Rozdiel medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami

Proteín zvierat proti rastlinám

Je všeobecne známe, že zvieratá sú veľkým zdrojom bielkovín na spotrebu a rastliny sú vynikajúcou kolískou vitamínu a vlákniny. Keď sa však niekto vyhlási za vegetariána, zvyčajne by si druhý mohol položiť otázku, či je možné splniť potrebné požiadavky na bielkoviny konzumáciou iba zeleniny. Preto by bolo zaujímavé vedieť, či vegetariáni aj vegetariáni majú podobnú šancu byť živení esenciálnymi aminokyselinami. Preto je dôležité poznať vlastnosti rastlinných aj živočíšnych bielkovín a tento článok stručne skúma dva typy. Je dôležité si všimnúť, že proteíny a ich účinky sú podobné napriek skutočnosti, že pochádzajú z rôznych zdrojov, ale iné zložky dostupné v týchto zdrojoch sa navzájom líšia..

Živočíšny proteín

Živočíšny proteín je jednoducho proteín, ktorý pochádza zo zvierat. Všetci mäsožravci a väčšina mäsožravcov konzumujú živočíšne bielkoviny, aby plnili svoje výživové doplnky. Jedným zo zaujímavých a dôležitých faktov o živočíšnych proteínoch je to, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre spotrebiteľov. Ľudia musia byť napríklad závislí od vonkajších zdrojov potravín, aby splnili svoje výživové požiadavky, a najmä aby mali niektoré aminokyseliny na vývoj určitých proteínov, enzýmov a hormónov. Pretože živočíšne bielkoviny sú úplnou sadou bielkovín s takýmito esenciálnymi aminokyselinami, ľudia, ktorí sú všemohúcimi, by mohli byť odôvodnení z hľadiska ich výživových požiadaviek. So živočíšnymi bielkovinami však do vašej stravy prichádza mnoho ďalších vecí vrátane notoricky známeho cholesterolu. V skutočnosti je množstvo nasýtených mastných kyselín v živočíšnych bielkovinách vysoké. Špecialisti na výživu neodporúčajú vysokú spotrebu živočíšnych bielkovín; odporúčajú najmä určité obmedzenia týkajúce sa červeného mäsa a zákazu spracovania spracovaného mäsa z dôvodu rizika rakoviny v potravinovom kanáli. Preto by si mal byť každý vedomý možných problémov spojených s chutnými pokrmami mäsa, hoci obohatené bielkoviny sú v živočíšnych bielkovinách úplné.

Proteín rastlín

Rastlinné proteíny sú jednoducho proteíny, ktoré pochádzajú z rastlín. Aj keď až do nedávnych zistení sa predpokladalo, že rastliny neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Táto ideológia je však preč a je dokázané, že rastliny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Väčšina rastlinných produktov z rodiny: Leguminózy, ako sú Dahl, fazuľa a sója, sú bohaté na bielkoviny. Riziko zvýšenia hladín cholesterolu v dôsledku rastlinných bielkovín je oveľa menšie a takmer nulové. Okrem toho niektoré výskumné štúdie preukázali, že spotreba sójového proteínu namiesto živočíšnych bielkovín významne znižuje cholesterol LDL; takmer 13% zníženie LDL bolo pozorované pri nahradení 50 gramov mäsa sójovým proteínom denne. Okrem toho prítomnosť vitamínov a iných minerálov spolu so sacharidmi poskytuje veľkú rovnováhu živín v obaloch rastlinných bielkovín. Jediným problémom so zdrojmi rastlinných proteínov by bolo to, že nie všetky proteíny sú obsiahnuté v jednom produkte, ale v mnohých druhoch rastlín. Preto by sa malo konzumovať veľa druhov rastlinných proteínov, aby sa v strave naplnili esenciálne aminokyseliny.