Rozdiel medzi slivkami a sušenými slivkami

Plum vs Prune
 

Prostriedkom na zachovanie nadmerného zberu rôznych plodín je sušenie technika, ktorá sa od nepamäti používa na zabránenie plytvaniu potravinami. Plody sú ľahko sa kaziacim typom potravín, pri ktorých sa metóda sušenia používa populárnejšie, pretože odstránenie vlhkosti z potravín má tendenciu zabezpečiť dlhšiu životnosť týchto položiek. Odlišovanie určitých sušených plodov od čerstvých plodov sa však stalo pre spotrebiteľský trh problémom, pokiaľ ide o určité výrobky. Jedným z dobrých príkladov, ktorý predstavuje túto záležitosť, je neustála zámena sliviek a sliviek.

Čo je to prerezávanie?

Rôzne odrody sliviek od Aloisa Lunzera, 21. januára 2012

Slivka sa môže vzťahovať na akékoľvek odrody sliviek, zvyčajne Prunus domestica, ktoré sa tiež nazývajú Európska slivka, väčšinou sa predávajú ako sušené ovocie. Je známe, že na sušenie sa pestuje viac ako 1 000 odrôd slivky a medzi najobľúbenejšie odrody patrí vylepšená francúzska slivka, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage a talianska slivka. Sušené slivky sa konzumujú varené v sladkých aj slaných jedlách alebo sa konzumujú sami. Populárna ingrediencia v severoafrických tagínoch, dusené sušené slivky známe ako kompot, je tiež obľúbeným dezertom. Sušené slivky sa často používajú aj v jedlách, ako je tradičné židovské jedlo Tzimmes, škandinávska škandinávska šunka, zvyčajne s ryžovým pudingom, tradičnou nórskou dezertnou ovocnou polievkou alebo vo sviatočných jedlách ako plnka alebo koláč. Zatiaľ čo pruhované dánske pečivo sú populárne na východnom pobreží Spojených štátov, pruhovaná šťava je tiež obľúbeným nápojom na celom svete. Kvôli svojmu vysokému obsahu cukru sa tiež fermentujú a vytvárajú muštový nápoj nazývaný jerkum v Cotswolds..

Slivky, ktoré obsahujú mierne preháňadlá vrátane fenolových zlúčenín, sú známe svojím vysokým obsahom vlákniny v strave, a preto sa používajú ako domáce prostriedky na zápchu. Sušené slivky majú tiež vysoký obsah antioxidantov a sú tiež populárne ako zdravé desiatu.

Čo je slivka?

Slivka je kôstkové ovocie, ktoré rastie na rastline patriacej do podrodu Prunus z rodu Prunus. Zrelé slivkové ovocie má zaprášený biely povlak, čo je epikutikulárny voskový povlak známy ako „voskový kvet“. Ovocie sliviek, nektáriniek, broskýň a mandlí, obsahujú semená z tvrdého kameňa. Slivky kvitnú v rôznych mesiacoch, v rôznych častiach roka. Na Taiwane kvitnú slivky v januári, zatiaľ čo v Spojených štátoch kvitnú v apríli.

Existuje 19 až 40 druhov sliviek, z ktorých iba celosvetovo komerčný význam má len slivka európska a japonská slivka. Chuť týchto plodov sa môže pohybovať od sladkého po koláč a môže sa jesť ako taká alebo sa môže používať v džemoch a iných receptoch. Slivková šťava je tiež fermentovaná a je spracovaná na slivkové víno. Najväčší producent sliviek na svete, ktorý sa v súčasnosti vyrába na celom svete, je Čína.

Slivka má vysoký obsah kalórií a je dobrým zdrojom vlákniny; veľká časť jeho kalórií však pochádza z cukrov. Slivka má tiež vysoký obsah vitamínu A, C a K.

Aký je rozdiel medzi Plum a Prune?

Rozdiel medzi slivkami a slivkami, hoci je dosť zrejmý, môže byť pre mnohých trochu mätúci. Nasleduje niekoľko dôvodov, prečo sa tieto dve zložky navzájom líšia.

• Slivka je bobuľové ovocie, ktoré patrí do podrodu Prunus. Slivka sa môže vzťahovať na akúkoľvek rozmanitosť kultivarov slivky.

• Všeobecne je slivkou čerstvé ovocie. Švestka je sušená slivka. Nie všetky odrody slivky sa však môžu sušiť na sušené slivky.

• Sušené ovocie môže byť tiež iné ovocie oddelené od slivky. Napríklad talianske sušené slivky sa pestujú ako sušené slivky a sušia sa na balenie.