Rozdiel medzi polosladkou a mliečnou čokoládou

Semisweet vs mliečna čokoláda

Čokoláda je všeobecný názov pre množstvo výrobkov vyrobených zmiešaním zložiek, ako sú kakaové bôby, kakaové maslo a cukor v rôznych pomeroch. Existujú tiež rôzne druhy čokolády klasifikované podľa ich chuti. Existuje teda sladená čokoláda, polosladká čokoláda, mliečna čokoláda atď. Ľudia sú stále zmätení medzi polosladkou a mliečnou čokoládou, pretože obidve majú sladkú chuť. Napriek podobnej chuti sú medzi polosladkou čokoládou a mliečnou čokoládou rozdiely, o ktorých sa bude v tomto článku hovoriť.

Polosladká čokoláda

Je to tmavá čokoláda, ktorá nemá horkú chuť, ale nie je ani sladká. Obsahuje polovicu cukru a polovicu kakaa. Používa sa väčšinou pri pečení rôznych cukroviniek. Ak je množstvo cukru vyššie ako 50%, čokoláda sa klasifikuje ako sladká čokoláda. Polosladká čokoláda sa nejedí ako cukrík, ale skôr sa používa pri varení. Polosladká čokoláda môže alebo nemusí obsahovať mlieko. Vysoké percento kakaovej sušiny v polosladkej čokoláde ju robí bohatou a hladkou. To je tiež dôvod, prečo je drahší ako čokoláda s malým obsahom kakaovej sušiny. Polosladká čokoláda sa považuje za veľmi univerzálnu a je k dispozícii v mnohých tvaroch, ako sú bloky, tyče, štvorce alebo dokonca hranolky. Aby sa čokoláda nazývala polosladká, musí mať najmenej 35% čistej čokolády, pričom zvyšným obsahom je kakaové maslo a cukor.

Mliečna čokoláda

Mliečna čokoláda je čokoláda, ktorá obsahuje najmenej 10% čistej čokolády, pričom zvyškom je kakaové maslo, cukor a mliečne výrobky. Mliečne alebo smotanové výrobky, ktoré sa používajú v mliečnych čokoládách, pomáhajú jemnú čokoládovú príchuť. Mlieko použité v čokoláde môže byť práškové, kondenzované alebo dokonca tekuté. Z dôvodu prítomnosti mliečnych tukov je mliečna čokoláda veľmi jemná a krémová.

Aký je rozdiel medzi semisweet a mliečnou čokoládou?

• Čokoládová poleva je tmavšia a horká ako mliečna čokoláda.

• Mliečna čokoláda je krémovejšia a jemnejšia ako čokoládová poleva.

• Čokoládová poleva obsahuje vyšší podiel kakaovej sušiny.

• Obsah kakaa v mliečnej čokoláde je 10 - 15%, zatiaľ čo polosladká čokoláda obsahuje najmenej 35% kakaa.

• Čokoládová poleva nemusí obsahovať mlieko, zatiaľ čo mlieko je vždy prítomné v mliečnej čokoláde v jednej alebo druhej forme.

• V čokoláde polosladkej je menej cukru ako mliečna čokoláda.

• Čokoláda polosladká má menej kalórií ako mliečna čokoláda.

• Čokoládová poleva sa väčšinou používa na varenie, zatiaľ čo mliečna čokoláda sa používa na jedenie.