Rozdiel medzi Teriyaki a sójovou omáčkou
Share
Teriyaki vs sójová omáčka
Všetci vieme o všadeprítomnej sójovej omáčke, ktorá sa dá vidieť vo všetkých čínskych reštauráciách držaných na stole bez ohľadu na to, aké jedlo je objednané. Je to slaná omáčka vyrobená zo sójových bôbov, vďaka ktorej sú všetky čínske recepty chutné a takmer nebeské pre všetkých ľudí, ktorí vyvinuli svoje chuťové poháriky pre čínsku kuchyňu. Existuje ďalšia omáčka s názvom Teriyaki omáčka, ktorá sa podobá sójovej omáčke, ktorá si mnohí v západnom svete pletie. Tento článok sa pokúša poukázať na rozdiely medzi sójovou omáčkou a omáčkou Teriyaki.
Sójová omáčka
Fermentáciou sójových bôbov v prítomnosti určitých plesní a solí vo vode sa získa pasta, z ktorej sa pomocou lisovania vyberie tekutina. Táto tekutina sa používa nielen na ochutenie receptov počas varenia, ale aj na prípravu chutných receptov, keď sú pripravené na servírovanie. Sójová omáčka vznikla takmer pred 3000 rokmi v starej Číne, dnes je však rovnako populárna aj v západnom svete. Ázijská kuchyňa intenzívne využíva sójovú omáčku na ochutenie rôznych pokrmov.
Teriyaki omáčka
Teriyaki omáčka je špeciálny druh sójovej omáčky vyrobenej v Japonsku, ale Teriyaki je tiež názov spôsobu varenia, pri ktorom sa mäso pečie alebo na grile namočí do sójovej omáčky. V skutočnosti je omáčka Teriyaki jedna sójová omáčka sladkej chuti a používa sa skôr na marinovanie mäsa a inej zeleniny pred varením. Hoci je Teriyaki japonského pôvodu, v iných ázijských kultúrach sa akákoľvek omáčka používaná na marinovanie mäsa alebo zeleniny na varenie nazýva teriyaki omáčka. V každom prípade sa omáčka Teriyaki používa na namáčanie receptov pred ich konzumáciou.
| Aký je rozdiel medzi Teriyaki a Soy Sauce? • Sójová omáčka sa vyrába fermentáciou sójových bôbov vo vode a soli. Pšenica sa tiež pridáva v mnohých kultúrach k sójovej omáčke. Na druhú stranu, Teriyaki omáčka je druh sójovej omáčky, ktorá je sladká v chuti kvôli použitiu cukru. Teriyaki omáčka sa niekedy používa aj na korenie a víno. • Sójová omáčka je základom v omáčke Teriyaki, hoci má sladkú chuť, zatiaľ čo sójová omáčka je slaná • Na prípravu omáčky Teriyaki je potrebné viac práce, a preto je drahšia ako sójová omáčka • Hnedý cukor, cesnak a zázvor sú ďalšie ingrediencie v omáčke Teriyaki • Sójová omáčka má vodnatú konzistenciu, zatiaľ čo omáčka Teriyaki je silnejšia • Sójová omáčka má takmer čierny vzhľad, zatiaľ čo omáčka Teriyaki je svetlejšia vďaka pridaniu niekoľkých prísad • Sójová omáčka je staršia ako omáčka Teriyaki a jej pôvod sa datuje takmer pred 3000 rokmi • Sójová omáčka pochádza z Číny, zatiaľ čo omáčka Teriyaki pochádza z Japonska |
