Rozdiel medzi broskyňou a marhuľou
Share
Broskyňa verzus marhuľa
Členovia Prunus rodina, marhuľa a broskyňa, sú dve plody, ktoré sú často vzájomne zamieňané. Aj keď sa plody do istej miery podobajú sebe, existuje veľa rozdielov, ktoré ich odlišujú, čo môže pomôcť pri identifikácii dvoch od seba navzájom..
Čo je Peach?
Broskyňa je listnatý strom pochádzajúci zo severozápadnej Číny. Broskyňa, známa tiež ako Prunus persica, je šťavnaté jedlé ovocie, ktoré patrí do rodu prunus v rodine Rosaceae. Broskyňa dorastá do 4-10 metrov s kopijovitými listami a jej kvety sa rodia skoro na jar pred listami. Broskyňové ovocie má vonnú aromatickú žltú alebo bielu dužinu so zamatovo zamatovou pokožkou, v strede s veľkým oválnym červenohnedým semenom. Dužina môže byť jemná, pomliaždená alebo pevná v závislosti od kultivarov. Broskyne môžu byť buď lipovými kameňmi alebo vápencami v závislosti od spôsobu, akým je mäso z ovocia pripojené k semenu..
Je známe, že biele broskyne dužiny sú veľmi sladké s veľmi malou kyslosťou, zatiaľ čo broskyne žlté s kožou majú kyslosť a kyslosť. Broskyne sú bohaté na vitamín C a draslík a zároveň obsahujú značné množstvo cukrov, bielkovín a vlákniny. Je známe, že broskyňové semená obsahujú kyanogénne glykozidy, ako aj amygdalín a je známe, že sú schopné sa rozkladať na plynný kyanovodík a molekulu cukru..
Čína je známa ako najväčší producent broskýň na svete.
| Broskyne, surové | |
| Nutričná hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
| energie | 165 kJ (39 kcal) |
| sacharidy | 9,54 g |
| - cukry | 8,39 g |
| - Vláknina | 1,5 g |
| tuk | 0,25 g |
| proteín | 0,91 g |
| Vitamín A ekv. | 16 μg (2%) |
| - beta karotén | 162 μg (2%) |
| Tiamín (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflavín (vit. B2) | 0,011 mg (3%) |
| Niacín (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Kyselina pantoténová (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Vitamín B6 | 0,025 mg (2%) |
| Folát (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| cholín | 6,1 mg (1%) |
| Vitamín C | 6,6 mg (8%) |
| Vitamín E | 0,73 mg (5%) |
| Vitamín K | 2,6 μg (2%) |
| vápnik | 6 mg (1%) |
| železo | 0,25 mg (2%) |
| magnézium | 9 mg (3%) |
| mangán | 0,061 mg (3%) |
| fosfor | 20 mg (3%) |
| draslík | 190 mg (4%) |
| sodík | 0 mg (0%) |
| zinok | 0,17 mg (2%) |
| fluorid | 4 g |
Zdroj: Wikipedia, apríl 2014
Čo je marhuľa?
Marhuľa je ovocie, ktoré sa zvyčajne získava z drevín Prunus armeniaca. Ovocie, ktoré sa získava z druhov Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume a Prunus sibirica, sa však tiež nazýva marhuľa. Prunus armeniaca je malý strom, ktorý rastie asi 8 - 12 metrov vysoký s vajcovými listami. Marhuľové kvety sú belavo ružovej farby a kvety pred listami skoro na jar.
Plody marhúľ sú kôstkové ovocie s mäkkou šupkou, ktorého dužina je pevná a nie príliš šťavnatá a jej farba sa pohybuje od žltej po oranžovú s načervenalým nádychom na stranách najviac vystavených slnku. Dužina je kyslá a sladká a obklopuje malý hladký kameň s tromi hrebeňmi, ktoré stekajú po boku. Marhuľa sa najlepšie pestuje v kontinentálnom podnebnom pásme so studenou zimou, zatiaľ čo suché podnebie je známe pre dozrievanie ovocia..
Kyanogénne glykozidy a laetril, o ktorých je známe, že sú alternatívnou liečbou rakoviny, sa extrahujú zo semien marhúľ, zatiaľ čo v Anglicku v 17. storočí sa marhuľový olej použil proti opuchom, nádorom a vredom. Marhule sa tiež sušia a konzervujú, a tak sa sušené marhule považujú za tradičné sušené ovocie.
| Marhule, surové | |
| Nutričná hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
| energie | 201 kJ (48 kcal) |
| sacharidy | 11 g |
| - cukry | 9 g |
| - Vláknina | 2 g |
| tuk | 0,4 g |
| proteín | 1,4 g |
| Vitamín A ekv. | 96 μg (12%) |
| - beta karotén | 1094 μg (10%) |
| - luteín a zeaxantín | 89 μg |
| Tiamín (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflavín (vit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacín (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Kyselina pantoténová (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Vitamín B6 | 0,054 mg (4%) |
| Folát (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| Vitamín C | 10 mg (12%) |
| Vitamín E | 0,89 mg (6%) |
| Vitamín K | 3,3 μg (3%) |
| vápnik | 13 mg (1%) |
| železo | 0,4 mg (3%) |
| magnézium | 10 mg (3%) |
| mangán | 0,077 mg (4%) |
| fosfor | 23 mg (3%) |
| draslík | 259 mg (6%) |
| sodík | 1 mg (0%) |
| zinok | 0,2 mg (2%) |
Zdroj: Wikipedia, apríl 2014
Aký je rozdiel medzi Marhuľa a broskyňa?
- Marhuľa rastie v drevinách Prunus armeniaca zatiaľ čo ovocie, ktoré sa získava z druh Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, a Prunus sibirica sú tiež známe ako marhule. Broskyňa sa pestuje na Prunus persicais.
- Marhuľa je menšia ako broskyňa a je sladšia.
- Marhuľa má hladkú pokožku. Broskyňa má zamatovú pokožku.
- Broskyňový kameň sa považuje za jedovatý. Marhuľové semeno sa používa na liečebné účely.
- Sušená marhuľa sa považuje za tradičné sušené ovocie. Broskyňa sa zvyčajne nevysuší.
Kým broskyňa aj marhuľa pochádzajú z rovnakej rodiny prunusov, je zrejmé, že ide o veľmi odlišné plody s rôznymi vlastnosťami, ktoré ich odlišujú.
