zvnútra mäkká, ale zhora suchá.

• Paella je suchšia ako Risotto, ktorý je lepkavý.