Rozdiel medzi rebrami a náhradnými rebrami

Rebrá vs náhradné rebrá
 

„Náhradné rebrá“ je termín, ktorý sa používa veľmi často, keď hovoríme o rôznych bravčových a hovädzích rebrách. „Náhradné rebrá“ sú druhy rebier, ktoré sa kedysi pražili vojakmi na špičkách ich kopijí. V tomto článku sa bližšie pozrieme na náhradné rebrá, aby sme zistili rozdiely, ktoré má v prípade rebier. Celá hrudná kôra zvieraťa je nakrájaná na rôzne kúsky, ktoré sú rôzne označené. Tieto kúsky sú buď grilované alebo údené a podávajú sa s omáčkou.

rebrá

Rebrá zvieraťa sa nakrájajú na niekoľko kusov a názov porezu sa líši v závislosti od časti rebrovej klietky, z ktorej pochádza. Okrem zvyčajných rozdielov kostí a štruktúry rezu existujú rozdiely v príchuti a tukových vrstvách. Pred rozdelením rebrovej klietky na rôzne časti sa vnútorný povrch zbaví vrstvy, ktorá je vyrobená zo spojivových tkanív, pretože táto vrstva sťažuje varenie mäsa..

Rebrá

Spareriby alebo náhradné rebrá sú samozrejme výrezy z hrudnej klietky. Pochádza väčšinou zdola; to je prsná kosť ošípaných. Je priľahlé k bruchu zvieraťa. Nezamieňajte si tento strih s detskými zadnými rebrami, pretože pochádzajú z hornej časti hrudnej klietky. V spodnej časti je omnoho viac mäsa ako v hornej časti rebierovej klietky, čo je dôvod, prečo sú spareriby oveľa chutnejšie a šťavnatejšie ako zadné rebrá. Spareriby sú kostnaté a ploché povahy. Medzi hrudnou kosťou a bruchom je dlhá časť ošípaných, ktorá obsahuje 11 alebo 13 kostí. Všetky tieto kosti sú spojené s mäsom a na nich je aj mäso.

Rebrá vs náhradné rebrá

• Rebrá ošípaných alebo hovädzieho dobytka sú najchutnejšie kusy, ktoré sa získajú z hrudného koša zvieraťa a konzumujú sa po varení grilovaním, opekaním, fajčením atď..

• Náhradné rebrá nie sú niektoré náhradné rebrá alebo rebrá navyše, ako si mnohí myslia.

• Náhradné rebrá sa tiež nazývajú spareriby alebo bočné rebrá.

• Náhradné rebrá sú rezom z hrudnej klietky ako detské zadné rebrá, hoci väčšina ľudí si tieto dva rezy pletie.

• Náhradné rebrá sa získavajú od najspodnejšej časti rebrovej klietky smerom k hrudnej kosti a bruchu.

• Zadné rebrá pre deti sú strihom rebrovej klietky získanej z vrchu rebrovej klietky.

• Náhradné rebrá sú plochejšie a jemnejšie ako zadné rebrá.