Rozdiel medzi Cajunom a kreolmi

Cajun vs Creole

O rozdieloch medzi Cajunom a kreolským sa dá diskutovať predovšetkým s ohľadom na ich pôvod, kultúru a kuchyňu. Cajun a Creole sú dva pojmy, ktoré sa používajú na označenie ľudí, ktorí patria do konkrétnych oblastí južnej Louisiany. V Louisiane je zmes akademikov, španielskych, francúzskych kreolov, Nemcov, angloameričanov a domorodých Američanov. Cajun a kreolsky ukazujú rozdiel v spôsobe ich života, ich kuchyni, ich pôvode a hudobných preferenciách. V tomto článku sa budeme zaoberať rozdielom medzi týmito dvoma skupinami ľudí, Cajunom a kreolským.

Kto je Cajun?

Cajunovia majú svoj pôvod vo vidieckych oblastiach. Bývajú v oblasti Bayou v južnej Louisiane. Cajun je považovaný za akademického potomka. Stalo sa tak, že keď boli akademici v roku 1755 vyslaní Britmi z Kanady, nemali kam ísť, ale do Louisiany. Preto sa zmiešali so Španielmi, angloameričanmi a Nemcami, ktorí už boli v Louisiane.

Cajunovia sú v porovnaní s kreolmi náboženskejší. Preukazujú svoju túžbu po súkromnom živote. Cajuni prejavujú väčší záujem o jazzový druh hudby a tiež o blues.

Pokiaľ ide o kuchyňu, Cajuns prejavujú väčší záujem o francúzsky druh prípravy jedál. Cajunské jedlo je silne korenené, čo sa často mýli ako korenené. Tiež sú zvyknutí používať každú časť zvieraťa, hneď ako ho zabijú. Napríklad Boudin, druh klobásy Cajun, obsahuje okrem bravčového mäsa, ryže a korenín aj bravčovú pečeň. Prasacia pečeň sa pridáva pre ďalšiu chuť. Cibuľa, paprika a zeler sa používajú na prípravu arómy pre mnoho jedál.

“Cajun Dish”

Kto je kreol?

Creoles má svoj pôvod v mestských oblastiach. Je zaujímavé poznamenať, že slovo kreolský má svoj pôvod v latinskom „criollo“. Znamená to „miestne“ alebo „pôvodné“. Cajuns pôvodne zahŕňal ľudí narodených osadníkom francúzskej koloniálnej Louisiany. Na začiatku to boli potomkovia francúzskych a španielskych vyšších tried. Neskôr však kreol tiež zahŕňal rodených otrokov afrického pôvodu a slobodných farebných ľudí. Kreol je teda veľká skupina zmiešaných národov.

Na rozdiel od Cajunov si Creoles nechce žiť súkromný život. Nie sú príliš nábožní. Kreolci majú radi karibskú hudbu a tiež sa radi bavia v západoafrickej hudbe.

V skutočnosti je kreolská kuchyňa v porovnaní s Cajunom považovaná za trochu obočnú alebo šľachtickú. Kreolská kuchyňa bola postavená ľuďmi s prístupom k rôznym koreniam a rôznym zložkám, čo na oplátku robilo jedlo špeciálnejším a pozoruhodnejším. Napríklad remuládová omáčka obsahuje takmer tucet ingrediencií.

Aký je rozdiel medzi Cajunom a kreolskom?

• Cajunovia majú svoj pôvod vo vidieckych oblastiach, zatiaľ čo kreolské ostrovy majú svoj pôvod v mestských oblastiach.

• Creole je veľký zmiešaný národ vrátane Francúzska, Španielska a Afriky, zatiaľ čo Cajuni sú akademickými potomkami zmiešanými so Španielmi, angloameričanmi a Nemcami, ktorí už boli v Louisiane.

• Cajunovia sú v porovnaní s kreolmi náboženskejší.

• Cajunovia preukazujú svoju túžbu v súkromnom živote. Na druhej strane kreolci nechcú žiť v súkromnom živote.

• Cajunovia a kreolci vykazujú medzi sebou rozdiely, pokiaľ ide o ich kultúry, čo ich kuchyňa veľmi dobre ukazuje.

• Cajunské jedlo je silne korenené, čo sa často mýli ako pikantné, zatiaľ čo kreolská kuchyňa sa považuje za aristokratickejšiu ako Cajun..

• Cajunský a kreolský hudobný vkus je tiež odlišný. Cajuni dávajú prednosť jazzu a podobne. Kreolské druhy ako karibská hudba a západoafrická hudba.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Cajunské korenené jedlo od Quinna Dombrowského (CC BY-SA 2.0)