Rozdiel medzi šumivým vínom a šampanským

Šumivé víno vs šampanské

Šumivé víno je biele víno s dostatočným množstvom oxidu uhličitého, aby sa nápoj stal temperamentný. Šumivé víno vyrobené vo francúzskom regióne Champagne sa nazýva šampanské.

Madridská zmluva z roku 1891 poskytla Francúzsku právnu ochranu proti používaniu názvu Champagne pre šumivé víno vyrábané kdekoľvek inde na svete. Šumivé víno sa môže vyrábať ktoroukoľvek z metód vrátane sýtenia normálneho vína a zapečatenia fľaše, ktorá je v skutočnosti rovnakým procesom výroby nealkoholických nápojov. Šampanské sa však vyrábajú striktne v súlade s nariadeniami a postupmi schválenými Comitè Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Stále viac krajín podpisuje obchodné dohody s Európskou úniou na ochranu a zastavenie používania šampanského v ich krajinách. Tým sa obmedzilo používanie názvu šampanské a väčšina výrobcov vína na celom svete začala vyrábať šumivé víno.

Najbežnejšou metódou používanou vo Francúzsku na výrobu je metóda „Methode champenoise“ alebo metóda šampanského. Tento proces v podstate spočíva v sekundárnom kvasení, ku ktorému dochádza vo fľaši. Po primárnom kvasení a stáčení do fliaš sa do fľaše pridá určité množstvo vybraných kvasníc a cukru a uzavrie sa korunkovým uzáverom. Víno sa potom nechá stáť minimálne predpísané obdobie. Po uplynutí tejto doby sa fľaše vyberú a umiestnia do špeciálnych stojanov pod 45 stupňovým uhlom. Vyberajú sa každých pár dní a mierne sa otrasia a potom sa znovu umiestnia do stojanov v mierne strmšom uhle. Tento proces pokračuje, kým fľaše nie sú nasmerované priamo nadol. Tento proces zaisťuje, že sediment kvasiniek sa usadzuje v krku. Krk sa potom zmrazí a viečko sa odstráni vytlačením sedimentu von. Fľaša sa rýchlo doplní a uzavrie.

Šampanské je už dlho spájané s luxusným životným štýlom a oslavou, víno sa však používa ako bežný každodenný nápoj. Fráza šumivého vína skutočne nevyvoláva rovnaké pocity ako šampanské. Pravdepodobne tento rozdiel spôsobil, že Francúzsko trvá na ochrane používania tohto slova.

zhrnutie
1.Sparklingové víno je akékoľvek biele víno s bublinkami, zatiaľ čo šampanské je šumivé víno vyrobené vo francúzskom regióne Champagne.
2.Šampanské víno sa môže vyrábať ktoroukoľvek z metód, zatiaľ čo šampanské sa vyrábajú šampanským spôsobom.