Rozdiel medzi ustríc a rybou omáčkou

Oyster omáčka vs rybia omáčka

Tradičná ustrinová omáčka sa pripravuje z výťažkov z ustríc. Rybia omáčka sa vyrába z rýb. Ustrová omáčka bola prvýkrát vynájdená v roku 1888. Počiatky omáčky z rýb sa vyznačujú už v sedemnástom storočí..

Oyster omáčka sa dá pripraviť v jednej kuchyni za pár minút so správnymi ingredienciami. Na prípravu tejto omáčky sa ustria ustrice vo vode a dosiahnutý vývar sa potom redukuje cez nízky plameň, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia, a potom sa karamelizuje. Pri plnení tejto omáčky sa môžu pridávať rôzne prísady, ako sú konzervačné látky a glutamát sodný.

Rybia omáčka si vyžadovala, aby boli ryby fermentované po dlhú dobu. Tento proces môže trvať až rok. Ryby sa chovajú v zakrytých nádobách a nechajú sa kvasiť na slnku. Poháre sa pravidelne otvárajú, aby vypustili vzduch a zapálili horúce slnko. Tento proces môže trvať takmer rok, kým sa ryba úplne nezmení na tekutinu. Táto tekutina sa potom s výhodou odstráni cez dno nádoby, takže tekutina prechádza cez zvyšky rýb a potom sa preosieva látkou. Táto tekutina sa potom opúšťa ešte niekoľko týždňov, aby zápach vyšiel. Tekutinou, ktorá zostane, je čistá rybia omáčka.

Oyster omáčka sa najčastejšie používa v kantonskej kuchyni. Rybia omáčka je najbežnejšia v thajskej kuchyni, ktorá bez nej bude prakticky neúplná.

Oyster omáčka bola vynájdená na komerčné použitie ako korenie a doprovod. Rybia omáčka je tradičné jedlo, ktoré sa pôvodne pripravovalo doma na vlastnú spotrebu, napríklad uhorky.

zhrnutie
1.Osterová omáčka sa vyrába z ustríc, zatiaľ čo rybia omáčka je z rýb.
2.Pri príprave ustríc ustrice sa varí vo vode, ale pre rybiu omáčku môžu ryby kvasiť.
3.Osterová omáčka bola prvýkrát vynájdená v roku 1888, zatiaľ čo rybia omáčka siaha až do sedemnásteho storočia.
4.Oysterová omáčka sa dá rýchlo pripraviť v vlastnej kuchyni, príprava rybej omáčky však môže trvať až rok.
5.Oysterová omáčka je najbežnejšia v kantonskej kuchyni, zatiaľ čo rybia omáčka je najbežnejšia v thajskej kuchyni.
6.Osterová omáčka bola vynájdená ako komerčný produkt, zatiaľ čo rybia omáčka je tradičná omáčka.